巴東牛肉
材料 $ `# |8 s4 {$ W! j9 q
牛腩2斤、
* J4 l1 U) F8 p# Q" ~Rendang（巴東醬）、
7 Z3 U6 \9 }* \. B椰奶1.5罐、
* p- j# q2 g; _4 @紅蔥頭3顆、2 N; @0 t" ^3 ?; y( F
紅辣椒2根) M6 i) _. ~0 H) J2 j! J
% j8 R- S! x8 v0 n4 x3 s香料# l* h5 Q* E6 {6 J8 f
香葉、香茅適量8 h7 Q$ N; U6 Q2 C+ g$ i& M
. d' a$ _1 v9 e0 U# G
準備3 a$ i6 B3 {1 T& H. A( I
牛肉切片，熱水燙水去血水。 1 V+ i1 j m! ^! G* O' ?
- p9 r) R) Q9 b
3 l3 b9 E' ]$ E# r1研磨
, c4 o2 O4 ]7 }2 m7 v將紅蔥頭及紅辣椒搗碎。 $ E# i' h5 `0 P ~
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2爆炒
3 h- ^8 t; h6 o熱油鍋炒香磨好的辛香料和牛肉。 / W. z* y1 m% L+ I3 X
3 p' M# j) G0 m1 h
# Q, F5 s1 m; @+ O- B! Y- a- v& b3加味 3 Y9 x; q6 ]+ v; A- a4 E; U6 E
加整塊巴東醬和香茅、椰奶小火燉2小時，再放一次椰奶。
