麻婆豆腐
所需材料：
9 u& L, c2 W# t
% [2 P4 O9 p# U6 Q+ f盒裝豆腐 ... 1盒
9 ?& n7 Z2 q6 ^# f6 g" H- H G, z7 G絞肉 ... 2兩 ' r' N8 Y5 u+ ?" q- |/ N' h, G4 ~
太白粉 ... 1大匙' w% J, @5 a3 a9 }
! l0 o6 W. m- \% {* R調味料_A
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# _' a( W. v- c7 O+ ^+ y蔥花 ... 些許\& e9 X/ I/ K" t9 U3 X0 m- M
薑末和蒜末 ... 各1茶匙! U6 Q7 x `+ V" ]! j
高湯 ... 半碗
& Z- q, t$ v2 c8 d! i0 b糖 ... 1茶匙
$ U! ~1 g: u: P- W. w/ H8 O花椒粉 ... 1/3茶匙. n' n- r% R) J. F3 M' V
豆瓣醬 ... 1又 1/2大匙
* q$ l* J: y$ y醬油 ... 1茶匙
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7 }0 c" g8 e0 k7 L' T作法步驟：
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6 v# u7 o4 t( S! Q1 L# T1.將豆腐切成小方塊。 & d7 I7 a- v& a1 B Q% e
2.將肉片剁碎後置於碗內攪拌出筋。 2 J+ d+ k0 r& L2 ?' H
3.油鍋加熱後，加入豆瓣醬、薑末、蒜末、絞肉爆香，注入高湯。
4 N% u+ W S& S5 I4.放入豆腐與調味料悶煮入味(太白粉除外)，再灑些許蔥花，勾芡後起鍋。 & C1 s2 P u/ B! U% c* a
5.灑上花椒粉即可食用。
