草蝦仁蛋捲

草蝦仁蛋捲  " L! E# [- ^0 d# U$ Y

2 @2 W: h: }/ f* T% Y/ q3 F$ N+ j. m* _8 ?* H) N
草蝦  4尾
) a1 t  \+ Z) E$ n! K2 o" z% G- g蛋  3個
) A9 z( A. n1 t" Y. P4 ~蔥末  3大匙 + }) A& h1 B% @5 O9 ]9 B7 u
小黃瓜  1/2條
" |  d( s4 ^1 [0 R6 |& w! I* x
' N* E1 d- X: M5 }7 ?. k鹽 2/3小匙
, m( N9 F6 J) A  h* z白胡椒粉 1/3小匙 . C, T( s2 T( w) o
糖 1/3大匙 - Y, e* A5 s0 e. Y9 F
白葡萄酒 適量 % ^4 J) U7 I7 y1 b  ~5 d" W
  
: z  V3 `5 z& r1 M' e(1)將草蝦去殼洗淨，腸泥挑掉，瀝乾後切成1公分片狀備用。
5 i3 e! b& c' N0 I. x/ e" ?8 n(2)小黃瓜洗淨瀝乾後，切成細絲備用。
- ?! ~; L3 Q/ h! Q(3)將3個蛋同時打入容器，攪拌均勻後加入草蝦片、  [+ G% [3 c7 i2 }! N7 x
       蔥末及調味料，全部攪拌均勻備用。
: Q  e& L& ^6 r& f) k(4)將電鍋洗淨擦乾水份，壓下開關將鍋預熱後，放入適量的油，5 n! j4 s/ r' V/ E
       再將拌勻的草蝦蛋液全部倒入，煎的時候要輕輕前後搖動鍋子，, X* e: Z; T, I% K1 P
       使蛋液來回均勻受熱，一直到蛋液及蝦片全熟後，再將其盛起，
, g; a/ V  C# \: Q- D0 ~       在中間放入小黃瓜絲後，捲起固定，用片刀切段盛入盤中即可。