爽口握壽司
食材：
& Z, h9 }2 g4 h; D& [0 b壽司飯2碗 4 ~" H# [8 n0 ~0 @4 B s3 y3 ~
蝦仁3隻 6 e# H. r7 u3 X
生花枝3小片
" e/ j0 q5 p/ _5 ^2 v芥末醬1大匙
: \" r3 l$ l* _! |紫菜3小片
7 ^2 S1 u0 o9 E6 V1 Z* c做法：
2 e; L3 \- c% |, c: E+ R兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。
) ]. B, Q7 H8 M) B& K I# n用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。
% C& o* I+ t; A2 w: R2 h6 p8 g" i8 @左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。 8 D7 M! ~/ C$ ]: \
再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。
