沙拉蝦片
所需材料：
3 L( O% l# Z7 ^1 e* C a: ]* x9 l) F1 U; o9 m3 l& }9 f7 [7 v" i( X
草蝦 ... 900公克(大)
' n) {9 f6 d3 F( l5 k美國香芹 ... 1/4棵
' }5 c; F) C: u9 N$ i- f沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用)
- g R( Y& G( j' q- y. @( `冰水 ... 1盆
& G8 ? @# m2 s7 t開水 ... 1鍋 ! Y9 M/ x: D& o, _+ X; j7 k0 ^
味精 ... 1/3茶匙! ?' r' \+ x; N9 h5 ^" s
A 料4 W5 \7 b/ Z8 q. v, G; ~: C3 W
鹽 ... 1/2茶匙6 h2 J4 Q- d7 K& G
味精 ... 少許\
3 ]* }8 e3 d! i4 j& _鮮奶油 ... 2大匙: D: B3 v; v: x
# t7 o# h1 m- k5 e4 a! ?" u a8 y作法步驟：
: H! y. ~0 Q( i5 h) N1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。
/ [- {2 ^8 f) _% L: ^2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。
/ [- Y8 h: @! K# H9 n1 v3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。( F% h4 A7 U. ?) D ]: @1 e
4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，: N) U6 i0 m! d5 C; V7 c
再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
0 d5 o+ ~* Z- ]! L: t8 n5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
