花生豬腳
材料：1 N0 S- S2 x _5 x
豬腳前蹄1斤、
+ B5 w5 Z+ I9 j中段1斤、
_4 A# q) w3 q0 y2 l. ]% T+ w花生1碗
3 M6 v, F( |9 J! E3 b( o
) F* O) b: I& }& F2 Q+ \; G調味：
& j% T$ j& ]- @5 j; c- a滷包、鹽、
0 O- d9 y8 A! }( F/ |, z+ W7 k; w冰糖、醬油少許
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做法- O6 s4 d p4 [
1燙肉 / y! P9 A/ q3 K( Q3 |$ q4 x& b
水煮滾，放入豬腳汆燙，去除雜質，再用冷水洗淨。 ( ]7 s( `! }" T P2 `7 E
2 P$ X' W; p5 p7 U2泡料
5 t/ n. H& ?$ Z! _. T/ c花生加水泡6小時。 9 M7 M$ g% w9 {$ e5 Y
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3入味 7 ~, ~% w0 N9 M" P! e% |" |
豬腳加滷包、花生，加滿水，用砂鍋以小火慢燉至入味。
