芝麻糊
材料:; Y( @; M+ p# ~. b
黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯5 A9 T" e! x+ H- `* b S
( Z; D: G& w. l; W; q做法:
5 w. R( y% {2 D; A1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻 7 E E/ L8 v$ r
2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用
# l% l% B4 Z# c) j3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿 }: t( k N1 q0 }- V2 B& K' z- W
4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可
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p) v4 G0 @% }* K' Z注意:
2 t* b$ Z7 ^, @% U0 q; x4 v芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
