酸甜檸檬汁(二)
在炎熱的夏天裡，準備一些濃縮的酸甜檸檬汁，喝的時候混合同等份量的水和濃縮汁，再加入冰塊，隨時都有清涼飲料可以消暑。 ; z7 F# l% `% i2 Q3 I5 m* v
4 _" W7 f1 y' j" V材料0 u3 e" G6 Z2 X8 u
7 t1 i0 b! I/ D
二杯半的冷開水
7 F$ `0 l2 n) F7 C: e* N* [( Y一又四分之一杯白糖 , H# J5 j. L. X9 D4 _. Q
半茶匙磨碎的檸檬皮（不要磨到白色的部份） " O4 }0 a6 y4 q. r: S4 v
一又四分之一杯現榨的檸檬原汁
2 c7 C+ w- Y' [. C" Y' U! G9 }
6 }; G( F _" X' g; e& S8 s- ]
. A' t/ E( Z V作法
B: t, Z. s/ ?# P: y6 @
, Z( a& L4 l( c在鍋中加入白糖和冷開水，中火加熱攪拌至糖完全溶解，放置一旁待完全冷卻。* f; c) m2 G7 b- M: {: u
- D( t! G: g* {* O9 R等糖水完全冷卻後加入檸檬原汁和檸檬皮，攪拌均勻後裝入乾淨的容器密封冷藏。在玻璃杯中加入適量冰塊，再加入同等份量的水和濃縮汁，攪拌均勻後就可以飲用了。如果有聚會時也可以像準備雞尾酒一樣，先在大碗中混合水和濃縮汁，等客人要喝時再自行加入冰塊。: p4 X H% A1 R* l# y
' p P9 g7 P: @5 \: a註：挑選亮黃色的檸檬，而且皮一定要洗得很乾淨，儘可能除去皮上的果臘。削皮時注意只要表面那層黃色的皮，不要削到白肉的部份，會有苦味哦！而且一定要等糖水完全冷卻再加入檸檬原汁，因為熱會破壞檸檬汁中的維他命 C。這個濃縮汁可以在冰箱中冷藏保存三天左右。另外以同樣的方法，也可以用新鮮萊姆汁來做 Limeade 。
