芝麻糊
材料:
' n2 L6 ^: F" K黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯# ~) x/ Y, C$ O% h/ i- ] [ G
9 ^9 A% y% q6 {8 m4 `# L* R做法:
6 a' e4 A$ R7 d8 J; |- h8 U' C1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻 & g/ u: n/ t3 x5 e, l
2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用
) V4 B; X7 ^0 V9 G3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿
7 A9 J; {, g2 w( u- X2 @7 ~4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可4 |8 U. b- N# c& c1 k6 P0 y) ^
" W8 s5 Q% ~6 s1 C注意:
: P, l( t1 k3 | M- q' u$ j5 r芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
