材料
4 `* k6 r) O6 g# G! |# y! p- HA.糯米粉200克，熱開水適量，棗泥60克
I8 E& S% e5 N1 K! T* q
B.糯米粉100克，可可粉適量
J7 f: v# I. h
4 x3 p, y3 x4 @( ^) n準備 棗泥平均分成20個小團。
8 O9 p6 {3 ^6 J0 M- c; _( n
9 F" T9 X5 Q$ O7 K. G4 yTips：可可粉不可加太多，會產生苦味。
& J3 `! u& T* [$ [
- t' d$ N& G& _4 d+ r
1 燙麵
+ f' }! g. K) i" }0 R1 A, g
材料A的糯米粉分次加熱水，搓揉到麵團成圓潤即成A麵團，
' F8 U1 i; Z3 ?! B
B的糯米粉也如此處理。
1 f$ W' B" X/ S+ g+ @/ s3 G5 k
( n! X% ]0 z; y2 調色
) }) o; @2 y d! k+ o1 l8 W將B麵團中加入可可粉後，調色至深咖啡色備用。
( {9 |1 }# K5 @+ [4 [, n
2 u0 Z# X9 ~% ^* r- |
3 包裹
: r% H4 c5 \9 h. W- |A麵團與B麵團均分為20小團壓平，將A、B麵團以同心圓貼齊對折。
. A3 ?/ X+ o: q/ Y/ K% V3 E+ a7 j) W2 j
6 Q" m* b) N6 D" {0 b
4 重疊
" Q, k% g$ Q. [" p: d對折後對撕再疊齊，重複4次後壓平包入棗泥搓圓，煮沸2次加清糖水。
$ p0 ]' }) B; n' d8 M
) h1 F/ F3 P! \: ]; @7 e
