花椒溜蝦

花椒溜蝦  8 d+ N9 c# {5 }% y. Z+ ~8 H3 f
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蝦子  3尾(大)
- d& y6 Y1 b& V& ~. v5 z花椒  1/2小匙
4 d4 j9 M- w, O$ N- f: b* p6 F蔥  1支
/ q2 m/ e! S! e% \" x- P蒜頭  1/2顆 : O6 w$ V* H1 a: m4 @; \, V
糖醋醬  2小匙
" a: l5 x, w  p蕃茄醬  1大匙
  @6 ]/ N/ S. u% r/ H2 D% q: a米酒  1大匙
- @8 o! X3 N3 M5 P7 ~  w5 x水  1/2碗 0 q6 ?# r; C' X5 H9 U
太白粉  少許 5 L8 d  b  W" q" d/ Q
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(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。 ' c- p' G! Y: R9 e$ c
(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，% Z+ h  p$ Y% ~6 D
       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。 8 }! Y4 \. `) `5 {. G0 p. y
(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，
/ @  Z2 d; _9 W9 y: Z7 t/ T6 R      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。 6 y0 f" M  T" u- V3 k
(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。