材料
" [& w, @3 k! w* E# f# y# W( {1 h奶油乳酪500克、奶油35克、細砂糖110克、
& m7 Y: l! R2 {- ]; ^白山藥丁200克、蛋黃、蛋白各5個份
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想讓起司蛋糕更有風味，可用6片消化餅乾壓碎後拌上80㏄融化奶油，
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鋪在烤模底部壓實，再倒入起司糊烘烤。
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) K: T3 P$ C; Z) w4 q( t1軟化
3 b' s# j( T& H/ B" u3 _奶油乳酪、奶油和50克糖隔水加熱，攪拌成柔軟的乳霜狀，
( I% H/ F' x) Q0 `8 S1 {$ b) [分次加入蛋黃攪拌均勻後，加入山藥丁。
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2拌合
1 s. `/ s% j+ _# ~# c剩餘60克糖分3次加蛋白，打至9分發(刮鬍泡狀)，
1 L/ V3 \) k2 s2 ~分次迅速拌入做法1，倒入8吋烤模160℃隔熱水烤1小時，冷藏後食用。
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