麻婆豆腐
所需材料： . D( h0 @6 l, Q; d2 `2 ~0 P+ R) D' G
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盒裝豆腐 ... 1盒
4 T G S1 X/ B. x+ M7 ^4 j! H絞肉 ... 2兩 8 n1 _$ n6 m6 X. N, m. V1 `. D
太白粉 ... 1大匙/ r. ^, O+ G+ ~0 f" D i
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調味料_A
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蔥花 ... 些許\% M+ A r5 R$ |$ X
薑末和蒜末 ... 各1茶匙) M, q. [2 }# q+ G
高湯 ... 半碗
5 A( |; Q3 g* {1 Z" D- A糖 ... 1茶匙/ o, V' I3 F# l+ Z, ?7 V
花椒粉 ... 1/3茶匙
- q! [$ l& I9 r+ S* z8 r. V豆瓣醬 ... 1又 1/2大匙
$ U5 @' m& e) w8 ]2 m. [1 G醬油 ... 1茶匙; d2 t: G8 g6 U( U
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作法步驟：
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8 \( g$ [) l! V3 A. [1.將豆腐切成小方塊。 6 N! E3 a& J5 E
2.將肉片剁碎後置於碗內攪拌出筋。
: T1 Z' A; }! |' u/ c. k3.油鍋加熱後，加入豆瓣醬、薑末、蒜末、絞肉爆香，注入高湯。 . o5 @9 K+ v/ m" P9 c5 U/ D
4.放入豆腐與調味料悶煮入味(太白粉除外)，再灑些許蔥花，勾芡後起鍋。
% T& s" P& l7 ~2 E; m5.灑上花椒粉即可食用。
