烤龍蝦

烤龍蝦   
1 q% y* I, [- [. x0 c7 _& L3 h% \
5 y- t* p8 d% b% J9 h# ^; Z) f' M, I- c8 N! z3 n; V
龍蝦  1隻(1斤) 3 a, b7 z3 W  o$ s( U; v. i) D
起司  1片 ( e& M, y+ p- x- y
小仙女蕃茄  3顆
) R$ _0 B8 p6 Q7 a# ]
" ?0 s1 j- x0 s& I8 s0 E鹽 1/2小匙
1 X* Q; a! `) L2 _* n白葡萄酒 1/2大匙 0 p% Y/ @* a3 f8 A
白胡椒粉 少許
2 y( ~0 d( s( I  0 Y. G3 x) Y+ U! E# _: G8 x
(1)將龍蝦洗淨後，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，& X! L5 D2 G8 y. x! P# \, J' ~
       只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開即成；
, H8 f/ L5 D0 D% K( v& [% K2 }8 {       小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用。
( e- I4 ]0 U# O% o/ t(2)取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調味料，8 K& r5 |2 B: Y2 r* i
       將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱。 9 C/ r( F; S5 j' Z4 J
(3)將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤20∼30分鐘至熟為止，即可食用。 7 c* D$ J  A% u/ z7 z& m
$ i# r5 `8 }, ]0 R
在戶外烤龍蝦，可以購買較小的龍蝦，1隻約1/2斤重的即可，) O7 T+ e2 L$ Q! x$ I; `
處理方式可以用直接燒烤法，將龍蝦用鐵籤或筷子由尾巴處串起固定，7 y) K' Y3 w) Y* m# E) _4 s. E; P/ K
直接放在烤網上，以炭火燒烤，吃時沾上少許鹽即可。