麻婆豆腐
所需材料：
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盒裝豆腐 ... 1盒
8 l! I1 @, S# R, K絞肉 ... 2兩
7 Q9 B6 B( _" f0 c* k# W q: V! N太白粉 ... 1大匙
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調味料_A
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蔥花 ... 些許\
Y4 C" B2 ^* v- J% [薑末和蒜末 ... 各1茶匙& G% n7 k H% M, I
高湯 ... 半碗
. t9 C% ^, k7 V2 \) p9 W% A糖 ... 1茶匙
6 @6 P# n8 }5 b5 K0 Q' j0 O花椒粉 ... 1/3茶匙
8 A1 S9 y& R% v. y* s* Q豆瓣醬 ... 1又 1/2大匙# P. s6 ?/ K' D, ?) }
醬油 ... 1茶匙' n- ]' }; \0 E, p( Z. ~# @
" B9 V( }6 a1 C( d: n1 i! P( b3 A7 f作法步驟：8 n9 d( R/ y) K" g0 N# K$ Q& B/ n
8 v! K$ z+ n& R1 f: I
1.將豆腐切成小方塊。
: G) c+ p W* q* h* s6 D2.將肉片剁碎後置於碗內攪拌出筋。 - U+ ]' Z6 ?- c) V5 }- F, ?. ^
3.油鍋加熱後，加入豆瓣醬、薑末、蒜末、絞肉爆香，注入高湯。 0 c! ^2 L6 K" m. B, a5 E
4.放入豆腐與調味料悶煮入味(太白粉除外)，再灑些許蔥花，勾芡後起鍋。 % a6 G: e V% m. ^% B+ N3 X
5.灑上花椒粉即可食用。
