椰汁馬豆糕
文字椰汁馬豆糕 ) P1 m) c. U; n1 j, J
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材料 : ; T, B* o4 W" y2 k/ j; F1 s! d% a5 q
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椰汁 .............. 600毫升
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砂糖 .............. 500克
3 T+ W/ }+ y9 Q f2 Y
: H6 s9 L# K* F5 l1 q2 _' t6 _粟粉 .............. 224克
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清水 .............. 1200毫升 5 Y9 f% L0 x/ b
3 F+ h; _* E, L0 R& {0 m
鮮奶 .............. 400毫升 : C: b5 B- r. g
& X- F8 q; U6 ]! ^馬豆 .............. 112克
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# P# o& C( e1 g$ m# M) A$ Q做法 :
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1) 將馬豆浸 2小時，用猛火煮至豆身軟，隔乾水分。 & v0 I5 u' n; \) Y, S: E. g8 O# s
7 e4 f6 q% Y- Z/ J, A, |: D2 z6 _2) 將粟粉、鮮奶、椰汁，拌勻備用。
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- S% r2 V0 E2 ]$ l) y$ ^1 s' l3) 將清水、糖煮滾，然後慢慢傾入鮮奶粉漿；邊倒邊攪至杰
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/ Q( ` s( k7 n, `4 ` 狀，再倒入隔乾水馬豆，放入雪櫃雪凍。
