香草霜淇淋
原料：
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蛋黃5個、砂糖125克、玉米粉10克、牛奶500克、香草精少許、奶油150克。
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- H H. d9 C# B$ l, i製作方法：
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( b3 B, m0 R; t1.蛋黃倒入盆內用攪拌器打散；將砂糖與玉米粉混勻，再倒入盆內與蛋黃混合，8 d$ o+ V! H. G- ?/ ]9 z3 G
攪拌至呈乳黃色。
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2.牛奶以平底鍋加熱後，慢慢倒入（1）中，並保持攪拌。
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E) a2 m% C! `; Y3.將（2）倒回平底鍋，以中火煮，邊煮邊用勺子攪拌，呈濃稠狀時，即可/ p! j! g# _) i" f8 Z
離火，冷卻冷藏。1 z' E" h ?# R- V3 Y
2 C4 v- O* w. _! X4.當（3）冰凍後，倒入香草精、奶油拌勻。
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5.將（4）倒入寬淺的模具內，送入冰箱冷凍。$ N# r, k8 q4 f3 O u# c
當液面結層冰時，即可取出用攪拌器拌碎再放入冷凍室。( {# ]. P! L& v& @6 p$ l9 \9 P
如此反復數次，直到呈雪泥狀即可。
