花椒溜蝦

花椒溜蝦  
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6 ~3 L* n  g. E* h  f8 F- W蝦子  3尾(大)
7 u8 P% D# Y. s, h花椒  1/2小匙 ) R$ W) Q8 [8 E# j/ P
蔥  1支 " o4 Y3 G- P- r: K" w7 k+ O
蒜頭  1/2顆 6 z4 w. b3 S$ U
糖醋醬  2小匙   M* O5 X8 S2 x4 e, J. u0 {$ @5 Q
蕃茄醬  1大匙 ) a1 `; @9 S& Z. U
米酒  1大匙 0 R1 X4 n1 Z( W; q. x# @. e
水  1/2碗 . ^$ {( Q5 J# j  T
太白粉  少許
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(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。   k  z( p9 m4 Q4 h. [# `! j
(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，; U# o# @/ X: z7 X% @# t/ h
       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。 " E4 y; w/ K2 h6 s$ c$ F+ J3 F/ n
(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，# [5 @9 ^6 M/ ?! g$ I
      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。 ) A- f1 Q; V0 g- _$ p, S7 C) T
(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。