材料
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奶油乳酪500克、奶油35克、細砂糖110克、
7 I5 @, q" |! T3 g- ?7 H白山藥丁200克、蛋黃、蛋白各5個份
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4 ~0 ~3 Y3 q$ G7 ~: x" ZTips
, y6 ] H5 E/ n' y想讓起司蛋糕更有風味，可用6片消化餅乾壓碎後拌上80㏄融化奶油，
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鋪在烤模底部壓實，再倒入起司糊烘烤。
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4 T# [$ A3 k6 ]: E/ F1 e8 q1軟化
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奶油乳酪、奶油和50克糖隔水加熱，攪拌成柔軟的乳霜狀，
* y% }' C* w- t/ C: @. U( x. [+ `分次加入蛋黃攪拌均勻後，加入山藥丁。
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+ K7 T$ G" K2 g! A, q; z. Z2拌合
5 u: a" C3 \: |. Q8 p4 F剩餘60克糖分3次加蛋白，打至9分發(刮鬍泡狀)，
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分次迅速拌入做法1，倒入8吋烤模160℃隔熱水烤1小時，冷藏後食用。
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