草蝦仁蛋捲

草蝦仁蛋捲  2 [; e1 J6 g5 l: R( D

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& @8 Q8 X- |6 G& o; a草蝦  4尾 . L- W- Q1 i1 {2 ~7 v: ?, }
蛋  3個 4 t, X+ c# I8 H! O8 I# z5 W
蔥末  3大匙
6 O9 ]" ]; v  T  V3 k4 C小黃瓜  1/2條
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2 d  r+ }' T, a' y& D0 f  F( X8 M鹽 2/3小匙
- _+ T4 ]/ X7 Z5 p. Q白胡椒粉 1/3小匙
) |* D- p- C. n; r7 ]糖 1/3大匙 $ a& u7 @& f% A) `, X/ R5 k
白葡萄酒 適量
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9 l! w2 N" ]9 O. ]! [8 i# I1 ^0 `(1)將草蝦去殼洗淨，腸泥挑掉，瀝乾後切成1公分片狀備用。 6 i# s) Y. Y/ }, B0 `: n4 m
(2)小黃瓜洗淨瀝乾後，切成細絲備用。
2 I8 h9 ]2 p: h3 ~- \4 _, ?(3)將3個蛋同時打入容器，攪拌均勻後加入草蝦片、7 w2 _. K4 }+ _$ L4 S; L' _- i7 {
       蔥末及調味料，全部攪拌均勻備用。 ) e# _. T7 e2 S1 q; g
(4)將電鍋洗淨擦乾水份，壓下開關將鍋預熱後，放入適量的油，' `5 o) T! K# u" [8 u/ u* F
       再將拌勻的草蝦蛋液全部倒入，煎的時候要輕輕前後搖動鍋子，! X1 ?% I) e+ F$ Z- _4 L2 l6 q) p
       使蛋液來回均勻受熱，一直到蛋液及蝦片全熟後，再將其盛起，( i# T2 p& u7 \  X; t  n' O. b
       在中間放入小黃瓜絲後，捲起固定，用片刀切段盛入盤中即可。