花椒溜蝦

花椒溜蝦  
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蝦子  3尾(大)
' S: G* a& T. z3 {0 ^3 s花椒  1/2小匙 9 v! Q8 W2 Q$ x
蔥  1支
0 H3 G* @! [7 z, O/ A2 M; E9 C蒜頭  1/2顆 $ o& M" M* @! G
糖醋醬  2小匙
. k( A' x6 `0 h1 ]0 V蕃茄醬  1大匙 " i8 ]; _$ Q$ _7 f
米酒  1大匙
; }' \/ y( J9 o4 D9 v' ^. T1 y2 \; d水  1/2碗
7 S1 O% I1 L6 a太白粉  少許
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(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。
  S' ?# q4 y' N# j: F(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，
. \8 H. a. N% K       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。
' r2 U4 ~. U; t# I4 I(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，( ~; d1 w' Y' W. l$ W1 Q
      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。
  e* f' ~0 o& V( N+ `(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。