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水晶排骨

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我還是單身貴族

國王

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~五毒教-教主~

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樓主 大 中 小 發表於 2007-11-4 09:23  只看該作者

水晶排骨

原料：% r' P, w1 e3 ]; g% `4 M2 d3 F

2 m* `( U* r* Z4 \' H豬的肋骨大概在5釐米長左右,配料：香蔥、生薑和適量的生粉  q& L- R- Y/ s5 i8 O% s

; m5 q! |, K/ t4 e2 U& M製作方法：
7 ~. b- {) Z3 e8 N- D" e) I1 r# W$ h$ L+ N- V. T& L0 `
1.將主料加入清水中打入一個蔥結,放入適量的生薑去除它的腥味，
1 s; |7 ~% \% M1 c: L7 j2 w5 }2.排骨煮到5成熟的時候就可以把它撈出來,將它均勻裹上澱粉然後下到開水鍋中反復穿制4到5次使它表面達到晶瑩剔透的效果, t/ s% q. ~6 j" \
3.重新將它放到蒸鍋上面進行蒸制,這個蒸制的時間大概在15分鐘左右,菜肴就蒸好了。

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