香草霜淇淋
原料：) ], M# r* G4 ` E
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蛋黃5個、砂糖125克、玉米粉10克、牛奶500克、香草精少許、奶油150克。, G! R% K9 x( G" o' D2 w! K4 h' J
3 r7 T& w8 m: t. Q8 j# n+ B製作方法：8 c% @' q& |4 }) d) Y7 S0 A
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1.蛋黃倒入盆內用攪拌器打散；將砂糖與玉米粉混勻，再倒入盆內與蛋黃混合，
0 ^, `) n0 G) m8 Q; _ 攪拌至呈乳黃色。3 J& E) }( [$ X4 ]% x8 H) A# V
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2.牛奶以平底鍋加熱後，慢慢倒入（1）中，並保持攪拌。0 |& b- m6 q$ e1 B- N, U
+ k% P, h: r; `1 z3 c% [3.將（2）倒回平底鍋，以中火煮，邊煮邊用勺子攪拌，呈濃稠狀時，即可
, p2 z; o- J6 E7 G: ]5 a7 n 離火，冷卻冷藏。, y) D/ `$ a: F4 m
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4.當（3）冰凍後，倒入香草精、奶油拌勻。
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3 T$ M$ E' P3 f4 R2 a( L5.將（4）倒入寬淺的模具內，送入冰箱冷凍。
0 C$ }& e6 o6 R7 t 當液面結層冰時，即可取出用攪拌器拌碎再放入冷凍室。4 c' n) z" b% A
如此反復數次，直到呈雪泥狀即可。
