沙拉蝦片
所需材料：, j. G: \- J3 @7 A1 r
. T* G/ Q! ], D4 T& P% J& Y草蝦 ... 900公克(大) 6 W, i/ `5 m/ c& z! W
美國香芹 ... 1/4棵 5 O6 O r- P1 F3 t( p# b
沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用)
( \- h% p3 ]! I/ v, U+ q* M# w8 n冰水 ... 1盆
: e# w* C! ~/ i7 P# g# w, N! S開水 ... 1鍋 ! K3 k- s' m8 K) L: z' u6 ^
味精 ... 1/3茶匙9 v" B% E% }, J7 I+ S' n
A 料. u- _, S/ `/ v$ q
鹽 ... 1/2茶匙
+ j: m$ [. y' V0 f U7 [6 C" ~味精 ... 少許\7 G# |7 A3 x6 R: G
鮮奶油 ... 2大匙
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作法步驟：6 P7 _, b2 ^% d3 B, L
1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。: T s* q' P8 s! N- r4 B
2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。
9 D' N4 n) a$ \+ @( x3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。
) E* J3 J0 F3 B/ Y0 @( l+ Y4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，% f6 C0 B- F. @7 S
再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
$ T/ x5 W4 p, R5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
