花生豬腳
材料：$ d! b+ K% f) {' [8 d' }
豬腳前蹄1斤、+ I3 t5 j$ ^- F4 I9 l0 v
中段1斤、/ z( m2 I V4 q" Y+ K
花生1碗
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$ ^6 Q- C H) q) }7 @$ h% ^調味：6 T9 [ ]0 l$ f% F
滷包、鹽、% {0 g* u# v) |$ Z" P' H! |
冰糖、醬油少許
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做法
& E' V1 q: y$ X$ o* V0 I1燙肉
' l# T; ?% P2 C" S, ~" A$ @1 o) _水煮滾，放入豬腳汆燙，去除雜質，再用冷水洗淨。 / t9 z% z- M. H: j: @" `
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2泡料 2 j. h, O' o; ^8 Q
花生加水泡6小時。
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3入味 ! [$ j0 n8 e/ b0 A
豬腳加滷包、花生，加滿水，用砂鍋以小火慢燉至入味。
