火焰醉蝦
原料：
+ b) i6 l! k. V3 Y/ a' i
: ]9 }. J V4 l! \4 y. ~7 Y7 n: F, g鮮活基圍蝦（或者鮮活青殼河蝦）500克，廣東米酒750克、杞子20克、川歸5克、熟醬油30克。9 D2 x4 L/ l. r1 S' d
O/ {4 w4 \8 \8 D2 _8 A
製作方法：6 G% F y! U! C0 w# u: b
! `, M4 l4 b& s5 e# k i2 g
1、將鮮活蝦剪去須與腳，用清水洗淨、瀝幹，中藥材也用清水洗淨。
' ~# l6 _; A8 x2、取用耐高溫玻璃（或電飯煲）一隻，將河蝦放入鍋內，加米酒500克，加蓋\
" K" e& D/ i! D, }! g2 u! w ，將蝦醉約5分鐘左右，放入中藥材，另取一隻碗倒入250克米酒
0 P, Y, {7 K/ o9 i6 } （或玫瑰酒），用火柴點燃後，揭開蓋倒入鍋內，便火焰四起，約10~15分鐘
! N" J* r8 U) L8 }9 c 後，待蝦體變紅，肉質飽滿成熟，就可撈起，由食者邊剝邊蘸著調料吃。
