榛子朱古力餅

CID冰水

冰水

我還是單身貴族

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樓主大中小發表於 2008-6-10 11:58 只看該作者

榛子朱古力餅

# Y+ B& x% K# o: Z
榛子朱古力餅
材料 : 85 克糖 60 克麵粉 15 克花奶 30 克溶牛油 30 克幼榛子碎 4 隻美國雞蛋餡料 : 180 克忌廉 20 克杏仁酒 100 克黑朱古力牛油忌廉材料 : 20 克水 80 克糖 1 隻雞蛋 100 克牛油做法 : (1) 雞蛋與糖打至鬆散，加入花奶。 (2) 將麵粉篩入 (l) 內，加上榛子碎，攪勻後加上溶牛油。 (3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘，攤凍後平均剖成四片，將溶黑朱古力加入忌廉及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。 (4) 牛油忌廉做法：將糖及水煮至 l22oC，倒入已打起之雞蛋內，攪拌至和暖後加入牛油，打至軟滑即成。 (5) 將牛油忌廉塗在餅面上，加上溶朱古力漿，做成雲石圖案。

7 O$ n# Y- n/ C2 B3 u5 b3 m. D
Hazelnut Chocolate Cake
Ingredients : 85g Sugar 60g Cake flour 15g Evaporated milk 30g Melted butter 30g pcs Hazelnut (chopped) 4 U.S. eggsFilling : 180g Cream 20g Almond wine 100g Dark chocolateButter Cream : 20g Water 80g Sugar 1 Egg 100g ButterMethod : (1) Beat eggs & sugar until foam, add evaporated milk. (2) Sieve cake flour in (1) and add hazelnut chopped to the mixture. After put into melted butter. (3) Bake in a 190oC oven for about 20 mins. Cut the sponge horizontally into 4 pieces and spread the chocolate cream equally onto it. (4) Butter Cream : Bring water & sugar to a boil. Cook until it reaches 122oC. Pour to the egg. Whisk the mixture until lukewarm & add the butter. Beat until the mxture smooth & soft. (5) Coat the cake surface with butter cream. Add melted chocolate & stir until it reaches the marble pattern.
6 D' @' |; C/ S0 R

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被秋光喚起，孤舟獨出，
向湖心亭上憑欄坐。
到三更，無數遊船散了，
剩天心一月，湖心一我。
此時此際，密密相思，
此意更無人窺破；
──除是疏星幾點，
殘燈幾閃，流螢幾顆。
驀地一聲蕭，挾露沖煙，
當頭飛墮。打動心湖，
從湖心裏，陡起一絲風，一翦波。
彷佛耳邊低叫，道「深深心事，
要瞞人也瞞不過。
不信呵，看明明如月，
照見你心中有她一個。」

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