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水晶排骨

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我還是單身貴族

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~五毒教-教主~

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樓主 大 中 小 發表於 2007-11-4 09:23  只看該作者

水晶排骨

原料：
% m7 F: d  p: D( H
0 J* H6 J+ S6 G2 I- j: k7 X豬的肋骨大概在5釐米長左右,配料：香蔥、生薑和適量的生粉
5 ^3 h0 m! i$ ^, z: C8 f: T; P" C' z
* r' F4 W" l! g2 P4 u$ w製作方法：. u  P* \2 Y* x8 m0 N
8 i3 h& X6 l, u4 w2 S4 F# ~
1.將主料加入清水中打入一個蔥結,放入適量的生薑去除它的腥味，# _) N9 D7 a; W# B6 ^4 d
2.排骨煮到5成熟的時候就可以把它撈出來,將它均勻裹上澱粉然後下到開水鍋中反復穿制4到5次使它表面達到晶瑩剔透的效果) ?1 ^' }7 q5 j: V
3.重新將它放到蒸鍋上面進行蒸制,這個蒸制的時間大概在15分鐘左右,菜肴就蒸好了。

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