花椒溜蝦

花椒溜蝦  . R; X* v$ n# ^9 U; s; @
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蝦子  3尾(大)
" ?: S/ Q# A5 K2 J3 K花椒  1/2小匙 * \, Y$ B4 D' m+ M6 @
蔥  1支
6 O: O! m  k( l: w' \# b- i. ]& X蒜頭  1/2顆 $ _* B* g1 Z, Z
糖醋醬  2小匙
" q! i& @! @: Z" i# p9 ^9 _) ^) P蕃茄醬  1大匙 7 C6 ?, X; v4 o4 W0 B
米酒  1大匙
' c' K% v- U5 q  T$ b1 P) U; y$ l水  1/2碗
: c' @& h& K5 r0 D5 u3 B+ _: e  A2 _( f太白粉  少許
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(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。
! E: m# m! t: B! v$ i7 U7 W(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，
8 Y# g! z$ G6 [. k# E       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。
" @, k9 k- Y" x4 d$ \2 k(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，- L" ]) s4 z9 M
      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。 3 \3 j4 [5 ~* w; v+ k/ a
(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。