沙拉蝦片
所需材料：
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草蝦 ... 900公克(大)
2 H7 y7 S: f. ^2 S% D0 D9 @美國香芹 ... 1/4棵
$ y6 T: u2 B; j, S4 L; c1 ~沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用)
4 v3 @- S1 K4 N, j: Z冰水 ... 1盆
8 Y& |. `& B9 T2 I. Z開水 ... 1鍋
2 M' U7 E5 _7 `8 c7 f! m" h- M味精 ... 1/3茶匙
- A: ~: M: ]% c$ P$ t' GA 料. A9 U5 v& S. P! k l/ N* T; s
鹽 ... 1/2茶匙# c4 @0 \2 x j* e) t- s% |
味精 ... 少許\
0 ^- E4 M0 |! [4 n2 v$ H3 w鮮奶油 ... 2大匙
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+ s+ m+ Q0 `7 f4 l4 q& m作法步驟：7 d; L3 Z/ B8 w! ^# p$ f0 Q
1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。
: T' ?" t# t6 g8 E5 {" j' ~2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。
6 G. _" Z8 ?4 f; Y3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。* c& g3 Y, G! w& k! g
4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，. |6 A, h9 d" e- {; ?2 m7 w
再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
7 G4 u+ x/ d# f( ]5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
