酸甜檸檬汁(二)
在炎熱的夏天裡，準備一些濃縮的酸甜檸檬汁，喝的時候混合同等份量的水和濃縮汁，再加入冰塊，隨時都有清涼飲料可以消暑。 6 ?2 H, g! o0 F+ O* L
# e6 l# C- Y+ A) r3 R& t6 Z材料, D' ?5 K' O D' ?1 Q' z6 [/ ~
1 |6 U W) u* r9 i9 I9 T3 m二杯半的冷開水
/ k( \! w T7 F. q r& @$ U# J一又四分之一杯白糖
! q" N: `& M/ I4 Y, Z- x半茶匙磨碎的檸檬皮（不要磨到白色的部份）
% R4 Q4 L. F) F+ [一又四分之一杯現榨的檸檬原汁 $ D0 G! {) f/ e n# T0 {
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" r/ L! X1 z- n L; Y! _作法
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^& |2 J! ]) s3 z在鍋中加入白糖和冷開水，中火加熱攪拌至糖完全溶解，放置一旁待完全冷卻。( \5 U- S5 _: r) }7 M
1 f2 ^; K; d3 U! q等糖水完全冷卻後加入檸檬原汁和檸檬皮，攪拌均勻後裝入乾淨的容器密封冷藏。在玻璃杯中加入適量冰塊，再加入同等份量的水和濃縮汁，攪拌均勻後就可以飲用了。如果有聚會時也可以像準備雞尾酒一樣，先在大碗中混合水和濃縮汁，等客人要喝時再自行加入冰塊。
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* u" m% V0 G' U註：挑選亮黃色的檸檬，而且皮一定要洗得很乾淨，儘可能除去皮上的果臘。削皮時注意只要表面那層黃色的皮，不要削到白肉的部份，會有苦味哦！而且一定要等糖水完全冷卻再加入檸檬原汁，因為熱會破壞檸檬汁中的維他命 C。這個濃縮汁可以在冰箱中冷藏保存三天左右。另外以同樣的方法，也可以用新鮮萊姆汁來做 Limeade 。
