藍酪小品
材料 # Q; @; V* l& _( [ V
史地頓乳酪、奶油乳酪(cream cheese)各適量、4 k- F& z2 u: _/ c/ P) y
蘋果1個、現成塔皮3個、開心果適量、餛飩皮6張
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5 L1 b* n$ N. I+ Z9 e; A( d; y6 E5 uTips
( p/ E% ^0 Y/ I7 H7 t% f藍起司餛飩包好後先置冰箱冷凍一會兒再炸，炸好的起司內餡才不易溶成流質。 * P/ T P9 q' p) N. r
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4 S5 a4 L& }: w. J. N# R* ^6 ], }9 `1填餡
! }0 x; ^0 y) j; T製作藍起司塔，將塔皮烤至金黃，取出放涼，
, _ K2 C6 y: x8 ]填入奶油乳酪、藍紋乳酪，以球狀和切片蘋果裝飾。
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6 V4 ^ T9 j- @: B% r2 沾料 ' D/ K7 e; J C8 O
藍起司松露是將開心果以80℃~100℃烤4分鐘放涼切碎，$ Q! i0 k8 p5 N5 o* M
將藍起司搓成10元大小球狀，裹上開心果碎。
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3 捲條
8 h5 d; ~5 K- y3 ]3 W& |製作藍紋乳酪餛飩，將乳酪置於餛飩皮上，
; f* }. W& _' f. i3 s4 A捲成長條糖果狀，入油鍋大火炸至表面金黃即撈起。
