海苔蝦卷

(1)蝦仁  4兩 8 H: H) X! Y1 {* e5 e, J+ x3 I
絞肉  2兩
( q6 Q8 ~+ ?2 O* C* W8 R蔥末  2大匙 9 k$ C$ b  p2 X$ V, N# e8 _4 v
蒜泥  1/2大匙 3 A  Y* D8 A# o6 b2 d$ X
蛋白  1個
7 R& g5 \! ^( ?& A* T(2)海苔  2片
4 ~: ^( p" y) h: p3 _4 o  z8 h; S- E' H
胡椒粉 1小匙 2 T/ x4 @; {' ]- m
糖 1/2大匙 0 l; r, _3 o/ Y- K' J4 }
鹽 1小匙
$ ~2 a5 b3 l* H2 d' M4 T2 v( }香油 1/3匙
" @8 a; h6 d7 `+ w# W+ n/ ?+ H' [% Y, Z7 d太白粉 1大匙
7 x: _" e$ K8 Q5 N% Z麵粉糊：麵粉 1大匙
' k9 V4 r2 w4 p" A. v' A水 1大匙
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(1)將蝦仁洗淨去掉背沙後瀝乾，再放入塑膠袋中，用刀面平壓成泥，
* M' ^% V5 C- d6 d. x* S       再加入其他所有的材料(1)以及調味料，攪拌均勻後成為餡。 6 o5 C( I- B4 a
(2)將海苔2張剪成每張4等分，共計8小張備用。
5 Y/ U, k& b' s! P* k  `( i(3)取一張海苔片放入1又1/2大匙的蝦泥餡，鋪平後預留1/3處，9 o! H; D4 l5 I$ w
       沾上麵粉糊，再捲緊固定，依序做好即可。 ( Z9 @; W0 u! \( ^
(4)起熱油鍋，以中火將蝦捲放入炸至金黃色，浮起後改大火炸10秒，8 Q' Z" v" w) ]1 S
       立即撈起熄火，並將油瀝乾，待降溫後斜切排入盤中，即可食用。