木新路美食
老饒牛肉麵 小牛腱軟嫩清鮮
7 ?1 K1 b2 H+ F+ J G+ P3 Z政大附近木新路，聚集不少學生上班族，哪裡有平價美食，他們最清楚！請政大學生帶路，發掘好吃餐飲店供你大快朵頤。 # m& o4 s+ N- A& D" l6 v
7 r$ j! K2 |7 h3 O老饒牛肉麵湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。
) N' U/ U7 M: n, N, {0 P2 i. B. {在木柵經營了43年，讓許多木柵人一吃難忘的無名牛肉麵，去年從木柵市場搬到木新路上，店名也為了紀念去年過世的創辦人，改為老饒牛肉麵店。「很多人嫁到南部或到大陸做生意，回台北都一定會來這裡吃麵。」接手姊夫麵店的古來玉說。
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: |- H" w; r' G% g! s0 a3 @小菜盤
* a+ h6 {% ?3 S) e) o* E. I! c" ?! U在牛肉方面，他們選擇一斤160元的澳洲小牛腱，帶筋又有厚度的小牛腱吃起來軟嫩且不塞牙；湯頭不加味素、不加鹽也不加辣，以紅燒烹調，湯頭鮮而不鹹，可以嘗到清甜的食材味。另外，麵條絕不含防腐劑也是老闆的堅持。 0 k4 ?% r- d; V: o E
店內小菜也很受客人喜愛，泡菜用的是阿裏山高山高麗菜，經小火炒過，酸甜爽脆；豆幹則選用大溪出產，滷起來既入味又能保持軟嫩的口感。 # X" G I- E% X! P& F# Z
古來玉表示，牛肉麵或小菜受歡迎，並沒有什麼特別的訣竅，重要的是材料要好、火候要夠，還有用心。43年如一日的堅持，才能讓客人不論離開多遠都願意回來吃麵。 3 ]- ^0 P- T( H) r
店家推薦
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0 m3 f J3 V+ c- E, n+ R餛飩麵 : o1 G0 x* z; Z6 s
老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。
* a9 B$ H# p+ w3 a推薦料理 1 Q- S) S, u" M; n+ p
●老饒牛肉麵：湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。小80元、大90元
4 {; t/ n4 q% b! R6 s% @) z●小菜盤：泡菜酸甜不辣，是最受歡迎的小菜；滷過的豆幹既入味又不會太硬；香Ｑ的滷豬耳朵，脆彈口感，點菜率很高。泡菜50元、豆幹50元，豬耳朵60元 + y+ g1 C- G; f8 o
●餛飩麵：如果不愛吃肉，可以來嘗嘗老闆娘手包的餛飩，加牛肉湯頭的清鮮，適合小胃口的女生。小70元、大80元
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從木柵市場搬到木新路上後，老饒牛肉麵有了招牌，也有了乾淨簡單的店面。
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老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。 5 e. i$ D8 \. L0 R5 K( Y( Q ]& i
店家小檔案
2 c6 U0 F* ]6 \$ S+ A．地址：台北市木新路2段256號
8 _$ b' @6 h! h' w1 m．電話：02-8661-5892
6 W1 E! R) L' v( i1 i4 B/ }% D+ g3 [．營業時間：11:30∼14:00、16:30∼22:00，每月第二和第四個周二休 9 L {6 t- [1 r. {$ J2 v6 M) F
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127595. r( i! R% h3 t/ e2 c! ~$ r$ O3 Y* j
北平餡餅粥 北方麵食餡香料足- u. O. e6 j7 H: u. z* i
6 ]# J' ?: G" h0 o( c肉餡超豐富的牛肉餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷
/ V7 B4 `$ [* _# L4 X木南公園旁的木新路（北平）餡餅粥，每到用餐時間便大排長龍。蔥油餅、餡餅和三鮮炒貓耳朵，尤其是饕客的三大最愛。
9 n9 [' J8 _% k5 s走近開放式的廚房往內一瞧，老闆手持紅外線感測器量溫度，並以計時器控制時間，讓人好奇為什麼這麼做料理？「我想把中國的傳統食物，以數據做到標準化，看可不可以做得像速食店一樣！」淡江航空工程畢業的老闆餘智明，把控管的概念運用在麵食製作上，讓每個餡餅保持一貫品質。 % o9 f2 D3 E8 o* G. @% J
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蔥油餅* ]7 G1 ?: M8 i# u
開業兩年多來，業績直線上升，很快地在木新路上打響名號。老闆堅持「當天現作」，新鮮的麵食，讓客人享受每咬一口餡餅，滿嘴都是湯汁的快感。此外，蔥油餅也是這家店的招牌，手工製的餅皮厚實，加入大量的宜蘭三星蔥段，從外觀就能看出老闆用料實在。 手工製作的貓耳朵更是饕客必點，滑嫩有嚼勁的貓耳朵，加入鮮蝦、魷魚和肉絲拌炒，並以大骨湯熬煮，口口鮮香。
+ {) B7 n" T5 f) h: M! B4 q" r店家推薦
5 M5 M7 a/ _, Z8 d老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。
h5 D: A; f3 X6 Q推薦料理
0 t( o2 H. q1 D6 K1 z* C! b- n) C( d# m●牛肉餡餅：肉餡超豐富的餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷。30元 , ]6 j* Y( N* V
●蔥油餅：又大又厚的麵餅結實有麵香，三星蔥香四溢，可以看出老闆用料實在。50元 
# ]( ?9 b+ |, h8 Y' X●三鮮炒貓耳朵：老闆自己麵的麵糰紮實有勁，做出的貓耳朵滑Q有彈性，再加上大骨高湯，鮮美多料又飽足。100元
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老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。0 ~ ^- C) u' `, F
●炸醬麵：配料簡單清爽，小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋皮絲外，精采的是特調炸醬，甘鹹入味，與麵條一拌，好吃極了。70元
