【聯合報／記者莊芳銘／南投報導】
/ w5 Y( n* E% J! d' ?9 e
" k4 ?/ Q$ x. H; v2 N; g鹿谷鄉野菜餐廳多，老牌的紫林莊餐廳老闆老辜東茂自行開闢菜圃，供食客現採現煮，可吃到最新鮮、最原味的蔬菜，成為餐廳新創特色。辜東茂種菜原只提供員工食用，沒想到與養生風潮接軌，「無心插柳柳成蔭」，讓老餐廳發展出新特色。
3 b" n7 y% E* z& L0 k: T) z4 y# y
$ C: z# Q. d: x9 W$ Z1 `
/ o$ y' m" C# f) ]5 `1 q7 f8 G3 e) A「這是高麗菜，這是菠菜」。在紫林莊餐廳後方山坡的菜園裡，辜東茂帶著到餐廳用餐的林姓顧客摘採園內各種蔬菜，並介紹菜名，滿滿一袋的蔬菜帶回餐廳後，立即交給廚房處理，一道道清淡、鮮甜的菜肴上桌了。
6 l" E" @" N6 N5 M- o& G' C3 S
( O# @( @4 _2 N7 B- T* f/ k9 g
) S$ Y% u6 j% S( @# Z# {0 [
顧客們看到自己才剛採收的蔬菜變成了可口菜肴，立即動筷夾食，入口後不禁讚嘆：「真甜、真新鮮」。
" ^* p1 e) g# K+ N: V5 O+ [% ~
. x& x/ q7 `* j3 }! f
1 D- M/ L; k. E1 r1 }7 a, ]辜東茂說，3年多前開闢菜園，原只想讓員工在生意清淡時有點事可做，利用養雞的雞屎施肥，自己種菜自己吃，沒想到菜越種越多，原只種高麗菜，到現在菜園內已有菠菜、香菜、清蒜、芥菜、包心白菜、大白菜、蘿蔔、南瓜等10幾種。
9 F; }9 H$ y3 h6 g- h- t
4 L' k9 c& Z+ `" N; m, V+ |) v# J, @* l9 d7 ~) u" r
【聯合報】
8 \: W* {8 W8 y8 U1 x8 C" O4 X
. R- C0 ?' t C; |( a' Q" N+ O
