材料
4 Y6 a5 p6 h: z' A5 B9 H
百合根300克、山藥300克、海膽10片、柴魚高湯1大碗
# d/ y: ^2 D! J% X" w z; n' a/ Q
. V/ z$ d* {% Y8 j) d' p7 k' |- Z$ F2 K6 a
1磨泥
4 S& N% h- N" c3 F* @$ j. K! ?0 N將百合根和去皮的山藥放入缽中磨成泥。
6 O: U5 X. B1 h6 `0 q4 \
. a1 c& C, I6 v$ r, E
0 [1 ~4 t! r' D0 ~0 N( w% H1 U2包餡
- J4 b8 ~4 `' C" q% o# z山藥泥揉成球狀壓扁，包入海膽，再揉成球狀。
5 B2 b3 a; h" a' T' l
# x" B. n2 B" |/ \1 T! |8 O( f% h
; ?% x0 ?0 ]9 W4 L3蒸熟
+ ?! N( f: g3 W2 f* c7 i) g
用大火蒸20分鐘，淋上用太白粉勾芡的柴魚高湯。
- C3 o) H+ C0 F9 G; F5 H& p
$ z2 q8 E& g# S! R* a$ c- ?
