脆皮白玉
所需材料： + y ^6 r% J8 T/ A8 G# d* Y/ M- [3 {
5 i6 i- U1 ]2 @5 y L; z盒裝豆腐 ... 1盒
# q ?" k9 p: ?( \% U5 p X5 G, q吉士粉 ... 1/3碗 ! S: v' z" ]3 p2 j8 q
發酵粉 ... 1茶匙 , \7 k% [; e0 r/ K0 a5 X, [& J3 w/ z- R
太白粉 ... 1碗 $ w9 Q$ D+ c p8 _7 Z, d, ^ U5 C
芝麻粉 ... 1大匙 C3 P3 [3 A: C
糖 ... 1茶匙
- |7 S0 G8 G+ K) Y! c0 p5 C醬油膏 ... 2大匙
: q ~# ~# `) M香油 ... 1茶匙' h n5 T( r- {
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調味料_A' B# _& T) x% J5 A% M7 R
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蔥花 ... 少許\r: a7 s5 J& i$ K# N3 Q+ N4 z
薑末 ... 少許\r- R: h2 p* u. M& }, [5 U3 m. ?
蒜末 ... 少許\r
8 S- V. F$ |! s: L ^# |! P辣椒末 ... 少許\r
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作法步驟：
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1.將豆腐切成十二等分。
" X, M/ z' }$ O" Y9 q, h2.將蛋黃粉、吉士粉、太白粉加少量發酵粉、芝麻粉調均。
8 U! L9 n3 |3 t- m2 Q! o/ {9 ?3.製作沾醬：將以上調味料加入全部調和即可。
, n# u6 v n4 X, q+ B; }4.將切好之豆腐沾吉士粉，放入油鍋炸二分鐘，炸至金黃色後取出再裹上沾醬2 T& t8 K+ K- H7 R* }/ x$ h
即可食用。
