花椒溜蝦

花椒溜蝦  
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9 w2 G8 \, o5 z  |# K蝦子  3尾(大) ) y4 z9 a0 N. P
花椒  1/2小匙
# }+ t' b- q  X! k5 U蔥  1支
6 K" r* t5 P4 J/ e% Q蒜頭  1/2顆
" O- C" j5 N5 z- P/ S糖醋醬  2小匙
% R. H, S1 c3 Q; X蕃茄醬  1大匙 5 n, S7 u" w' v4 `
米酒  1大匙
' {) u  f6 ^7 X3 m$ l, @1 [& W; A% r水  1/2碗
% i( l& |! E) Z- O: U' X太白粉  少許 % i8 {! D4 n" o
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(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。 / U- ]$ Q0 T) t# c
(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，% b: b/ {; Q) [/ l, B
       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。
$ I6 `6 G' y! U9 L3 d6 [+ E(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，* t( \$ Q) G% d
      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。
- l4 w$ w% b5 k% S! g(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。