酸甜檸檬汁(二)
在炎熱的夏天裡，準備一些濃縮的酸甜檸檬汁，喝的時候混合同等份量的水和濃縮汁，再加入冰塊，隨時都有清涼飲料可以消暑。 4 V' k, s. q n0 V
7 D' D; j0 Y/ i3 U材料* f3 l9 W4 l. y; f
F0 q- _' r2 j" `二杯半的冷開水 2 R% `, Y- z# E A' e j3 Z$ N( i
一又四分之一杯白糖 4 C) A5 H& l$ O( X- q' l' G
半茶匙磨碎的檸檬皮（不要磨到白色的部份） 3 {# B! C, `# g. m3 B( [5 |
一又四分之一杯現榨的檸檬原汁 : Z# H" l3 B' M& n
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- z8 g3 T! H% v) `作法' z; E1 \. D4 `+ Z: c; C
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在鍋中加入白糖和冷開水，中火加熱攪拌至糖完全溶解，放置一旁待完全冷卻。
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7 f4 [% [+ y# g6 X1 N8 n! V- \8 X等糖水完全冷卻後加入檸檬原汁和檸檬皮，攪拌均勻後裝入乾淨的容器密封冷藏。在玻璃杯中加入適量冰塊，再加入同等份量的水和濃縮汁，攪拌均勻後就可以飲用了。如果有聚會時也可以像準備雞尾酒一樣，先在大碗中混合水和濃縮汁，等客人要喝時再自行加入冰塊。' t* z; w2 ]) r0 ]! Z
9 q3 \% w7 S, S: q0 n4 ]6 \( @註：挑選亮黃色的檸檬，而且皮一定要洗得很乾淨，儘可能除去皮上的果臘。削皮時注意只要表面那層黃色的皮，不要削到白肉的部份，會有苦味哦！而且一定要等糖水完全冷卻再加入檸檬原汁，因為熱會破壞檸檬汁中的維他命 C。這個濃縮汁可以在冰箱中冷藏保存三天左右。另外以同樣的方法，也可以用新鮮萊姆汁來做 Limeade 。
