芝麻糊
材料:/ w0 e2 s, U' T
黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯$ E( S5 {) A% P" J4 J0 t" n
3 y" g% ~# m: M/ r2 e) i2 e3 t3 M做法:, g* z* s0 l C9 `( i& u9 a
1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻 + J# X* Y* V7 h: C" a
2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用
: s+ m$ D* u5 P$ {3 Q* y/ ?. }, }3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿
0 o% ?# D9 `; T4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可% }% ^" n x+ D" E( d
0 H6 u* ~, ?) Y) Y! W注意:
8 \( K# J' Z' Z8 H2 _芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
