沙拉蝦片
所需材料：: z# U6 l1 a5 |& e
, F+ N( F3 }+ q草蝦 ... 900公克(大)
8 {5 f$ ^2 y3 _; }4 x' j美國香芹 ... 1/4棵
& C6 Q" b: `; w: a$ v沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用) 2 w7 Q# f; z7 v
冰水 ... 1盆 2 R1 ?' p* ~4 _* M- U
開水 ... 1鍋
# {8 ~; o) j( L3 M. U6 ~2 P) F味精 ... 1/3茶匙0 z4 b9 m0 O- ]. o" |
A 料
$ v8 Q( ~& n& x1 @鹽 ... 1/2茶匙/ y, J/ A2 H* q4 c9 V
味精 ... 少許\
1 D5 P2 P/ g- O- C鮮奶油 ... 2大匙; `, V+ Y/ P# Z0 E
: A$ e6 F6 K9 T作法步驟：/ r2 ?) c$ b) @- D
1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。
5 I% p; K; h7 f6 U: x5 h2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。
- p/ v7 \# B d r( g3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。
?& L. X: D* W7 e3 L4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，. q& |& \" J- F- t9 p* R0 D
再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。& {& I) i) [1 _, A- A
5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
