芝麻糊
材料:% z6 x# u( V' p( a7 B$ X
黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯
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做法:, u2 G6 n( h6 |, s- _# l4 k2 L/ `0 k \
1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻
4 S( n- k0 l7 o, a% g2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用 + t! [( f* A; f* D0 `. ?2 V
3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿
" }7 I; F6 V0 z: p) I4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可7 U% ]5 ~2 x4 F0 j# V9 u" R1 f
* _8 Q \$ O/ p' Z9 }% R# P! f注意:9 L. ]' n$ U; j0 m t% B
芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
