烤龍蝦

烤龍蝦   0 B# _7 `% a9 s0 c! ?0 }

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龍蝦  1隻(1斤) ) M& {' t4 q+ j4 A' ?: p; M0 N
起司  1片
! [% X$ k8 E, R1 l* K4 d  y) S$ A小仙女蕃茄  3顆 ' U2 y+ S9 F' r6 {
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鹽 1/2小匙 ) m3 W) I3 ]8 j, I" s( K
白葡萄酒 1/2大匙
4 |, F! ]/ V& y& p白胡椒粉 少許
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(1)將龍蝦洗淨後，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，
7 G$ t4 j" T5 j       只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開即成；
' n* V: M/ e/ N* T       小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用。
3 K4 {: ^, `7 L(2)取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調味料，
  S  b6 q$ K6 k2 k       將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱。 * P! n# V! {5 |; O2 u
(3)將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤20∼30分鐘至熟為止，即可食用。 9 ?5 b6 E+ D- r
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在戶外烤龍蝦，可以購買較小的龍蝦，1隻約1/2斤重的即可，9 Q7 L0 U: R) _; q9 Y
處理方式可以用直接燒烤法，將龍蝦用鐵籤或筷子由尾巴處串起固定，
: f% _: w) u, ^+ K直接放在烤網上，以炭火燒烤，吃時沾上少許鹽即可。