鱈魚蒸臭豆腐
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0 A& j. K' G1 x【材 料】
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. R! ^# t F6 M% K' E大塊臭豆腐 1塊
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鱈魚 1片
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薑末 5公克
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蒜末 10公克
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+ [% u) X4 `0 W蔥末 10公克
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紅辣椒粒 10公克
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6 s9 }& }2 t# V* d6 Y樹子 適量
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4 S. k/ f% Z' i& q& r【調味料】
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. P' Z2 b3 F( e5 W" F. ?米酒 1大匙
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鹽 少許
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( ~7 [' k( k ^# z香油 少許
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【做 法】
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1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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