干貝白菜心
所需材料：
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3 y% T+ D! _; a2 H" \干貝 ... 2粒 3 n5 ?9 ?$ ?, x" _* U$ C
白菜心 ... 6支 * p! a$ J' U0 G z/ m2 F( k
油 ... 1大匙
* c$ `7 `5 w! L8 f" |+ n7 S% R: q高湯 ... 7杯! a0 q( W$ ?, V; s6 C
6 U6 f1 Y, @& Q; X+ U1 V( Z, n+ ?A 料
9 ^( r, D( `3 S- A8 w$ e鹽 ... 1/4小匙
) D/ @0 ~! F! k R8 A味精 ... 1/2小匙
& K! N5 ]8 Q [1 }, q太白粉水 ... 1小匙8 ^4 z3 q; [" b- P2 N! G; D5 Q0 C) `
雞油 ... 少許\
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% ~7 M. ~3 ?' h ~作法步驟：
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7 l, O r* y8 {( `1.白菜心洗淨對剖；干貝加水，移入蒸鍋，蒸透後撕成絲狀。4 R" ^( a+ ^9 Y9 K) s
2.熱鍋加油至5、6分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，以小火燜煮至白菜心熟
) z T0 w& B( L, N( i1 @ f 透，撈起瀝乾，平舖盤中。9 w# C4 p5 o" t Y1 M* a
3.干貝放鍋中，注入高湯1杯，加入A料，煮滾後起鍋，淋上白菜心即可。
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" q' U$ C' N$ n' g# J# A% p備註： H7 v6 r) _9 w/ W& z" f
" \% D8 r8 _& F; r1.大白菜，又名結球白菜、黃芽菜、花交菜等，屬十字花科植物白菜的葉球。' G, x1 s& }) J; t$ e. _& f. ]
大白菜是冬季當令蔬菜，為一般家庭常用，極適合與各種肉食同煮，且愈煮, Q& D- T, M9 \' x( \& u
愈能吸取配煮食材的味道，滋味鮮美極了。它含蛋白質、脂肪、醣類、粗鮮
! T, A* o. ?6 e: I 維、灰分、胡蘿蔔素、維生素C及鈣、磷、鐵等，屬性甘、平，可清體熱、
/ ]: l( A* F6 h4 r4 q 利尿。% g& V6 ^) _+ k5 N: o8 J
2.大白菜是冬季當令蔬菜。
