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小李子蘭州拉麵館驚奇好勁道

野孩子

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我還是單身貴族

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歹囝仔

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樓主大中小發表於 2008-6-11 06:09 只看該作者

小李子蘭州拉麵館驚奇好勁道

綜合乾拌麵 5 R- z/ u; R3 n" S( n
隱身巷弄的人氣麵館在那裡？這回介紹你2間老饕才知道的口碑名店；麵條彈Q有勁的蘭州拉麵，以及燒燙燙的麻辣麵，報乎你知！ $ c6 @9 W5 f: g' G( i: v& i `
蘭州拉麵，強調麵條的勁道口感，並遵守「一清、二白、三紅、四綠、五黃」要訣。一清指的是湯清，二白為蘿蔔白，三紅為辣椒紅，四綠為香菜綠，五黃則是麵條黃。其中，香菜現改用蔥花替代。
科技大樓後方巷內的「小李子蘭州拉麵館」，為台北數一數二的名店，至蘭州學藝的李老闆，麵條每日現做，憑經驗老道手感反覆揉製，至麵團拉平完全無筋、平滑如薄膜才算完成。 + h3 J6 ?( I$ g. Q& A0 X* b8 D
蘭州拉麵重點在於麵，不論細、寬麵或蕎麥菱，均各有特色；其次為湯頭，濃香但不油，風味獨特。 / z3 U% K- M; e8 {7 {

* b8 r# q/ [2 [! F
牛肉拉麵 8 Y- f1 F {8 C
店內精彩的「拉麵秀」，老闆雙手熟練地將麵團拉、折揮舞，拉完立即下水煮，確保口感。搭配以牛骨、40多種中藥材熬煮的湯頭，再淋上自製的辣油，一絲一縷都是幸福美味，加點烏醋讓美味升級！ 3 `. z$ r( _* w$ H
推薦料理： , @' n7 j& l! n( K0 v: p! \! E9 [8 z9 h' C
●牛肉拉麵：麵條口感嚼勁佳，湯頭香濃卻不油膩。120元 (大) ( ^0 k0 [, F; t
●綜合乾拌麵：自製獨門醬汁，濃醇不辣，搭配香滷入味的牛肚、牛筋享用超讚。150元 (大)
●牛雜麵120元。

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牛雜麵 8 y! r8 t1 E% F6 u& S7 B4 h! {
店家小檔案：小李子蘭州拉麵館 2 R) X, l% I/ g2 {
．鄰近捷運站：科技大樓站
．地址：台北市和平東路2段118巷2弄3號 & N# K; j- K9 h, [
．電話：02-2736-9505
．營業時間：11:30~14:30、17:00~20:00 / l" K' |; s) y# M& d5 f. B7 N
．價位：牛肉拉麵／120元(大)、綜合乾拌麵／150(大) & b9 ^6 q3 V1 M
．刷卡：不可
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[發帖際遇]: 阿寶寶酒後駕駛, 被警察逮住罰款遊戲幣41970.

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