脆皮白玉
所需材料： 6 r2 O* u+ u A. ]( O
; t! l' F( u" Q' p盒裝豆腐 ... 1盒 - U1 @ |6 u/ x# Z
吉士粉 ... 1/3碗 & y7 M, q0 E- r/ k
發酵粉 ... 1茶匙 , k- V! n& r9 I5 q8 a; t; f& |) o, O- ?
太白粉 ... 1碗 6 |# C1 S/ q* {. z
芝麻粉 ... 1大匙 / a( d/ d+ ?; v7 o) q- |# |# H- K3 Q
糖 ... 1茶匙 5 @0 u N4 ?" c7 B2 e2 L
醬油膏 ... 2大匙 0 L9 Z/ L" g( ^4 ?6 W( M
香油 ... 1茶匙3 v4 H0 Y `4 F: e* d- S0 G
b. R3 I( D* I5 l9 G
調味料_A% D) G8 k2 K" {" j2 G' X) F
8 h4 c8 c7 M1 a. }" l- h, @蔥花 ... 少許\r
3 i4 B1 a8 u: ]% |薑末 ... 少許\r
# e6 [* T: `' w# Q( Y2 N( u8 q1 V蒜末 ... 少許\r
D" g9 X2 j' m% k辣椒末 ... 少許\r$ [ F7 f+ o5 g4 {" S) [7 }
6 D. T2 P" H! o
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6 ]5 {0 Y3 y& N+ J* j作法步驟：! P. [/ Z: ^' g& y5 j* x
, o8 |* {: W, y1 ~ D1.將豆腐切成十二等分。
% Y; z; W- k: f% c7 {0 r6 u4 V2.將蛋黃粉、吉士粉、太白粉加少量發酵粉、芝麻粉調均。 / O/ a7 |6 t' b. \1 ?' E0 Y
3.製作沾醬：將以上調味料加入全部調和即可。
* I5 j0 h X _/ N1 @4.將切好之豆腐沾吉士粉，放入油鍋炸二分鐘，炸至金黃色後取出再裹上沾醬
, ^; J0 L% a; V/ }$ @$ i9 J 即可食用。
