材料
* j' F/ U8 ]7 a2 {# ?奶油乳酪500克、奶油35克、細砂糖110克、
% p! z# S) B w3 D( R3 Y! u白山藥丁200克、蛋黃、蛋白各5個份
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Tips
# g" y1 e4 z$ ~" h! Q9 d) ~想讓起司蛋糕更有風味，可用6片消化餅乾壓碎後拌上80㏄融化奶油，
/ B. s: y$ o4 S% q; R鋪在烤模底部壓實，再倒入起司糊烘烤。
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1軟化
& @, U3 Q7 C, l, ~) Y6 [奶油乳酪、奶油和50克糖隔水加熱，攪拌成柔軟的乳霜狀，
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分次加入蛋黃攪拌均勻後，加入山藥丁。
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) c! T$ ? y- U ]6 `3 i2拌合
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剩餘60克糖分3次加蛋白，打至9分發(刮鬍泡狀)，
0 b. w4 c7 F1 T" r分次迅速拌入做法1，倒入8吋烤模160℃隔熱水烤1小時，冷藏後食用。
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