花椒溜蝦

花椒溜蝦  
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蝦子  3尾(大)
; x% y, N4 B2 E5 [% c花椒  1/2小匙
- s3 f$ N; c- A; W( q# Q' f7 F蔥  1支 " G! I; u* ]9 b/ D
蒜頭  1/2顆 ' R; F4 X( m) i1 F) x# Z% v: m( |7 n
糖醋醬  2小匙
4 b" `) ]$ r3 y! W8 ?蕃茄醬  1大匙 $ {$ i% ^1 n" d$ Y. m4 X% S" S# H3 Q8 z
米酒  1大匙
% w; B$ u5 e+ }! M3 x% R水  1/2碗
6 `) {8 l' a" C4 D6 r2 p太白粉  少許 & g9 ]4 ~  j$ l" e4 _- y
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(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。
3 N. C5 Z) e; t9 P" N(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，
  ~' q! i+ E) t6 G5 W' R       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。
" }, J: t) b# p(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，
# _3 H: d4 k0 |% R4 L  f( e0 u      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。
' @- Q8 E. x3 h& E+ d(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。