沙拉蝦片
所需材料：; q: j9 L5 i; a; F& n
' g @( a$ V. Y" x- [4 ?; e# X
草蝦 ... 900公克(大)
9 x6 x9 I J& t5 [美國香芹 ... 1/4棵 4 m3 @& ^' \. O7 f3 T0 d$ z
沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用) / g9 H7 d8 {8 G- o' D7 L
冰水 ... 1盆 4 b% I6 T! P" U3 Y
開水 ... 1鍋
y" O7 j* l" x* d味精 ... 1/3茶匙& C* |) M6 s J3 C7 o5 b
A 料* ^7 C* i3 G/ }. V
鹽 ... 1/2茶匙
d, K- m- }. f: x$ Q3 F+ W味精 ... 少許\
: [) a6 m/ Y2 Z( i, e鮮奶油 ... 2大匙
. A# z; D) J+ G; t9 i3 v
* E$ U6 d; w: Q2 h作法步驟：; I# H& S R8 A# ?+ e
1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。, \9 q q& j) e3 A$ |
2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。8 i1 Z+ V) o: E5 v
3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。! }$ k9 V1 h* Q
4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，% C' d4 x: c0 H2 \0 l
再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。) v# a4 }) e* I9 ?
5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
