材料：
+ V2 e! Q( A1 o$ J# u地瓜4條，黃砂糖1碗，麥芽糖1碗，清水1碗。
. c: w4 U! z' q/ e- M& I- A8 u4 E: [
Tips
" z& M/ o( \8 C3 Z/ \! s0 N
1.地瓜盡量選體積小且瘦長，蜜煮時間較快。
: v, J( r' p5 @2 }4 f; a D
2.若趕時間，可先將地瓜蒸熟再蜜煮，但口感不若原本做法。
) R5 ~0 R( F! u! t4 G& `9 c5 D% G9 \; G
0 E+ W g# q1 Y& X+ V0 w! ?9 E* h
, k# d- q' s6 M4 s
做法：
& L+ }3 m. r; [起水鍋，下砂糖煮融，繼續下麥芽糖煮至融合且邊緣微冒泡，轉小火。
" {3 R3 V% F3 t8 M* `: \地瓜去皮，下鍋，讓糖蜜全部淹蓋，續以小火煮至通體透明（約需2-3小時）。
0 ^6 m. ~$ X( i
" v% q, V: l. o5 c' S2 |9 p
