材料
. ]2 Y1 H" V1 ~A.糯米粉200克,熱開水適量,棗泥60克
% R2 T. @7 T% w; {0 cB.糯米粉100克,可可粉適量
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準備 棗泥平均分成20個小團。
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Tips:可可粉不可加太多,會產生苦味。
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/ e6 `1 g3 S% u7 x" \1 燙麵
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材料A的糯米粉分次加熱水,搓揉到麵團成圓潤即成A麵團,
7 I( z' R) d8 K B的糯米粉也如此處理。
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0 [9 d0 G! \5 c* x" z3 ^" B$ m5 ?! J2 調色
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將B麵團中加入可可粉後,調色至深咖啡色備用。
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3 包裹
' H& d9 F" x! d; W1 [( g5 m5 GA麵團與B麵團均分為20小團壓平,將A、B麵團以同心圓貼齊對折。
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: Z9 p: ]5 V% Z" E" m4 重疊
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對折後對撕再疊齊,重複4次後壓平包入棗泥搓圓,煮沸2次加清糖水。
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