材料
3 G% w8 c/ y1 c4 l9 q6 a奶油乳酪500克、奶油35克、細砂糖110克、
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白山藥丁200克、蛋黃、蛋白各5個份
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Tips
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想讓起司蛋糕更有風味，可用6片消化餅乾壓碎後拌上80㏄融化奶油，
3 e/ k( n( t6 R/ Z4 Y鋪在烤模底部壓實，再倒入起司糊烘烤。
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% R3 o& l2 o% }% P+ R2 S1軟化
) t6 C5 u( j/ V1 _奶油乳酪、奶油和50克糖隔水加熱，攪拌成柔軟的乳霜狀，
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分次加入蛋黃攪拌均勻後，加入山藥丁。
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' L) j( G6 z5 N& p2 N2拌合
; J3 X/ D- P+ T剩餘60克糖分3次加蛋白，打至9分發(刮鬍泡狀)，
6 j. G* ]8 n, W- I% s$ F分次迅速拌入做法1，倒入8吋烤模160℃隔熱水烤1小時，冷藏後食用。
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