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水晶排骨

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我還是單身貴族

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~五毒教-教主~

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樓主 大 中 小 發表於 2007-11-4 09:23  只看該作者

水晶排骨

原料：
8 y  e% F, {! s. f1 t- `, o* s+ F6 `* D, E  w8 c# T
豬的肋骨大概在5釐米長左右,配料：香蔥、生薑和適量的生粉* @! h( _" H+ c* l

# K* W: f; e1 b& l1 U4 |3 ^製作方法：
. e0 U7 A1 x% U; a- a3 d4 u. l, V% f1 x) j5 _/ n+ Z1 l
1.將主料加入清水中打入一個蔥結,放入適量的生薑去除它的腥味，; M; B1 t: k% W0 i
2.排骨煮到5成熟的時候就可以把它撈出來,將它均勻裹上澱粉然後下到開水鍋中反復穿制4到5次使它表面達到晶瑩剔透的效果: K; D: g0 H# K4 p8 I: q' l* c
3.重新將它放到蒸鍋上面進行蒸制,這個蒸制的時間大概在15分鐘左右,菜肴就蒸好了。

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