花生豬腳
材料：( x6 x6 z3 m8 Q1 w2 O$ z/ ?
豬腳前蹄1斤、
/ u( F. V' o1 b% R中段1斤、
) W4 j+ X6 j+ L: [花生1碗) |6 x/ T9 J q- D
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調味：% P4 z0 L' X9 [& s" y: ~7 | B
滷包、鹽、
$ {& A D8 S4 p3 I4 V5 e8 `9 Q) s冰糖、醬油少許 ) V6 b, m7 {! J8 c( V# @4 ]: C. w
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做法# u; X; f- ~& q$ M: `
1燙肉
5 }8 y3 @/ |2 Z" L水煮滾，放入豬腳汆燙，去除雜質，再用冷水洗淨。
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}' `! C" Z# R5 ^1 }2泡料
% |, j1 l6 f: ^5 y5 {/ O- X花生加水泡6小時。 ; t" ^( e* [5 }( X: ]
# }2 Z5 K" I8 u; _7 j8 [9 j ^7 n3入味
: N" G$ k( M5 A豬腳加滷包、花生，加滿水，用砂鍋以小火慢燉至入味。
