百香果凍
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所需材料：
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5 L% z5 I. q1 A/ m. B真珠粉 ... ２1/2大匙
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糖 ... 2/3杯
6 d4 G- n5 P0 K- y水 ... 2杯
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百香果汁 ... 1/2杯
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作法步驟：
y" U# R/ B9 k" K4 Z9 l真珠粉和糖拌勻後，再加水攪勻，煮沸。
7 M5 w8 [& G2 U0 s( g- m熄火後，倒入百香果肉及汁拌勻，分裝在模型中凝結後即可。
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. g' ? m8 X7 t F; ?9 L v備註：
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百香果要買大顆的來挖肉才夠酸。
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1 t" K) H' C5 D& i1 g百香果冰淇淋
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所需材料：
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糖 ... 3/4杯
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水 ... 1/2杯
- }2 M& P% i) a1 w/ T( C百香果 ... 1/2杯
3 \4 G+ X* z4 i* F鮮奶油 ... 2杯
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2 E/ o6 @# [+ G n: Z! o$ M W作法步驟：
1 A2 y0 ^ b$ R+ L糖加水煮沸後，熄火。
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加入百香果、汁及鮮奶油，拌勻。
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倒入備底鋼盤中，依直接冷凍法冷凍。
( n- P) W' `- k7 q6 [5 r, e$ i R; `備註：
1 L1 O. J- |9 q% ~二階段冷凍法
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像百香果這類酸性強的水果，與奶類混合時會產生凝結現象，看起來花花的，
$ ]* u0 i0 l# Y$ R/ A: E; Z2 V% P凍成冰淇淋後味道雖然不變，但有些人不喜歡這種感覺，
& _/ c( u9 y3 ]$ c3 s因此酸性水果比較不適合加牛奶，並建議您採用二階段冷凍法。
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將鮮奶油除外的材料依上述方法調好，依直接冷凍法冷凍1-2小時。
! [0 j7 T: n& B; \0 I( X$ h+ S- i將已半凍結的冰淇淋刮鬆，鮮奶油打發，兩者拌勻，再次冷凍。
$ t' B4 W: g+ z/ g此法還能使冰淇淋含空氣量增加，吃起來更細緻，不怕麻煩的話，可以試試。
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