花椒溜蝦

花椒溜蝦  
9 s1 O, d6 S, R+ a; L, T( i* G
* j& D: }- {* b" P蝦子  3尾(大) , S& U  S: H0 v' c0 Y" n1 `
花椒  1/2小匙 ! l/ C! n, t4 E) G4 Q! D8 r$ S1 s0 ^
蔥  1支 ! c2 Z% [" D5 P5 d2 ^% S
蒜頭  1/2顆
6 H6 Y) `6 \& ?  {. P9 P糖醋醬  2小匙
% r8 A7 m4 G  x5 k# N蕃茄醬  1大匙 - v" Q2 a* U2 R7 c; c
米酒  1大匙 : X4 u% C4 m3 F
水  1/2碗
; [2 s: h0 x7 ~* ?3 M1 I+ M( f4 r9 e太白粉  少許 1 x# R% \- |$ Y
  
' k+ r/ d4 H8 V+ Z" i(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。
8 T- Q2 ?1 ~) t, [(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，& K0 k+ @: ]  [& m7 k8 l" p2 e
       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。 $ H! u1 ~0 Z8 q1 K% k4 X: }
(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，
& ~: D0 n! H5 A0 [4 f+ _0 H  W      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。
# S7 {/ ]& k- N. a4 z* t(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。