花生豬腳
材料：
* O' t0 r! A" T1 P6 j( c: t" n% s& f豬腳前蹄1斤、; M9 [% [ I# a
中段1斤、7 R# @% t9 z9 ^1 n; }! s$ {% W8 S7 T3 x
花生1碗
) q) Q, x$ f9 D0 x6 @8 o/ V3 x+ g q, _6 g9 c* a
調味：
9 k$ c6 a: K" V滷包、鹽、
: f- z! o8 ?0 A3 A9 }; x, S8 \冰糖、醬油少許 2 T$ H4 @' ?) h w: {7 J j
+ k% k' K; v+ @5 L! P; v
做法
/ a6 I- U0 C- D- v1燙肉 & D( }$ l- M; q' U) Q
水煮滾，放入豬腳汆燙，去除雜質，再用冷水洗淨。
( K" m+ i& K1 q5 V$ i, d
" E6 G+ B# d" \* Q# T$ v2泡料 & O( [8 i- n$ `& v
花生加水泡6小時。 ' R% a" I6 i8 ~! n! @- j4 o
, i$ ~6 z# J/ Z! G) Y
3入味 }; I9 |! p( P% Z
豬腳加滷包、花生，加滿水，用砂鍋以小火慢燉至入味。
