脆皮白玉
所需材料：
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盒裝豆腐 ... 1盒 2 K% ~4 A& _9 T: a/ P
吉士粉 ... 1/3碗
& S7 d7 s+ P% k8 }9 G* e發酵粉 ... 1茶匙 6 J7 g# m; t9 E/ e% b
太白粉 ... 1碗 ! O) c4 |6 J6 s* E. D, f% Q; ^
芝麻粉 ... 1大匙
, s+ ~3 Q. k# O4 s糖 ... 1茶匙 $ B) T6 o2 i, X
醬油膏 ... 2大匙 2 A) k# `* g7 W) r& ~4 D
香油 ... 1茶匙+ {5 q% _8 [2 h
/ x5 e7 n5 J1 G調味料_A
+ Z) ?! m P6 H- X& @7 f" Y* i% I4 ?5 z5 d& n5 k- [& A! b7 G
蔥花 ... 少許\r
$ b+ S" M$ I0 G# f薑末 ... 少許\r0 ]4 U9 ?3 M% D6 e; j5 P
蒜末 ... 少許\r
* T# Q6 W$ U) \ u' r辣椒末 ... 少許\r
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* h% z2 u# J# D5 j, n" H5 L7 g作法步驟：
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1.將豆腐切成十二等分。
Y0 ^ E! H, v. s# x) L: E2.將蛋黃粉、吉士粉、太白粉加少量發酵粉、芝麻粉調均。 . y" \% v! U" r' K
3.製作沾醬：將以上調味料加入全部調和即可。
) p7 Y1 y* t/ u4.將切好之豆腐沾吉士粉，放入油鍋炸二分鐘，炸至金黃色後取出再裹上沾醬2 s0 d, _' E7 L* I6 F' W/ r
即可食用。
