火焰醉蝦
原料：
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, K' d+ l4 S% t2 q! |% r" r& P4 E鮮活基圍蝦（或者鮮活青殼河蝦）500克，廣東米酒750克、杞子20克、川歸5克、熟醬油30克。
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製作方法：- g# `, ^+ B! N& Z
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1、將鮮活蝦剪去須與腳，用清水洗淨、瀝幹，中藥材也用清水洗淨。
5 ?" n* Z$ Y$ f& A! z. |2、取用耐高溫玻璃（或電飯煲）一隻，將河蝦放入鍋內，加米酒500克，加蓋\
* s& I6 e. B! K' }) P0 _ ，將蝦醉約5分鐘左右，放入中藥材，另取一隻碗倒入250克米酒
: z l3 o0 C6 }% {8 c6 ^. L6 |# B （或玫瑰酒），用火柴點燃後，揭開蓋倒入鍋內，便火焰四起，約10~15分鐘
5 ~6 P7 O8 j6 r+ D 後，待蝦體變紅，肉質飽滿成熟，就可撈起，由食者邊剝邊蘸著調料吃。
