百香果凍
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$ i2 V8 H- m) r( {( B8 ~所需材料：
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真珠粉 ... ２1/2大匙
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糖 ... 2/3杯
) B' p! F. g; f- Z3 o$ }水 ... 2杯
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百香果汁 ... 1/2杯
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作法步驟：
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真珠粉和糖拌勻後，再加水攪勻，煮沸。
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熄火後，倒入百香果肉及汁拌勻，分裝在模型中凝結後即可。
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備註：
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百香果要買大顆的來挖肉才夠酸。
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百香果冰淇淋
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5 f! [, k/ u- c& O( s9 l3 @所需材料：
5 f. g3 t, E# P- t0 {0 H+ i9 K
( i% n" Y/ P3 h- E% ?* o糖 ... 3/4杯
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水 ... 1/2杯
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百香果 ... 1/2杯
% _8 }9 M: Y, h& G5 M: y鮮奶油 ... 2杯
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作法步驟：
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糖加水煮沸後，熄火。
$ K Y- @2 Q+ `4 r加入百香果、汁及鮮奶油，拌勻。
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倒入備底鋼盤中，依直接冷凍法冷凍。
0 D% A: S2 E5 [+ V' j; q7 N備註：
8 y Y& [( b4 @二階段冷凍法
/ F4 @* b! ]8 Y像百香果這類酸性強的水果，與奶類混合時會產生凝結現象，看起來花花的，
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凍成冰淇淋後味道雖然不變，但有些人不喜歡這種感覺，
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因此酸性水果比較不適合加牛奶，並建議您採用二階段冷凍法。
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0 a1 c/ }2 U2 f; U3 `+ v' t, ]將鮮奶油除外的材料依上述方法調好，依直接冷凍法冷凍1-2小時。
' E, u# }, O& S4 k# Y6 x將已半凍結的冰淇淋刮鬆，鮮奶油打發，兩者拌勻，再次冷凍。
6 ^6 @ d9 r; z: ]% S8 ~0 b: q C% u此法還能使冰淇淋含空氣量增加，吃起來更細緻，不怕麻煩的話，可以試試。
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