麻婆豆腐
所需材料：
' p" m) e: A; r& F( M; l1 {' W- V* A, ^- W3 u9 ?
盒裝豆腐 ... 1盒 2 J$ m* _+ T, {: M& Y
絞肉 ... 2兩
" d. i0 j7 v- G太白粉 ... 1大匙; G% a/ Z: B+ S% N u8 t2 I' U
- i5 j/ w4 J8 _( h" _2 `調味料_A$ [. }+ F* I3 U& E
0 J' @2 x5 F0 g, I+ W& z1 n, n蔥花 ... 些許\
$ u2 q0 U& ~/ }8 Q薑末和蒜末 ... 各1茶匙
7 q# o% p) J+ Q8 e+ F高湯 ... 半碗
( O I9 H9 S5 g% N3 V9 v糖 ... 1茶匙/ g1 Z9 K) Y, i) c
花椒粉 ... 1/3茶匙
) j/ K0 i) K" K; t+ G ?豆瓣醬 ... 1又 1/2大匙
& _) ]5 _' R Q/ N1 f/ [醬油 ... 1茶匙
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" S# Q2 z/ O- u& Q作法步驟：
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1.將豆腐切成小方塊。 ! ?& Q P! J% U r$ f3 y2 W
2.將肉片剁碎後置於碗內攪拌出筋。 1 O; i) A, g) U( U! ~% o
3.油鍋加熱後，加入豆瓣醬、薑末、蒜末、絞肉爆香，注入高湯。 + T l# ^8 D9 ~- I, S
4.放入豆腐與調味料悶煮入味(太白粉除外)，再灑些許蔥花，勾芡後起鍋。 ) M/ e9 e% s, P$ y @# Z! J D
5.灑上花椒粉即可食用。
