藍酪小品
材料 , L$ A: Z5 U+ |3 `0 ^6 ?
史地頓乳酪、奶油乳酪(cream cheese)各適量、
# @) E, g, U% \5 V3 U蘋果1個、現成塔皮3個、開心果適量、餛飩皮6張
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Tips
m! E9 N7 O; R$ n8 c藍起司餛飩包好後先置冰箱冷凍一會兒再炸，炸好的起司內餡才不易溶成流質。
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2 E; ~" P; Q0 A8 M1填餡
/ j1 A/ n& h$ T6 j9 a製作藍起司塔，將塔皮烤至金黃，取出放涼，9 z" U4 Z/ V' C* K
填入奶油乳酪、藍紋乳酪，以球狀和切片蘋果裝飾。
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) V6 N, Z6 O! M! T+ m, t, ?2 沾料
: e4 @: O0 n" c0 g' @; s& _8 K. q藍起司松露是將開心果以80℃~100℃烤4分鐘放涼切碎，
; m# c8 u: U- M( b. [將藍起司搓成10元大小球狀，裹上開心果碎。 - x/ ?0 S( [# |5 ^8 x
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3 捲條 $ A: |. w( r A
製作藍紋乳酪餛飩，將乳酪置於餛飩皮上，1 _) l. f5 g9 q | s
捲成長條糖果狀，入油鍋大火炸至表面金黃即撈起。
