材料
9 {7 L! @! \! q5 T% S奶油乳酪500克、奶油35克、細砂糖110克、
; X9 [- h/ L2 T( \2 o$ b* Z% b1 l白山藥丁200克、蛋黃、蛋白各5個份
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/ g" `# l: v% D* QTips
1 m: X9 U) @2 r, P* C) `想讓起司蛋糕更有風味，可用6片消化餅乾壓碎後拌上80㏄融化奶油，
, G( C- h& U% P' r* c. Y" z( a鋪在烤模底部壓實，再倒入起司糊烘烤。
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1軟化
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奶油乳酪、奶油和50克糖隔水加熱，攪拌成柔軟的乳霜狀，
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分次加入蛋黃攪拌均勻後，加入山藥丁。
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3 s S |; U) u2拌合
( ~3 `8 K8 L! R1 k( [ I9 u+ B剩餘60克糖分3次加蛋白，打至9分發(刮鬍泡狀)，
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分次迅速拌入做法1，倒入8吋烤模160℃隔熱水烤1小時，冷藏後食用。
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