7 b1 e7 y% u4 j9 n: s; ?2 k b+ ^+ i' v店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段61號 ．電話：02-2936-2286 ．營業時間：11:00∼14:30、17:00∼20:30，周一休 C; ^. Z$ [0 t' |# C. }4 c
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127597
. A9 b& j# x. @/ d# X庫奇廚房 平價美味五星級義麵# H( J0 X8 S- B% @; S
, h8 j" [: n$ ~8 {庫奇義式雙醬海鮮總匯麵在義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材。
, b% R/ b$ h. Y% @" R- U: h在木新路上也能吃到五星級的料理！走進庫奇廚房，點一份義式雙醬海鮮總匯麵，你會看到老闆大器地擺滿螃蟹、幹貝、淡菜、鮮蝦、花枝，淋上奶油和番茄拌炒的特調醬汁，一盤只要150元。 * G2 V% z7 \& L; |. V, x
庫奇廚房老闆盧慧炫曾在圓山、西華、凱薩飯店服務，向各國廚師學習料理。「只要成本能負擔，盡量以平民化的價格，讓客人吃到五星級料理！」堅持以正統作法、新鮮食材回饋客人。
- d$ c+ V# ?7 f! Z8 z* b愛旅行的她，也常到新加坡、馬來西亞、韓國等地尋找美食，並把異國風味融入料理中。像是馬亞鮮蟹義大利麵的醬汁，是把蝦子剁碎，再加入馬來西亞乾辣椒、檸檬草、洋蔥和蒜調味，每一口都有蝦子的鮮味，香辣夠味。
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0 P; m" y& m- _% V* ^0 L日式燒烤雞腿飯' f. f* y- y; [
仔細觀察菜單，還會發現「潑墨山水海陸義大利麵」這道有趣的料理。盧慧炫說，當初是客人點名，老闆再依其描述，用墨魚麵加3種海鮮和3種特殊醬料做出，非常有特色！ 食客推薦
) O0 z! Y$ I2 S S# `戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。 , l! C( g4 y" Q" `
推薦料理 3 [: C5 K) G- E) H
●庫奇義式雙醬海鮮總匯麵：義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材，再淋上奶油醬和番茄拌炒的醬汁，如此豐富，堪稱平民美食。150元
3 {: T- _: {! @7 f5 r●日式燒烤雞腿飯：除了義大利麵，還可以試試以鼠尾草、日式柴魚醬油等醃製的烤雞腿飯，再搭配3道清爽小菜和義式番茄蔬菜湯，堪稱美味實惠。130元 
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●馬亞鮮蟹義大利麵：醬汁濃郁香辣，充滿鮮蝦海味，愛吃辣和海鮮的人一定要來嘗嘗。160元 5 W0 \$ A- \! M3 a' a
, f0 I5 c3 |9 g: D: ]庫奇廚房套餐平價親切，店裡布置簡約淡雅。( h4 g; B) u- r! A& w4 h
( A' Y+ Q/ g- {! c' `$ E戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。
m! ]. g) w9 D0 Q S店家小檔案 J! a( c4 F9 E* e7 W# p$ j: R1 y8 ?
．地址：台北市木新路3段142號 ．電話：02-8661-0609、02-8661-2306 ．營業時間：平日10:30∼14:00、17:30∼21:00，六日10:30∼21:00，周二休
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# h1 E% S8 A ^6 V6 g6 O2 n! Ohttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127598) Y+ P6 @9 [# W
陽城燒臘 金黃多汁脆皮燒臘
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脆皮燒肉飯皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩。
/ m. q- U' F+ d1 M/ k& c- ^9 W+ }每天一到中午11點左右，木新路上尚未開店的陽城燒臘門口就已出現排隊人潮；晚上用餐時間，店內店外更是人潮不斷，老闆切燒臘手都沒停過。
" F5 S2 _$ B( j' y1 k; w# v, W( y政大新聞系四年級的曾峻鋒是陽城燒臘的常客，他的最愛是「脆皮燒肉飯」，「燒肉外皮金黃酥脆，裡面的肉質卻還保持鮮嫩，而且肥肉少，吃來也不油，就連怕吃肥肉的人也會愛上。」燒肉是挑100公斤以下的豬五花，經多道程序燒烤，才能呈現皮脆肉嫩的口感。客人稱道的醬汁，要經炸、炒、熬、過濾和調味5道手續，製作一次要耗費6小時，嘗來甜中帶一點鹹，佐燒臘更增美味，澆在飯上更添鮮甜。老闆說，除了精選食材，不厭其煩的料理工夫，才能獲客人肯定。 ! z2 a7 }( ?, v1 K! u8 o
雖然店裡總是大排長龍，但老闆夫妻倆熟練的手藝，總能在最短時間內出餐，想用餐建議早點來以免向隅。
$ n# d1 U' j, ?食客推薦 曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。
7 g! B9 F) K8 I8 ]: q推薦料理
1 u G6 K8 \3 `●脆皮燒肉飯：外皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩，澆上幾舀精心滷製的醬汁，擄獲不少客人的心。75元，2008年6月起漲5元
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●陽城招牌飯：雞肉、鴨肉金黃油亮，誘人垂涎欲滴，加上Q嫩脆香的叉燒，是陽城人氣最佳的招牌。80元，6月起漲5元
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* m/ D1 x! L5 D2 U+ z, l# y4 x9 }; c曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。
' u2 [& a: H4 I) a; v1 {1 k店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段244號 ．電話：02-2939-6010 ．營業時間：11:30∼14:30、17:30∼20:30，不定期公休
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