草蝦仁蛋捲

草蝦仁蛋捲  % [7 e4 o4 ~. V  U! R; o
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4 r5 P& U! T0 |4 k草蝦  4尾
& f  @& r, w6 j9 J' M( K5 D4 i5 A+ c蛋  3個
. `9 s. R, O# z# \7 E* J蔥末  3大匙
4 \5 c' t$ V$ O5 I小黃瓜  1/2條
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鹽 2/3小匙 % F( S' h7 t: q! o! J. {6 A
白胡椒粉 1/3小匙
, x+ u7 [! E/ I1 m' z糖 1/3大匙 7 X* e& {7 M  d6 R+ G  g7 p
白葡萄酒 適量
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(1)將草蝦去殼洗淨，腸泥挑掉，瀝乾後切成1公分片狀備用。 ; }3 X$ g1 h, q5 f0 l; Z7 W# h
(2)小黃瓜洗淨瀝乾後，切成細絲備用。 9 M7 h9 a: {! L  Y; e
(3)將3個蛋同時打入容器，攪拌均勻後加入草蝦片、/ }. ]* B& Y, i6 p" E
       蔥末及調味料，全部攪拌均勻備用。 $ e$ g0 l2 J: T; k- n& q
(4)將電鍋洗淨擦乾水份，壓下開關將鍋預熱後，放入適量的油，5 X$ A+ g9 N4 p' T: I% z
       再將拌勻的草蝦蛋液全部倒入，煎的時候要輕輕前後搖動鍋子，
+ L) ^' v' m( U  S8 J  z, D  U       使蛋液來回均勻受熱，一直到蛋液及蝦片全熟後，再將其盛起，; _3 ~& w9 @8 O! r
       在中間放入小黃瓜絲後，捲起固定，用片刀切段盛入盤中即可。