沙拉蝦片
所需材料：
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7 I. p& _3 b7 k# j9 @草蝦 ... 900公克(大)
2 i" @6 N, x7 ^" B- u$ ?美國香芹 ... 1/4棵 : W, i$ ?1 w, d! N$ b, B
沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用)
8 G) v+ P7 B" h) O冰水 ... 1盆 ! L- J+ t& Q( E/ j2 e; O
開水 ... 1鍋
: i7 ?, N+ E2 Y9 Y4 r: K1 e: L; f味精 ... 1/3茶匙5 _3 }$ R& K- i! S4 N$ W1 O H
A 料
: P( G q) B. {; E鹽 ... 1/2茶匙# M' T J' y: u% a8 p
味精 ... 少許\
2 h) S0 [3 B# u0 ?鮮奶油 ... 2大匙
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" H2 `$ p+ d7 E2 b+ h+ i3 @作法步驟：
/ [0 k: [; C Y- `; a1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。
: Y2 I3 k1 j! L( _0 N5 z2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。
* C3 V1 R" L5 Q! s3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。
" r* \* T3 @5 `3 {; [& U4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，3 H- x" W: ?8 I' u. U0 u! Z1 ~
再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
L$ ]8 E2 B$ ]; [; p# G5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
