花椒溜蝦

花椒溜蝦  
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蝦子  3尾(大)
. E/ D( Y& G( ^% @+ ]花椒  1/2小匙
4 D& j' d; L3 ^蔥  1支   ]" j  @$ x' `' B6 q, T
蒜頭  1/2顆 0 h1 t& ^* t5 g, C; g
糖醋醬  2小匙
( l8 w0 L; L5 n- m1 @蕃茄醬  1大匙
) h7 P. E5 a8 v% s/ R/ c0 {. }. T米酒  1大匙 * g0 P2 ?# R. `1 W
水  1/2碗 : U3 N. }5 ~/ [" }2 V
太白粉  少許 " M, D- P4 \+ ^9 O
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(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。
$ X% {5 _% M+ M# q" ]8 N6 b  w, y(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，' J! ~. x( J0 x5 J: q# f) Z
       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。 " p: k$ W& K( t1 ]( N4 ^
(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，" L& q- O# G6 v
      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。 4 Z1 R+ {% I1 A& J& g$ h$ j5 ^6 u
(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。