香草霜淇淋
原料：
, a' X" O. m8 `5 b" L0 q4 \% X1 j; f9 G
蛋黃5個、砂糖125克、玉米粉10克、牛奶500克、香草精少許、奶油150克。
: i$ m, u& W# L5 \5 w! U* d8 j* O, l- b& j$ B+ P, @$ B/ z
製作方法：$ I8 A! F0 b$ T, O: I, B- {' [! u4 w
; d2 k6 c. o: J, m4 X- x1.蛋黃倒入盆內用攪拌器打散；將砂糖與玉米粉混勻，再倒入盆內與蛋黃混合，9 c2 J8 ^1 J* D" p
攪拌至呈乳黃色。' b y5 V" v& |5 R* H4 M
- z3 w. l( T1 H2 ~3 V5 `3 v
2.牛奶以平底鍋加熱後，慢慢倒入（1）中，並保持攪拌。: @: L! L6 K g$ v% s
Q) w) A6 w8 |( j& N }8 e9 a
3.將（2）倒回平底鍋，以中火煮，邊煮邊用勺子攪拌，呈濃稠狀時，即可
8 H+ T: m+ q8 y/ F8 h2 r; C 離火，冷卻冷藏。6 w; z, r F% ?0 Z# L) y
$ w x1 y5 j; I6 j, Z/ r6 C p* ?
4.當（3）冰凍後，倒入香草精、奶油拌勻。
1 N2 \8 O7 F+ T2 R" N! h" i
- Q8 B( d2 d* z6 @5.將（4）倒入寬淺的模具內，送入冰箱冷凍。
3 R7 ~3 @( l5 m0 U4 S2 h 當液面結層冰時，即可取出用攪拌器拌碎再放入冷凍室。; ~6 f Q8 p: T% ?
如此反復數次，直到呈雪泥狀即可。
