花椒溜蝦

花椒溜蝦  ) T3 U# @; t( J6 ]) R7 i. J$ I
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蝦子  3尾(大)
  [9 S  F0 F- ?5 r, }/ u花椒  1/2小匙
9 z$ M- P$ @! C  e* T) R) {蔥  1支
- E( j0 \0 R+ Q) r6 |蒜頭  1/2顆 ! A/ ?' u, l& [) P7 ~2 X
糖醋醬  2小匙
3 J( a$ g2 X: u蕃茄醬  1大匙 ( c/ w' F8 l* P7 r2 v7 w
米酒  1大匙 3 \) u, X/ [7 L2 b# ^4 B# K9 ~
水  1/2碗
/ D+ f1 v4 b* F) t3 `+ X1 [+ G0 ~; R太白粉  少許
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(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。 5 ~! @# e0 C5 {' W: |: e  t
(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，2 C( V/ D3 e  p# f
       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。   S3 M* j1 A& y4 P. p
(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，
; a1 {4 |; m4 H& p# [; c3 A- g      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。 : \3 q, C1 E6 u% [
(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。