雀巢黑椒牛柳
原料：2 T& a! C3 v$ _) U" s
* s, u* F" X8 \ ~8 H1 k牛理脊肉280克、洋蔥135克、芋頭260克、醬油4大匙、油1大匙、玉米粉少許、太白粉半匙、清水4大匙、鹽半匙、味精半匙、糖半匙、蠔油1匙、黑胡椒1小匙、油1鍋0 m" P" T( t0 s/ j1 j" m, d2 }$ k
3 }. f$ Z2 G/ V- F* P( l
製作方法：/ U0 {1 o6 c5 B3 G5 J
; Z( L) ^& m: b8 E% a先將牛肉切成長條，再加入醬油、油、玉米粉、太白粉、清水拌勻，醃至1個半小時；再將洋蔥切成絲；芋頭切成長條的細絲，放入清水中浸泡，然後撈起，浸幹水分，加入太白粉拌勻。 準備兩個漏勺，將芋頭的絲薄薄的鋪在大勺裏，再將小勺套上，用鍋產壓住，放入已經燒開的鍋中，用慢火炸至大約12至16分鐘左右，呈黃褐色時將其撈出，盛盤即可。 在鍋中加入3杯油燒開後，放入牛肉，用中火炒至5分鐘左右，然後將洋蔥放入鍋中，炒至3-4分鐘左右，先盛起，到去鍋中的油；再放回鍋中，將鹽、味精、糖、蠔油、黑胡椒、清水加入鍋中，略炒數下，盛起到入雀巢?，移至?中即可食用。
