海苔蝦卷

(1)蝦仁  4兩
; R. }! d, @, m6 g6 H絞肉  2兩
" `8 V& Z- m4 H- H% G  V蔥末  2大匙
  ?% X% C' }& H  n! B& Z蒜泥  1/2大匙 + o! X5 }1 b! ~+ O* r  @) A( y
蛋白  1個
' s& O3 W6 O5 o2 N8 A(2)海苔  2片
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) p- P; j; b) V! E7 _, \6 ^' v* I  {) n胡椒粉 1小匙 ' O* }3 a. A4 {$ I: ~* ^
糖 1/2大匙
# C. R1 [* l* k鹽 1小匙 % c8 q, N# `4 Q8 o: N
香油 1/3匙
" \  c$ {7 B  g  e. [3 a1 r太白粉 1大匙 ) S' o& a0 k& o- t( |. f, O
麵粉糊：麵粉 1大匙
. f' h% E6 G- j; K. |$ G6 M$ R  L水 1大匙
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(1)將蝦仁洗淨去掉背沙後瀝乾，再放入塑膠袋中，用刀面平壓成泥，
1 m+ ^! D7 B' A" P  g' x% Y! S       再加入其他所有的材料(1)以及調味料，攪拌均勻後成為餡。 : c0 z$ p/ m, e( e. z" ~/ [
(2)將海苔2張剪成每張4等分，共計8小張備用。 ( S6 M6 H' L- E$ A2 Q1 Q
(3)取一張海苔片放入1又1/2大匙的蝦泥餡，鋪平後預留1/3處，0 B* S1 L8 r( L" Q" q
       沾上麵粉糊，再捲緊固定，依序做好即可。 9 f4 |8 k/ B4 P. ~7 i( f
(4)起熱油鍋，以中火將蝦捲放入炸至金黃色，浮起後改大火炸10秒，+ U5 ^0 _) d) [9 R& p
       立即撈起熄火，並將油瀝乾，待降溫後斜切排入盤中，即可食用。