芎林鄉知名蛋糕店新美珍餅舖3月底整修，50年老店重新開張，清明節熱賣5000個布丁蛋糕，有趣的是，不少客戶突然不認得新店面，抱怨「找很久耶」。
+ C- b$ a) j- g# V9 F& Y9 s" e
/ z. f2 b3 j) l; P5 i' ~1 U
1 \, z' M8 `; u9 @8 a* K
老闆黃賜堂和兒子黃貴和、黃國慶3人，在文昌街專賣7吋大布丁蛋糕，每天熱銷上千個，訂單量大時，全家10多人都來幫忙。
" |+ N* y* B" @+ q# l' L
# ~% N# L3 p) k3 ?0 d3 c4 s6 U R
/ b d" C! S# \. `# U# g黃賜堂說，迎接開店50年特地換新裝潢，很多老客戶竟然認不出來，進門後半信半疑，看見熟面孔才鬆一口氣。
1 i1 y# e+ E5 I1 h8 v' s
1 s' @ M* h3 ` @* W8 b5 K; I/ h+ q7 \3 V* x$ ~2 t9 ~
外地來的新客戶更頻頻詢問「你們是網路上那間布丁蛋糕店嗎？」「這裡有50年歷史？」黃賜堂露出尷尬笑容，指向收銀台旁上百個宅配蛋糕，客人才相信。
$ N3 n8 ^2 M& r: q
& W( O) G, m" A" Y! ~! y0 Z6 ?
8 E( o9 h3 b5 u7 S( d' e, U. ]談起布丁蛋糕熱賣傳奇，黃賜堂靦腆地說，老店本來販賣各種糕餅、麵包，布丁蛋糕是基本款式，有原味、巧克力2種。
# J- y9 s& k9 N& n5 [
5 E, T9 B% O6 x2 t- e! ]/ t" u
) |4 k1 G" l& k& v7 [5年前布丁蛋糕突然一夕爆紅，老店順應情勢改成布丁蛋糕專賣店，外地客戶源源不絕湧入。
- }, j2 H" ?9 F/ w- A
1 p S( d2 v7 y) E( o4 U, X: N& W
0 I; H* Y' ` j黃貴和說，布丁蛋糕堅持不加一滴水，口感綿密、細緻，微甜不膩，配咖啡、奶茶或傳統茗茶恰到好處，不少人買蛋糕回去加工，變成水果或奶油蛋糕。
* J- s/ f& Y; q$ d
: D; _% A! N( @6 Q. C$ C# S
$ {4 a* Y" H; d8 _5 G; j
黃家父子的布丁蛋糕，裡面沒夾布丁，曾引起網友熱烈討論，黃貴和說，烤蛋糕的模型類似布丁形狀，為了和較小型海綿蛋糕區別，才取名布丁蛋糕。新美珍餅舖地址在芎林鄉文昌街40號，電話5923404。
4 C, j* C! b3 [1 H( j& z- Z6 V
. V. F' Z* Q& t9 x
- b' @# a, H- y6 j5 m: Q' Q+ O" P【聯合報】
3 i* ~4 }( ~3 w1 l
* [# u+ K2 I* O
