巴東牛肉
材料
- @; _$ t. K; [4 N* R牛腩2斤、
4 n# I0 V, [$ { }/ Y4 gRendang（巴東醬）、/ W# H! l5 B5 R: q1 `: M
椰奶1.5罐、" D& ^ N* B$ Q0 u" E6 Y* B0 n
紅蔥頭3顆、; V. ^; s) M9 [7 }- D* j% s1 a
紅辣椒2根
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香料& t4 @( x. K: |
香葉、香茅適量
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準備
& X2 L* p' J# r/ Y& ?1 I牛肉切片，熱水燙水去血水。 : U2 { b! E# P& T$ |: o
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8 R2 w* x# a. w/ G( T. v+ s/ O" I1研磨
0 A. O1 T; y! W2 x/ B將紅蔥頭及紅辣椒搗碎。 7 h6 Q, @8 N% I- l5 u
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2爆炒
% | d" V$ ~, R熱油鍋炒香磨好的辛香料和牛肉。
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3加味
# ]) U% S6 J9 s. a* r6 n加整塊巴東醬和香茅、椰奶小火燉2小時，再放一次椰奶。
