沙拉蝦片
所需材料：: s9 _& M0 }6 Q- v( g/ ?0 b
/ K2 v9 r; e) c( t6 u/ G草蝦 ... 900公克(大) ) c# K9 |) B# q5 l1 O( Y9 _
美國香芹 ... 1/4棵
# b. e* c p2 s X A9 `2 P沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用)
2 m# J/ z/ V7 _' {9 S* A* h冰水 ... 1盆 & k, m1 |+ O$ j$ `, Q3 O" _& g6 Q
開水 ... 1鍋 ; T8 H7 P/ ~ k% [7 {9 z
味精 ... 1/3茶匙
0 t" R& j; X/ g6 ?- LA 料
' z0 z1 v2 M! A# q3 h7 X鹽 ... 1/2茶匙3 N* J: y) g& C' X- Y
味精 ... 少許\6 _5 v v, k" ]8 q; d
鮮奶油 ... 2大匙' T2 n7 q. O. l. A* Z! {+ d
" H$ n+ L9 D, J1 M/ P5 `作法步驟：. j; i! O }& J8 p6 k7 G( |6 j
1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。
" C" p) J0 d; G% I! m2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。
* Y) P! s# K: l+ i3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。
. k6 _4 }& g% K+ }9 ~4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，
+ R! e H) d( g/ g3 q 再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
% j" z. Z- V) \4 o6 H& P5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
