芝麻糊
材料:
+ M5 U. l0 ^1 p! O7 F黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯
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做法:
) ^/ [1 }( o8 P- d4 `9 s1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻 ( Q3 J( ^" i1 U' A8 s
2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用
2 [) [0 \& ]0 u% K) \3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿
4 C4 E! n% E. s' ]9 {* x0 V7 T4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可
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0 s! g( Z: I7 R- K O% c注意:
. U( R; Z/ i7 p6 Y( q: g; i5 V芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
