干貝鮭魚卷
食材功效 & ]$ B* C6 I+ F) `/ {1 i+ n
鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，
5 _' p$ K- n( p/ Y$ K9 {& p不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。
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' {) v) S! b. v9 l* m; y! L$ g7 s; W材料 + Z: S: c d% E4 q2 I9 o- N
鮭魚肉片2片（約80克）、
( Q# b! O+ U# t4 s9 S& B2 }+ z鮮干貝2個（約20克）、
4 n- T# a- V6 ^' N裝飾用鮭魚卵5克、5 A/ ]- R4 v4 b9 t; A/ {: H
絲瓜薄片2片、 C7 n9 O. e- a2 F# l" h9 l5 U3 g: Q% w
紅蘿蔔、大黃瓜、
. Q- \9 j$ f ?& Y馬鈴薯各約10克山葵醬 ) l" n. {; {# o" Z
新鮮山葵泥1條、, W8 R, j- V9 P4 S$ j4 M
醬油1湯匙、# T D5 p& f7 } }+ r" t
橄欖油少許咖哩汁
7 Z5 E1 d( `* u( r, W( z" x1 C- W* j咖哩粉1茶匙、' b% ~2 @, Y1 ^; f7 @! J5 o. N
椰奶2大匙、
& s* H3 Z0 X0 ~0 L) B; @ b+ V. X鹽、胡椒、
# U2 m$ \/ }1 P) V4 I橄欖油少許，$ `, O" z$ X* E" H% |: a
水約2碗
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' M: j n8 a6 ~做法
- }! P' @0 V1 r1 q' X/ r( ~1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。 0 n5 w% I# m0 @# b- U g
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2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
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8 d) l0 p. A; _; ?3 B1 N3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、! T, R( o' ]+ z# @
魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。 * r; a ~& p* v6 P5 I
7 ^$ ~8 {& U& R; ^7 kTips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
