干貝白菜心
所需材料：
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2 P& O' C- t+ c6 }4 c( |0 N干貝 ... 2粒 , o" X6 I8 z0 n f5 x2 N4 ?
白菜心 ... 6支
9 d8 O1 ` P* Z! G. a油 ... 1大匙
7 }4 x0 T( P) C8 D4 j* `高湯 ... 7杯
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A 料
+ H: i' J. A H$ K鹽 ... 1/4小匙9 q \. l% r d. C& l- s. W$ m
味精 ... 1/2小匙5 c3 Z/ z9 ?# X0 ]
太白粉水 ... 1小匙6 Y" Y. Z \& o8 g6 k. O, i* I4 i
雞油 ... 少許\7 {8 ~; P+ B) I0 R5 u& D
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作法步驟：
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/ Y: y8 N) V4 ^; ?; ?1.白菜心洗淨對剖；干貝加水，移入蒸鍋，蒸透後撕成絲狀。
3 ?, T% g7 [6 K% M0 I2.熱鍋加油至5、6分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，以小火燜煮至白菜心熟
& [. K6 v% i, Y 透，撈起瀝乾，平舖盤中。( d( h' \( Y1 N
3.干貝放鍋中，注入高湯1杯，加入A料，煮滾後起鍋，淋上白菜心即可。' R' r! c' z4 m0 l
( N. K: m! i1 Q; x3 a6 F1 P: R備註：
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1.大白菜，又名結球白菜、黃芽菜、花交菜等，屬十字花科植物白菜的葉球。
# t8 M" N. P. q' E$ \' B4 d 大白菜是冬季當令蔬菜，為一般家庭常用，極適合與各種肉食同煮，且愈煮8 J0 ], B3 A1 D( r/ v" s
愈能吸取配煮食材的味道，滋味鮮美極了。它含蛋白質、脂肪、醣類、粗鮮
7 N* E- c; G2 ?8 F/ i 維、灰分、胡蘿蔔素、維生素C及鈣、磷、鐵等，屬性甘、平，可清體熱、
Z+ [/ l4 B. V 利尿。
0 \% n" Z \9 @4 s* ]/ x3 B2.大白菜是冬季當令蔬菜。
