材料
& s7 n/ c5 V3 _* b0 W$ p奶油乳酪500克、奶油35克、細砂糖110克、
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白山藥丁200克、蛋黃、蛋白各5個份
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& L/ V' u6 z9 ]* }/ K5 y) _4 n$ }5 J: DTips
( M2 f2 n" ?5 O+ J想讓起司蛋糕更有風味，可用6片消化餅乾壓碎後拌上80㏄融化奶油，
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鋪在烤模底部壓實，再倒入起司糊烘烤。
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' g% A& Z" N0 L3 Y0 ^/ t, i- c1軟化
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奶油乳酪、奶油和50克糖隔水加熱，攪拌成柔軟的乳霜狀，
% K# z3 p6 i& p8 Y: e$ e分次加入蛋黃攪拌均勻後，加入山藥丁。
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, g% `4 A* e& Q6 X2拌合
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剩餘60克糖分3次加蛋白，打至9分發(刮鬍泡狀)，
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分次迅速拌入做法1，倒入8吋烤模160℃隔熱水烤1小時，冷藏後食用。
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