藍酪小品
材料
5 H0 m2 O) H; d/ V( ?4 v8 D史地頓乳酪、奶油乳酪(cream cheese)各適量、& P5 H6 U' `9 N) h Z
蘋果1個、現成塔皮3個、開心果適量、餛飩皮6張
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Tips 8 d# X) `, X7 d7 ?# m( r) i& O
藍起司餛飩包好後先置冰箱冷凍一會兒再炸，炸好的起司內餡才不易溶成流質。 3 L( D9 f1 |( g6 T# W
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1填餡
* p6 x7 B) I# Y6 j' s# ~製作藍起司塔，將塔皮烤至金黃，取出放涼，
+ J' Q; M: U1 J$ C+ I填入奶油乳酪、藍紋乳酪，以球狀和切片蘋果裝飾。
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2 沾料 + y% ?* _: o0 Q1 q& m
藍起司松露是將開心果以80℃~100℃烤4分鐘放涼切碎，
, _) n( U( X& Z0 c& f# o+ L5 K將藍起司搓成10元大小球狀，裹上開心果碎。
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3 捲條
: [: _6 T( s3 G* u2 Y2 K5 r製作藍紋乳酪餛飩，將乳酪置於餛飩皮上，
) r4 L; t2 j6 K7 Y) ]6 \5 n+ s( m捲成長條糖果狀，入油鍋大火炸至表面金黃即撈起。
