爽口握壽司
食材： " M5 _) ~- f7 M4 n. D) I t
壽司飯2碗 9 b6 Q) a9 l& j0 L
蝦仁3隻 # n0 f# h) ^! f2 B3 V5 a' `' s
生花枝3小片
) I4 P5 H" O2 ?# y芥末醬1大匙 1 O+ ~/ ?2 a4 i5 e8 s
紫菜3小片 9 s( C4 ^% l$ ?
做法： + a/ S; m8 T$ u0 I x! I. ~6 n. B# z
兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。
+ R$ P* w( H: ]用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。 . m8 q8 d" s8 R- ~- ?# ~# l7 }
左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。
2 T6 r3 J/ o+ [& u! ^: r3 h再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。
