芝麻糊
材料:8 B2 l( W! {# {3 B! e1 O7 K" S
黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯
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+ V; `! h5 r! W7 V做法:
, m @/ p2 [( C6 E$ S1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻 ) k9 w) Q, j9 J# z
2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用
# _$ r- n# z3 j" V+ w% p3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿
8 O& ^! G9 o8 r. A4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可* f2 l3 i4 O" S5 O! d. [
6 K7 ]) r* h& o6 \- g5 q8 B注意:: ^ }- |9 W/ ^; _( g. o, T* U" E
芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
