干貝白菜心

所需材料：
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干貝 ... 2粒 & o4 @8 p% c+ e; e* X3 A
白菜心 ... 6支 & W" }: k; T6 F4 [, @# w; J& T
油 ... 1大匙 ; i5 d% h, w" }
高湯 ... 7杯4 k: Y8 L5 t6 q+ g5 t

& J' }  Y/ _4 c! sA 料
+ l, i9 F; ~4 P4 O$ i* M% F鹽 ... 1/4小匙
( y0 y, ?, l# {: D) ?, v' E味精 ... 1/2小匙7 x4 n% w' d3 w/ _4 W: H
太白粉水 ... 1小匙8 u8 u; E( ^& c. g, P
雞油 ... 少許\3 w) ?1 ]5 [6 r6 E! w# U( l

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作法步驟：
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* \$ H0 g; N+ J! \1.白菜心洗淨對剖；干貝加水，移入蒸鍋，蒸透後撕成絲狀。3 |) P, h5 ]) o# ~+ t
2.熱鍋加油至5、6分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，以小火燜煮至白菜心熟1 D5 O" C% D" {7 V4 |
   透，撈起瀝乾，平舖盤中。2 M5 z- ?2 X; [. p  e
3.干貝放鍋中，注入高湯1杯，加入A料，煮滾後起鍋，淋上白菜心即可。
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4 g8 S4 E0 x! {/ c# P備註：& k) z8 Q/ R* q4 g6 J9 w
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1.大白菜，又名結球白菜、黃芽菜、花交菜等，屬十字花科植物白菜的葉球。
/ c& ?% v7 R) k; K' I/ S  大白菜是冬季當令蔬菜，為一般家庭常用，極適合與各種肉食同煮，且愈煮6 W: w1 P6 T+ q
  愈能吸取配煮食材的味道，滋味鮮美極了。它含蛋白質、脂肪、醣類、粗鮮
3 |; A& H! K( s0 l+ @  維、灰分、胡蘿蔔素、維生素C及鈣、磷、鐵等，屬性甘、平，可清體熱、6 N7 u! N- l" x8 }7 L% ~
  利尿。
! G/ U4 B; h# o3 u: S4 C2 L: |2.大白菜是冬季當令蔬菜。