干貝白菜心
所需材料：
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干貝 ... 2粒
# n4 e; M+ Q3 y. e d白菜心 ... 6支 + v' c$ } @2 Q6 S. x
油 ... 1大匙
8 A) ]* x. O/ _6 V高湯 ... 7杯
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A 料
& v! Y8 j% T! q1 D2 f, ~" H* G8 g鹽 ... 1/4小匙
9 {1 ?* U( k' P6 c& t# V$ s味精 ... 1/2小匙
1 x& |* G" p( @, i" e! M- o6 i太白粉水 ... 1小匙 i9 J3 I. g! I1 h3 c
雞油 ... 少許\9 `# ^0 K+ r1 C+ \3 M
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作法步驟：" K: H" A. N/ z; p3 k8 ]1 j
6 f; ~2 e6 G% h0 s7 U2 F1 I* Z/ R1.白菜心洗淨對剖；干貝加水，移入蒸鍋，蒸透後撕成絲狀。
# d6 A1 y) W9 h3 H2.熱鍋加油至5、6分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，以小火燜煮至白菜心熟
4 v' _& V" P4 e9 t; j+ R 透，撈起瀝乾，平舖盤中。
7 t$ u& [* @1 g$ a9 r4 D* Z( u( `$ o3.干貝放鍋中，注入高湯1杯，加入A料，煮滾後起鍋，淋上白菜心即可。3 u/ v; U! o/ z; G4 v
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備註：
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1.大白菜，又名結球白菜、黃芽菜、花交菜等，屬十字花科植物白菜的葉球。
M) c+ r" K2 Q M& D 大白菜是冬季當令蔬菜，為一般家庭常用，極適合與各種肉食同煮，且愈煮
7 j* X: L. n) ^- E/ r L! g 愈能吸取配煮食材的味道，滋味鮮美極了。它含蛋白質、脂肪、醣類、粗鮮* K. n" [* `8 f8 C* _. G
維、灰分、胡蘿蔔素、維生素C及鈣、磷、鐵等，屬性甘、平，可清體熱、
" r' L% C6 j5 S0 A! M- T& k f 利尿。7 h% ]& J$ e# e$ O" I/ S+ c
2.大白菜是冬季當令蔬菜。
