沙拉蝦片
所需材料：
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: Q8 F# i0 v1 W, A: c# y草蝦 ... 900公克(大) / c& _5 {0 V5 B% U
美國香芹 ... 1/4棵 2 C. j! w; `- n$ ^* w! _" R
沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用)
# X/ P/ v9 t- \6 c! w冰水 ... 1盆 1 e0 g% L# B$ |. w. k; P9 f; y% r
開水 ... 1鍋 / N }" Y* a! d# ]
味精 ... 1/3茶匙+ v% a) B2 _/ T0 H1 W, {
A 料5 D- O1 X0 \2 R# H- o* l: l
鹽 ... 1/2茶匙
5 i. x) ]5 L; A& J味精 ... 少許\! A; W1 s$ ]' ^6 b; @
鮮奶油 ... 2大匙1 H# y* z$ L7 h+ {# K, T0 t
\, N4 ]8 U3 I7 y, y+ j7 H作法步驟：7 t4 B0 L @. p+ l
1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。" {8 M9 `; M/ c
2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。. U% I% Q) N$ y0 \4 V
3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。
2 K( ~" _4 w& {, Z( [8 c/ g* _7 w; M4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，
3 w9 C& N3 m0 h2 @ 再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
! \3 J7 V$ Q/ a/ P5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
