烤龍蝦

烤龍蝦   ( R2 ?" \% b0 w6 I, R) u& f
' W7 x7 o; k" q7 B/ ?5 q: {. J

, o( K0 Q4 h; L. X/ V- i% m( L. [龍蝦  1隻(1斤)
  L3 v8 a( q$ O% n: _6 \, i/ {起司  1片 " `0 T4 f2 E' C: v7 m
小仙女蕃茄  3顆 8 L7 |8 f. @5 {' f" _) k7 _
& `; F! o; B, l, X/ A( [. o+ R7 G
鹽 1/2小匙
1 w* M" S  w9 _) V* t, R) I白葡萄酒 1/2大匙 . g' |& B) Y- }
白胡椒粉 少許
; H7 B" `/ o5 P  6 J  Q# f* z) F, _
(1)將龍蝦洗淨後，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，, S5 d+ O' G5 V0 Y& q3 y! ]
       只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開即成；
- A+ D7 l' Q. T" ^" C1 N0 z       小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用。
6 m0 t3 D. q' p/ o* t% N- e5 o" i(2)取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調味料，
' `& t$ j, g. s, Z7 ]; ~+ T       將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱。
; @% b+ L! ^$ g2 R+ ]9 r1 |(3)將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤20∼30分鐘至熟為止，即可食用。 1 H1 [  I+ n* M
, f6 z+ M( O4 V3 w
在戶外烤龍蝦，可以購買較小的龍蝦，1隻約1/2斤重的即可，. V0 {' j" ?1 o# x( U3 K/ l& h1 o
處理方式可以用直接燒烤法，將龍蝦用鐵籤或筷子由尾巴處串起固定，
4 x! N  E$ F7 F+ F* l直接放在烤網上，以炭火燒烤，吃時沾上少許鹽即可。