花椒溜蝦

花椒溜蝦  
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2 T4 r, w" u4 n; r3 y, u4 C蝦子  3尾(大)
8 C# n7 E! l! W! G/ |. z: l花椒  1/2小匙 ! c# j' E/ v8 P! t7 C) v
蔥  1支
3 ]; f- g* g, N" s9 W蒜頭  1/2顆
2 c& J" g  G4 ^9 p( a! \* {$ Z0 W  z% C糖醋醬  2小匙 3 M, }3 y8 @0 c" |
蕃茄醬  1大匙
5 S( ~' ^' I$ w! b, s米酒  1大匙 + V4 ~; A/ s2 _# L
水  1/2碗
' k8 z; H8 d  c6 s7 l6 x太白粉  少許
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(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。 7 ~8 ~0 y  l3 _
(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，  m) U+ Y0 q+ v" g
       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。
9 c& {, f- I* O. p0 B% @& l(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，  _+ `% [" p6 Q8 g
      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。
- f- Z& R  J& |4 W+ R(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。