芝麻糊
材料:3 F& h4 B3 b5 M5 b2 n
黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯
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. h( S2 y+ A: |3 C% q w$ Q( V, e- O做法:
. r9 ]* S2 ~# Q9 p) y+ @, a4 w1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻 # V) Q* _* H1 x% v) Y9 @
2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用
! E! n. F( v' j, A3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿 * l' Z; b* w/ ^; z- m9 ~9 f4 m% F
4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可
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9 Y$ T0 R, x' u: f h+ h注意:
6 l8 R. s6 \" b8 s2 Q4 L3 q6 E芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
