芝麻糊
材料:
3 @3 I& _8 h$ p! p% Q- s" @黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯
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1 O( Y3 ^3 y6 E; {* [) J* a2 B做法:: X3 F0 y: d8 v/ q; M
1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻
. V# i* @9 o4 {8 ?1 X/ P" e2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用 ; C4 d$ j# V' ^8 r, s% {
3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿
: i/ J' b0 e1 ~4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可0 B! K" \1 m1 L/ Q- T
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注意:
4 Z! a6 ~1 ^# E( i2 h芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
