巴東牛肉
材料 & _$ B6 E9 L0 T% E, \; S' O
牛腩2斤、
5 H2 a% d3 o5 t: A- O. i) BRendang（巴東醬）、
- j. T9 n& Y& L5 C, B$ e7 a, Y椰奶1.5罐、$ c/ C- @# v6 ` O# a2 z
紅蔥頭3顆、# y# U, p6 t M
紅辣椒2根
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8 ]3 G, D$ W, W* Y: G) S8 P5 X香料$ G& F4 U5 A& C: E4 |
香葉、香茅適量, x' A( O- g1 ^# r
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準備
& [ x% ] }8 X+ `牛肉切片，熱水燙水去血水。 8 ~: }! _4 E3 _
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1研磨
" h' R* F8 w4 y( J' {將紅蔥頭及紅辣椒搗碎。 / `: Q) u" x; w' i( C; V. @
, y' @* t; Z0 g+ P6 W' r6 p* U. U+ Q. p, q( H- F6 R1 J |
2爆炒 ! k5 n' o& |, w
熱油鍋炒香磨好的辛香料和牛肉。
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/ P5 D, o9 O. O* q. R# \! z3加味 + N# h' ]/ ]$ P# {6 v9 E
加整塊巴東醬和香茅、椰奶小火燉2小時，再放一次椰奶。
