花椒溜蝦

花椒溜蝦  
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蝦子  3尾(大)
/ J2 ~9 Y% [) S花椒  1/2小匙 2 Z; v2 @6 {7 B; b- z( M9 S( Y
蔥  1支 5 @5 O3 o! w$ S
蒜頭  1/2顆 ( P. I' H& {% }! ~; v
糖醋醬  2小匙 / j! I  v4 J% s4 Z
蕃茄醬  1大匙 $ p# P( V- t: `; P; m
米酒  1大匙
  f5 [0 D. l! ^  K) n水  1/2碗
3 g0 M& ^$ c& Z  K/ l9 q太白粉  少許
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(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。
+ \) L. A5 \$ m(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，1 i0 v+ `! u- J! A. O* Z
       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。
( R$ ]8 a5 G' ?7 H! w" x" m(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，
# f4 O9 P' E/ y      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。   u; R# [2 ?9 r, ^+ C/ H
(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。