花椒溜蝦

花椒溜蝦  
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蝦子  3尾(大)
# e4 G# A) Q. [/ B# F花椒  1/2小匙
1 ]( u; R, L+ _) w蔥  1支
9 U0 |  s$ [0 O6 S! N1 X; v: ?蒜頭  1/2顆 ( |) h* y: D1 t* V9 j
糖醋醬  2小匙 ) W# j1 w+ R) P4 Q5 M  l2 O: S9 y
蕃茄醬  1大匙 6 ^$ f+ }& N& Y  \/ G+ `# b, r
米酒  1大匙
8 @2 e5 E2 S7 Y3 Y水  1/2碗
/ }5 O, P( u) [太白粉  少許 ' j! b+ |! Z2 N
  
% U7 W# c* o; }, m  {. t( `5 g(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。 # L8 A1 x4 I9 r: b
(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，3 w3 O5 g) O! t8 u; g; l2 S
       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。
; F' k; z# h/ U9 Y$ m8 J(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，
) f( J3 E' m4 u1 S      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。
, K4 H0 r: D! O9 z( x7 i(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。