沙拉蝦片
所需材料：5 x7 `0 `3 d- ?) @9 |3 F
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草蝦 ... 900公克(大)
) g: J3 z; s1 |7 {) v美國香芹 ... 1/4棵 & S) T: ]: u: @' c P6 r( z( r
沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用) : E: n8 {* M+ J5 e+ P$ b0 u* ?
冰水 ... 1盆 + P! T3 Z$ d, q
開水 ... 1鍋 7 {: g2 F8 r ^: b; q
味精 ... 1/3茶匙& C. ?: I6 I/ r7 ^# k
A 料
0 s5 \' z6 A; d# c* V- p8 |鹽 ... 1/2茶匙
# u9 v- b/ B5 a2 f( H' m& k9 M& u味精 ... 少許\
# ~( Q, L2 k7 Y* Z* h) q鮮奶油 ... 2大匙4 _2 E+ J+ i/ I C: M
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作法步驟：
1 Z J# I" ]1 |( u" M6 ^1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。2 J# _& a- F$ S4 m
2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。
. H g8 l: q: m; W, |3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。& ? v: Y3 \+ _( i9 i) D$ D) U$ d
4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，+ c! b p" S# J+ Q3 B9 K
再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
2 J1 a7 {3 [/ @* u5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
