爽口握壽司
食材：
8 O5 g: A- W5 C; `8 C壽司飯2碗
6 \6 C) O, M( B# @. b) L+ t; h蝦仁3隻 $ h" h* O& P) v8 l _# |# J2 p
生花枝3小片
8 K0 b: E' S B: g% B芥末醬1大匙 n: g5 a# P& P5 h( f: t
紫菜3小片
$ j2 d7 `' X6 G6 R M1 f做法：
9 H3 ]' Y3 t" P& S: {兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。 B" ~. {1 L( K3 g* c: e$ }9 y) A
用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。
; C( R3 m: W% `1 \0 F左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。 ) u) C2 b' T: Q: ^) Q) N' X
再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。
