烤龍蝦

烤龍蝦   $ d. \( J% Y& D) P/ p
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8 ?4 e, H% o4 y# I, A! r龍蝦  1隻(1斤) , l! l/ D1 e% o8 @/ M
起司  1片 ' @. }; _& u( T; b: H" v4 P( z+ O
小仙女蕃茄  3顆 5 Z& ?' L( ~5 G/ y5 m' y# K3 g6 |1 A
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鹽 1/2小匙 : D8 G! i1 ~$ T* ?- H: X
白葡萄酒 1/2大匙
! u9 V3 @' a5 ]4 v3 D白胡椒粉 少許 * o2 d+ N' T$ I7 |- ?2 _( o  R0 N
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(1)將龍蝦洗淨後，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，
- l6 Q) Z9 k+ X! K, O, s, Q       只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開即成；
8 n2 z! o: U; P       小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用。
5 u" n8 [8 T- n( x# l: e1 @. i(2)取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調味料，; E- T+ u& a/ z+ O
       將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱。
3 ]  c4 q$ E. V4 O/ }9 v. r(3)將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤20∼30分鐘至熟為止，即可食用。
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在戶外烤龍蝦，可以購買較小的龍蝦，1隻約1/2斤重的即可，7 E  ^4 _/ L& M# E% _- i7 g
處理方式可以用直接燒烤法，將龍蝦用鐵籤或筷子由尾巴處串起固定，
4 ^9 @" O! Y$ r! k; H0 g% D7 o直接放在烤網上，以炭火燒烤，吃時沾上少許鹽即可。