烤龍蝦

烤龍蝦   , d1 @. y' M  f: r$ v4 x! v

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5 G; P$ f$ g8 W5 d5 m- b龍蝦  1隻(1斤) / V- K- `7 u  A2 q
起司  1片
/ m8 C; ]1 J+ }. _1 O小仙女蕃茄  3顆 7 y4 A" C* n9 Q% [% I
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鹽 1/2小匙
4 ]0 m. q# e% k白葡萄酒 1/2大匙
9 R8 [; `2 w2 ?7 t1 |/ D$ u白胡椒粉 少許
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(1)將龍蝦洗淨後，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，7 g3 u. @0 K: W4 p3 x  ]) P" }2 v
       只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開即成；) W" }7 {9 ?; m" c& J1 ^% `& w# r, G
       小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用。
& y9 [2 [% k) d6 f(2)取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調味料，4 S: A7 {$ W5 P
       將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱。 2 ?! l9 q& U4 V* {
(3)將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤20∼30分鐘至熟為止，即可食用。 1 t% ~' j  K0 ?/ X$ v- `1 M# u$ s

2 r$ _0 V  q9 X+ K+ j) h在戶外烤龍蝦，可以購買較小的龍蝦，1隻約1/2斤重的即可，( R0 f" X/ Z  ]# M8 G3 Q
處理方式可以用直接燒烤法，將龍蝦用鐵籤或筷子由尾巴處串起固定，" R: c2 X+ P' U- E; \0 w1 ?
直接放在烤網上，以炭火燒烤，吃時沾上少許鹽即可。