火焰醉蝦
原料：
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# t& w* h1 d1 d5 l, `" y鮮活基圍蝦（或者鮮活青殼河蝦）500克，廣東米酒750克、杞子20克、川歸5克、熟醬油30克。
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4 n# F ~/ `1 @. s a製作方法：' R7 [3 N) ^! F7 ?7 a) J
6 W* [9 v5 ?$ l: x) S1、將鮮活蝦剪去須與腳，用清水洗淨、瀝幹，中藥材也用清水洗淨。
/ Y$ [7 n! f1 G n' T# F% u2、取用耐高溫玻璃（或電飯煲）一隻，將河蝦放入鍋內，加米酒500克，加蓋\
; t" o) C1 G$ ~+ y J$ g ，將蝦醉約5分鐘左右，放入中藥材，另取一隻碗倒入250克米酒, M9 ?" I) c* ^4 i) C
（或玫瑰酒），用火柴點燃後，揭開蓋倒入鍋內，便火焰四起，約10~15分鐘
; p7 f; o8 f: p; ~ Y; `# i 後，待蝦體變紅，肉質飽滿成熟，就可撈起，由食者邊剝邊蘸著調料吃。
