麻婆豆腐
所需材料：
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盒裝豆腐 ... 1盒 ( ^5 L. q5 f: W$ L( U4 P
絞肉 ... 2兩
/ Z% y, _1 P R0 d# r' U% d太白粉 ... 1大匙5 q0 s6 I5 y4 k% V0 E
/ K9 ~7 g* f% {* l$ }: v/ c3 a) Z調味料_A
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; R. W% e$ C* u; D+ A蔥花 ... 些許\. U. q' I$ G; t6 M3 F* n: _
薑末和蒜末 ... 各1茶匙
/ E1 l+ ]& P* n X( Q; l% [高湯 ... 半碗
2 i2 m* V8 Y7 k" T! Q糖 ... 1茶匙
E& J7 F2 g; Y+ G+ B: T8 U花椒粉 ... 1/3茶匙
' e% ~# @' d3 l豆瓣醬 ... 1又 1/2大匙. |$ t3 w0 K6 S, w2 {
醬油 ... 1茶匙
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作法步驟：
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1.將豆腐切成小方塊。 ) r3 z1 C* G6 b9 p, W1 y( A1 j
2.將肉片剁碎後置於碗內攪拌出筋。 ; x' n# g- B8 J# h! W: t9 q9 m4 n4 |
3.油鍋加熱後，加入豆瓣醬、薑末、蒜末、絞肉爆香，注入高湯。
9 Q+ a# E% I9 G4.放入豆腐與調味料悶煮入味(太白粉除外)，再灑些許蔥花，勾芡後起鍋。 5 {, ?. y) K5 d( f
5.灑上花椒粉即可食用。
