藍酪小品
材料
% z1 \; F: A" K) V2 K4 `" x$ e史地頓乳酪、奶油乳酪(cream cheese)各適量、" k5 |) y! Q9 M; f: ~
蘋果1個、現成塔皮3個、開心果適量、餛飩皮6張
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" y# N, v. w9 B1 T* X& q1 ]Tips
" C2 O# A+ M; i/ n% R: s2 Y% [+ W# i藍起司餛飩包好後先置冰箱冷凍一會兒再炸，炸好的起司內餡才不易溶成流質。 ; u) l4 b. J$ d' K7 w3 y+ S, m$ J1 B
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1填餡 1 }# S: m1 R( |- p: w$ |( [) A
製作藍起司塔，將塔皮烤至金黃，取出放涼，
; ]- g# ?0 ]: b7 {; ?" O填入奶油乳酪、藍紋乳酪，以球狀和切片蘋果裝飾。
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% @+ R. \3 x+ Z7 [- j8 V+ F2 沾料
. ~/ Y! m6 y% ^+ Y藍起司松露是將開心果以80℃~100℃烤4分鐘放涼切碎，% O0 i0 O) e, \
將藍起司搓成10元大小球狀，裹上開心果碎。 0 g& |: e# c% e2 f6 ], @: e1 G, o! A
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. L. L1 Y! C, J/ r! z8 U9 ?3 捲條 9 }" {$ X$ q0 t) ]6 j' P
製作藍紋乳酪餛飩，將乳酪置於餛飩皮上，1 C, Z% {4 {0 n* |2 s6 k) C( {
捲成長條糖果狀，入油鍋大火炸至表面金黃即撈起。
