香草霜淇淋
原料：
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( ~# `- ]7 Z2 n" ^" x蛋黃5個、砂糖125克、玉米粉10克、牛奶500克、香草精少許、奶油150克。
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製作方法：' ?% F( p8 [& a/ C7 I* B
; d% f9 X; Y# K- j1.蛋黃倒入盆內用攪拌器打散；將砂糖與玉米粉混勻，再倒入盆內與蛋黃混合，4 u9 h% q) q8 k1 U, Q" w
攪拌至呈乳黃色。2 h! T( D7 V5 ?1 N0 n
2 o7 I& V( q. q1 {( P. {2.牛奶以平底鍋加熱後，慢慢倒入（1）中，並保持攪拌。0 Z; a- F# X$ U. Y$ y1 @. i' @
* T2 g# X4 c T# i3.將（2）倒回平底鍋，以中火煮，邊煮邊用勺子攪拌，呈濃稠狀時，即可1 ?, `. C8 p7 ~! X& p- X
離火，冷卻冷藏。! J$ `2 d5 \$ J+ D% X T8 S
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4.當（3）冰凍後，倒入香草精、奶油拌勻。
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5.將（4）倒入寬淺的模具內，送入冰箱冷凍。! a8 Q/ O/ e; `8 \% z: ]7 g/ e
當液面結層冰時，即可取出用攪拌器拌碎再放入冷凍室。
9 ^% ]: P* h2 v" _ 如此反復數次，直到呈雪泥狀即可。
