麻婆豆腐
所需材料： 5 V4 l8 ?+ e6 A# p" f0 n
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盒裝豆腐 ... 1盒 ; ^6 B' d% k8 v( e1 i; H$ C4 }
絞肉 ... 2兩 * T, i% z8 [/ ~, p( [1 ]- {9 b
太白粉 ... 1大匙1 n [8 _: v$ w* @$ g
' c% [( r8 o4 s7 c4 H* J調味料_A
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. g$ R; o/ K- Y; D/ W. T" P蔥花 ... 些許\4 }4 K( B+ v6 _
薑末和蒜末 ... 各1茶匙) ?5 Q0 \5 _/ _
高湯 ... 半碗
2 J4 n7 R6 p5 i糖 ... 1茶匙
- G& M" I3 f! p7 o花椒粉 ... 1/3茶匙
3 s! |2 X! e4 q2 b豆瓣醬 ... 1又 1/2大匙
; o' ~0 _- n F# {& U9 c, V ?, z醬油 ... 1茶匙
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作法步驟：/ }) A) J- s$ Y
' I w% c; U7 x `) l! r1.將豆腐切成小方塊。
( l, L& I# a" [1 x( U2.將肉片剁碎後置於碗內攪拌出筋。
. Z* a; U$ c# R' f' G) z0 v& r3.油鍋加熱後，加入豆瓣醬、薑末、蒜末、絞肉爆香，注入高湯。 ' I- N4 C1 L+ P. H: F3 M: a6 u+ L
4.放入豆腐與調味料悶煮入味(太白粉除外)，再灑些許蔥花，勾芡後起鍋。
~# H$ B: M$ c2 z2 P; `5.灑上花椒粉即可食用。
