材料：
q# v! ?- P7 A& E5 I a高筋麵粉210g、低筋麵粉90g、即溶發酵粉1又1/2小匙、
6 j2 v8 O6 w% }/ X" ]& X& i細砂糖30g、鹽1/4小匙、全蛋2個、水20g、牛奶50g、無鹽奶油15g。
& k6 w1 o' C3 d6 a% t' k6 j3 J+ o. n
做法：
7 L/ v% @2 K5 k f6 ^) ^- E1.除無鹽奶油外，將所有材料混合攪打成糰，
( A" R) D; O& s/ x# d, X: `再將奶油加入續打成光滑的麵糰，
" h$ `/ G9 W$ }5 M' t: m$ s% L
蓋上保鮮膜放在室溫下發酵約50分鐘左右。
# i$ q) Z3 ]4 E* }" t' v ~, y
2 o3 W0 r* U) {( R9 n# _! T2.將麵糰桿成厚約1.5公分的片狀，再用甜甜圈切割模壓出形狀，
/ T( f) s4 S4 I: q並發酵鬆弛約10~15分鐘左右。
$ z% J1 e7 \8 J% h
+ T& G5 q# K* f7 E
3. 以170℃的油溫將兩面炸成金黃色，
: y/ f/ O W" B0 m9 G/ I! p
待降溫後再沾裹上均勻的細綿糖，
/ U# k6 [+ x5 u8 V0 j
或是分別沾裹上黑、白巧克力及草莓巧克力……等，
5 q9 C) L, L' Q( O
並撒上各式的堅果裝飾。
0 {( ^" _- q" I$ b) p2 r
. C! A5 o% I, ~0 E( OTips：
* V2 e5 V% f0 T8 p. y
# H+ r: Z, Q% r. B b
.切割後中心的小麵糰，也可油炸成金黃色，再沾裹上各種口味的巧克力。
9 k8 I6 Y4 |" F7 l$ [/ {" _- ~1 x. F: v& ~; ?
.即溶發酵粉(yeast)，又稱快速發酵粉，
* j) X3 x4 Z0 {用於麵包及包子等麵食中，在烘焙材料店中可購得。
2 ~: e0 i; P- I4 X
" ^7 \$ ?2 B, K2 X& I) v/ O, |
