芝麻糊
材料:6 b& S0 n* ~+ t
黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯# w. H% a, o, H2 w# J9 v# N: I, y
# X, d) Z i) O' X4 ~9 ~
做法:
6 f6 a# u' E! |, t& o6 r l$ d1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻
1 f2 d5 L5 K5 o4 ]2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用 - N6 z# ?9 U8 h" e$ s" ~
3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿
% h3 h% |" R) B3 D) v& Z) ?4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可
; _/ @! p8 }, S: i4 Y
! w7 j. e$ F5 A( l5 x注意:
! v& R* {+ Q2 ]5 U: r/ |5 n- [& N芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
