日式鮮果煮雞球
材料：8 Q( G1 o7 W4 t$ O% [' m9 h
雞胸肉末250克、$ L# Q g+ `/ L) g6 Y% h2 c0 A& Q
蝦仁末100克、 Y7 M# u/ A) x& l7 J
洋蔥末2匙、0 j B' w3 f4 z# P) @3 W, X* T! O
紅蘿蔔2匙、% S" N# K9 L. `* b+ x
九層塔末1匙、4 A% l5 E7 z. e. w
烤過松子末2匙、
) ^8 M3 S# D! E$ r, m蛋白1個、
8 J6 u- h% f# y& T2 q2 A8 k胡椒粉、
; I1 Q5 H9 E$ b7 ~6 A5 V, G0 A鹽巴、
# v* w9 S5 d) X3 j* K" V白酒少許、
3 @/ |3 G I) f+ b# D百香果、
4 n) |! Y8 \9 p0 r. m奇異果適量
) t* Y G% x8 x+ h+ O4 E1 ~3 K) t) S* I( }
盤飾：美生菜、苜蓿芽適量1 o# ]; g3 l; u( `
! C6 r, \0 T7 M6 G2 q* |7 _- e醬汁：日式柴魚醬油2匙、白蘿蔔泥3匙" U# w/ [2 D) ]; F ]
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準備：將美生菜剪圓形放於盤中。 # Y6 g, C$ R- B) p8 y( _7 m8 n7 a
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1混合 " ^2 J0 [8 z( L ]/ }5 V
百香果、奇異果之外食材充分混合，來回摔打至有彈性。 % r/ u1 I- M6 I
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2做料
% I2 r; R0 I/ S; ~4 E取適量的做法1，以手將它揉成貢丸的大小。
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3煮料 # Y! G+ F8 R& W
做法2入滾水煮5分，熄火燜15~20分鐘，放於美生菜上。
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, L: h2 Q. p6 J2 U& d3 p- _& P4做醬 ) }3 T( l0 {! e) H
柴魚醬油煮過勾芡，混蘿蔔泥淋做法3，續淋百香果汁裝飾。
