脆皮白玉
所需材料： . S% H9 C+ j$ x$ n/ r; @0 S
2 L" v1 ^, Q# F: ?8 J盒裝豆腐 ... 1盒 1 m! I) f2 x5 ?7 i7 R4 A8 C
吉士粉 ... 1/3碗
5 M& g. D# C0 d2 ~. i5 i發酵粉 ... 1茶匙
. C1 k6 |( `' ?* W p. z, v太白粉 ... 1碗 $ G/ p+ u( k9 d5 j3 e3 r
芝麻粉 ... 1大匙
1 r2 t+ g6 E0 J# d" V6 H糖 ... 1茶匙
: L1 J( m1 O b8 @7 s6 o醬油膏 ... 2大匙 ) X- `* @: x8 M& R- i' W! d
香油 ... 1茶匙
4 F! g$ z, l* f9 ~- u4 [: K! z4 c! y$ f- Q' h6 s; T' r) A. u
調味料_A- K; ?9 `, J- I5 K! `1 q( R% S w
p4 v9 R: ?; A7 L蔥花 ... 少許\r! z- G$ M( _1 F. }' D
薑末 ... 少許\r R/ N# u" \5 N* X$ Y/ H, U
蒜末 ... 少許\r
4 f! F9 y( D: [: a( f2 |8 C辣椒末 ... 少許\r
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# L: i4 g5 D4 O作法步驟：4 N! f% x# J( A4 b/ H4 b
% L) o* V" f& A1 `- M: O! T8 q1.將豆腐切成十二等分。
5 [! a$ B6 K }2 q6 q2.將蛋黃粉、吉士粉、太白粉加少量發酵粉、芝麻粉調均。 4 c1 U' P& ?5 s. ^ Q) k9 M4 ]
3.製作沾醬：將以上調味料加入全部調和即可。 $ p$ C/ ]3 Y2 `: K. D9 v
4.將切好之豆腐沾吉士粉，放入油鍋炸二分鐘，炸至金黃色後取出再裹上沾醬
. Z2 U/ k1 k8 Y. m( s 即可食用。
