材料
' H: Y/ J. b9 K6 J1 n, I
百合根300克、山藥300克、海膽10片、柴魚高湯1大碗
) g7 z- j* F( R/ O$ z& ~
1 U. j; k0 ]4 l1 S2 l5 ^4 N
/ V) o. P4 }0 Y5 G+ I" i' O0 j1磨泥
9 H X! i* n- m# F7 i% s: \4 v* B( P
將百合根和去皮的山藥放入缽中磨成泥。
; ~' x3 l8 N [4 k
9 Z% h) i; T: Z, L6 _1 G1 V# t
7 \/ k: g$ c3 _/ z3 _2包餡
7 k9 P; z' [& ^% D+ X
山藥泥揉成球狀壓扁，包入海膽，再揉成球狀。
! ]3 S) n. h& K3 ~
0 Q2 b( Q$ J4 r' @4 W0 _7 T* E! T* d- S a- _
3蒸熟
$ ^7 k- R& m' f, {/ r0 ^0 `3 u用大火蒸20分鐘，淋上用太白粉勾芡的柴魚高湯。
" o' D5 S1 R2 j3 L" i9 V8 y1 M
G2 Y) O [7 o- v1 g
