花生豬腳
材料：
' j- E7 W- y# K豬腳前蹄1斤、: E* ?- r1 y( g* [, n9 }
中段1斤、/ ] e/ m) W. f1 Z6 `6 v
花生1碗
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; z+ y. ]7 w# e* _6 V調味：
) K: f" I b9 `: u$ d( e6 K滷包、鹽、& M6 \7 F0 L0 X- Q" F9 q
冰糖、醬油少許
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1燙肉 . K- Q/ u5 C9 X- Q, D
水煮滾，放入豬腳汆燙，去除雜質，再用冷水洗淨。 2 M3 P% v) [# h4 {
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2泡料
# `0 N$ G5 |5 f$ o花生加水泡6小時。 B& ]2 f- J3 q$ o# G+ q( q
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3入味 # A0 f" `4 h3 K! y6 |
豬腳加滷包、花生，加滿水，用砂鍋以小火慢燉至入味。
