酸甜檸檬汁(二)
在炎熱的夏天裡，準備一些濃縮的酸甜檸檬汁，喝的時候混合同等份量的水和濃縮汁，再加入冰塊，隨時都有清涼飲料可以消暑。
' a2 r+ m9 K8 i4 p% f6 \/ O9 ?) D# A( ^) p& d, ]7 r: D$ Z% u
材料5 `2 F! f2 o8 d. I) ]
" u9 m3 m4 W8 V4 ^, G+ m
二杯半的冷開水 ( _+ z5 A, a5 D; o7 G* b6 o( q
一又四分之一杯白糖 % g1 C4 E: ~5 J* g% e5 z& ?
半茶匙磨碎的檸檬皮（不要磨到白色的部份） ' y- ^+ ~" O; z( [% l) d4 T
一又四分之一杯現榨的檸檬原汁 , `) z" r V, v; Q( R! d: P) j
4 T U% i5 O6 }* O7 u. S3 U
s( m. A, O4 s% S N% l- g作法
3 t& F p& n6 e1 l! W/ g. b4 G
3 m& ~$ k/ ]- d- v( Y2 v4 m% {4 Y& w在鍋中加入白糖和冷開水，中火加熱攪拌至糖完全溶解，放置一旁待完全冷卻。& b6 t$ W( M$ l0 s$ ~9 ~" b
2 ]" e6 B* E% l
等糖水完全冷卻後加入檸檬原汁和檸檬皮，攪拌均勻後裝入乾淨的容器密封冷藏。在玻璃杯中加入適量冰塊，再加入同等份量的水和濃縮汁，攪拌均勻後就可以飲用了。如果有聚會時也可以像準備雞尾酒一樣，先在大碗中混合水和濃縮汁，等客人要喝時再自行加入冰塊。 B; q9 A H R {
; t0 ?6 {$ s: A6 l. N註：挑選亮黃色的檸檬，而且皮一定要洗得很乾淨，儘可能除去皮上的果臘。削皮時注意只要表面那層黃色的皮，不要削到白肉的部份，會有苦味哦！而且一定要等糖水完全冷卻再加入檸檬原汁，因為熱會破壞檸檬汁中的維他命 C。這個濃縮汁可以在冰箱中冷藏保存三天左右。另外以同樣的方法，也可以用新鮮萊姆汁來做 Limeade 。
