芝麻糊
材料:# [; M# q. \4 U6 c* C' [+ ?3 f
黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯
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做法:
5 u$ S6 i( |6 H8 D; Z0 }1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻 ' h0 M; r& {5 L3 D* _% r$ q
2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用 - n" j1 g# ]% I& Y4 [1 ~7 O7 l ?
3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿 $ M" ], I& P- a- [% E; S
4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可
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! a8 N: l# Q. w! Q$ m) u注意:
, l" Q) }7 J8 V% n' L) L芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
