爽口握壽司
食材：
! L" Z9 q- G, |, \壽司飯2碗 / }- |' J0 J6 c* `3 @& W
蝦仁3隻
! B" P9 n8 p5 _/ m! o; {7 u1 f生花枝3小片
# o5 f5 C% O) K" A% J8 l* I. x5 k芥末醬1大匙
0 ?- t/ M5 c3 o# p紫菜3小片
, b3 T0 q0 I C H9 E做法：
. U7 x% x% `$ J3 h5 Z兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。 7 }9 ^! |* x, G( R: L" _$ h4 |
用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。 $ Y. G1 b( a$ d$ W Z( o3 r
左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。 ( @7 E9 ?, q2 P0 b* F
再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。
