沙拉蝦片
所需材料：
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2 p Y! D1 i: n$ d草蝦 ... 900公克(大)
8 W! W' C( g5 y! r# a7 L, c美國香芹 ... 1/4棵
! w$ ~6 G7 ]5 D3 @2 b$ ?沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用)
S W. T8 ?+ x* M冰水 ... 1盆
5 g$ [! z# g4 P1 l2 c開水 ... 1鍋 & G% n6 j0 l5 C. ^0 S) L3 z
味精 ... 1/3茶匙
7 s% ^4 z: `; I! PA 料
7 U( U0 k8 D1 n6 _' z2 ~ u7 ]# K鹽 ... 1/2茶匙
' c7 d* U( ]& ~5 X J) K1 a9 B4 E v" w味精 ... 少許\
$ S6 O1 M e9 h4 Z2 ?鮮奶油 ... 2大匙2 b2 v+ x8 f* d0 D2 i4 R
1 \% o( n' r' q* E4 G- }作法步驟：& ]& I* k+ {" o% g- f
1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。
9 m! G' V" H: t- g' I2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。- r& u% {% R4 ^) D
3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。
$ i! ^, h* d1 s6 @1 o' ~4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，2 O' x( I' V. b
再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。8 W$ _5 @- s9 K# a# z* }
5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
