酸甜檸檬汁(二)
在炎熱的夏天裡，準備一些濃縮的酸甜檸檬汁，喝的時候混合同等份量的水和濃縮汁，再加入冰塊，隨時都有清涼飲料可以消暑。
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' p- @1 [1 I% j- z( Y材料' N4 {( A. Q c, a t* S6 ^$ g) h
1 a- m' J3 @; F3 A1 b% B C: s二杯半的冷開水
7 Y; f- N9 |9 v一又四分之一杯白糖 # `4 I2 f; {- o- @5 N1 {
半茶匙磨碎的檸檬皮（不要磨到白色的部份）
7 }9 v4 D* m4 }1 b一又四分之一杯現榨的檸檬原汁
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6 h3 G5 u9 Z% d4 L& x. E7 a6 g" U" w$ |! J& F1 l" Y! _
作法4 B$ a k- M5 p/ V2 Z! z1 c; C
@, z* O2 m% M( k) W- W/ o在鍋中加入白糖和冷開水，中火加熱攪拌至糖完全溶解，放置一旁待完全冷卻。4 U) i9 Z( [9 B
: ~" e; P! P1 |! q$ A' |( }等糖水完全冷卻後加入檸檬原汁和檸檬皮，攪拌均勻後裝入乾淨的容器密封冷藏。在玻璃杯中加入適量冰塊，再加入同等份量的水和濃縮汁，攪拌均勻後就可以飲用了。如果有聚會時也可以像準備雞尾酒一樣，先在大碗中混合水和濃縮汁，等客人要喝時再自行加入冰塊。
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註：挑選亮黃色的檸檬，而且皮一定要洗得很乾淨，儘可能除去皮上的果臘。削皮時注意只要表面那層黃色的皮，不要削到白肉的部份，會有苦味哦！而且一定要等糖水完全冷卻再加入檸檬原汁，因為熱會破壞檸檬汁中的維他命 C。這個濃縮汁可以在冰箱中冷藏保存三天左右。另外以同樣的方法，也可以用新鮮萊姆汁來做 Limeade 。
