干貝鮭魚卷
食材功效 ! _ D5 n/ _4 k W5 o
鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，
2 H; q2 T/ M1 R' ]! w" C& g! B# z% ]不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。 ( D' ^" g1 {; m3 T: K) B
3 ^# k9 T0 y3 M9 r* t5 U& Z# v0 p1 M材料
" f6 l8 S7 E7 H# A4 C. x鮭魚肉片2片（約80克）、; J0 M6 \( Y1 F2 D6 I. r; l
鮮干貝2個（約20克）、9 U7 U. f. t7 v3 z
裝飾用鮭魚卵5克、
2 P3 J8 T" e) Q8 U/ M f% b/ P絲瓜薄片2片、6 K, f) K' d$ a a2 T+ _
紅蘿蔔、大黃瓜、
+ {# O$ S3 k( L" A' Z f" a馬鈴薯各約10克山葵醬
" Y% E0 \5 d3 x! Q+ F新鮮山葵泥1條、5 M) s6 |# b" W* l
醬油1湯匙、
; n) R: L6 W5 T/ x- E! |' I% f橄欖油少許咖哩汁 4 c y1 r$ Z; ~8 j r3 w
咖哩粉1茶匙、
) j. n. d, k- g- y' w9 t& ]8 n椰奶2大匙、4 R, N! p' ~6 Y0 f9 g& g
鹽、胡椒、
4 G& X& q9 [; C" L橄欖油少許，8 g+ M3 {; p% @7 m
水約2碗
. n+ I6 m R2 x. k- Q" c
3 o9 a$ X( a# `/ ]# f做法/ h) v4 J( [9 k6 l% ~6 K
1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。 $ l* i# B- q, b( B& L
8 i, O* ]5 c/ Y$ W9 X" r4 C2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
K3 z: k. E! p( _5 \) p7 y# g t2 X. Z- k8 V
3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、
+ ]; t _9 t: Y4 i9 b% X魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。
8 v/ l0 t8 O( u7 J( q
. C1 p/ J: m* [, aTips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
