沙拉蝦片
所需材料：/ V) H" e/ i' A6 l/ h, n
% D; o7 r- }8 e, _0 d草蝦 ... 900公克(大)
* R7 S$ D+ I$ x* ~* D7 x美國香芹 ... 1/4棵 5 j3 j8 f; o" _6 c
沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用)
# X- D$ W' i' M冰水 ... 1盆
. ~" }7 r$ o" Q3 t+ w; M開水 ... 1鍋 0 S; ?4 m& f0 D$ k6 |
味精 ... 1/3茶匙
w0 D x, }" jA 料; s! G1 {$ {- O
鹽 ... 1/2茶匙
3 T, H) U/ K* R: n( f3 R味精 ... 少許\8 ^& Z" _) \2 G( n
鮮奶油 ... 2大匙, |, R) m: B+ B4 K! B' |- c4 }9 ~
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作法步驟：
7 h- G, u: p: o1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。 ^, i' ? R& }. z; D+ H
2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。
, s, ?5 | [( @* O3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。) ~. l) p1 y' u ~4 L8 E5 M3 a
4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，
) w8 s8 w9 u% B4 _ 再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
. s/ Y4 s) a s& X0 t5 l5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
