沙拉蝦片
所需材料：
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, m# S% `3 t9 `' @( g6 b草蝦 ... 900公克(大)
* i3 |! e0 Y4 m$ A6 F7 b美國香芹 ... 1/4棵 / ?0 `) I4 G+ {( Y, T% B" l; Y
沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用) * d \: K( m- C6 F
冰水 ... 1盆
- k2 y6 ^+ a5 b2 H( O; A開水 ... 1鍋 v/ s4 w' ~# z
味精 ... 1/3茶匙
2 T; h0 O& ~- R, S( MA 料 X) J2 y$ D3 M: ?0 b$ }; V
鹽 ... 1/2茶匙
* [& t& O4 p. Y$ ~4 ]6 i味精 ... 少許\8 @* | C5 e4 U% i
鮮奶油 ... 2大匙
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作法步驟：
! J! h# n5 M* v# u6 n' N9 h1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。/ _5 a8 w2 g2 }" Z' x- ~
2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。
2 Z8 R/ U$ W0 O3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。
% o3 v4 E8 x0 v0 Z8 @) I5 k4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，" q3 W% h! g0 Y$ R. o7 n* a2 |
再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
) p( N- K; g! J/ [5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
