巴東牛肉
材料 & ^2 E, U" i6 c9 J# Y- y
牛腩2斤、
6 w0 {' `" ~" B% [, D' P% HRendang（巴東醬）、1 `' ~; \6 D8 d0 z3 ^
椰奶1.5罐、
, u) p2 F4 i V% K紅蔥頭3顆、2 g( b9 ~ Y, A R" @% l
紅辣椒2根! u; y4 l% {& Y7 e u' i1 L* U
" H4 i- n% H, C' b香料
8 g5 {1 @6 U. |# v, @香葉、香茅適量6 G) _. h# Y/ V% u* A0 U, F# f& K
: b% X2 u# u) }8 e$ ~
準備
7 r4 a) h5 o- Z; y( Z" m/ ]( [9 A2 b牛肉切片，熱水燙水去血水。 * H/ a; f1 N9 c
1 g! j+ b G$ N. d' f
5 c* ?5 x. p5 p$ p- ]( `% B/ X1研磨
) |9 ?& Z: ^8 |% R8 p) x6 \將紅蔥頭及紅辣椒搗碎。 # C; G9 q% d4 U/ H- t% [3 ?' x. d
F, n4 x" J( s/ \ s
# w& j0 C3 \: a% E2 Y; s+ i2爆炒 0 x- s9 r! H5 x" N
熱油鍋炒香磨好的辛香料和牛肉。 6 I# l4 l8 t+ c
" u$ p3 X0 f& I# @* Z, n
- c7 C0 Y% H; j& X4 X, D2 F7 |3加味
+ H j6 q# K( n1 q: c( e( s. O( L( _加整塊巴東醬和香茅、椰奶小火燉2小時，再放一次椰奶。
