材料
- k& G% C7 G p- w
百合根300克、山藥300克、海膽10片、柴魚高湯1大碗
2 g9 t. U x8 [# X% a& z
9 k9 V: u+ ]$ y! Z: U; Y0 ^! }3 O T4 O# O7 y2 p R( v# p& Q9 Z6 |
1磨泥
0 N \8 j' F9 y' T將百合根和去皮的山藥放入缽中磨成泥。
( M1 I) N! v, O
( |7 j# w+ `5 |, V9 y r" b) E
/ D* s7 J0 f4 {/ X1 l# O: ^. E3 Y E2 n
2包餡
2 e: A* u8 L: R C
山藥泥揉成球狀壓扁，包入海膽，再揉成球狀。
! j( w4 `; a' a0 J0 L C( a
/ x! }* K0 P. O
- c' B$ f- o% j, O3蒸熟
( p" K/ N- q$ O8 z& U* m用大火蒸20分鐘，淋上用太白粉勾芡的柴魚高湯。
+ |. Z" C; g3 b
# Y% a5 u. F L4 ]
