干貝鮭魚卷
食材功效 9 W# V3 w& o- {# ~ ~) _8 d9 o6 |
鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，
8 F4 a2 Z! X0 T o不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。
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0 x5 C7 O$ C" R$ R2 c材料
6 w% ^( Q7 e" r+ `8 p6 v鮭魚肉片2片（約80克）、
. o: x: d0 C" t# M鮮干貝2個（約20克）、. B, l' h' ]$ _2 f( k- b$ k0 L
裝飾用鮭魚卵5克、
' [# T! \# U; e4 c絲瓜薄片2片、" _7 Q' w7 [# a" s/ m- q
紅蘿蔔、大黃瓜、
2 ^# p3 I3 B1 y+ V6 Q) k馬鈴薯各約10克山葵醬 0 e8 ?6 T" u9 f4 W" i
新鮮山葵泥1條、
3 m; [* Q& X5 k0 ~. R. X醬油1湯匙、
! ~. W' c) O' N' B) [9 j6 z橄欖油少許咖哩汁 2 s* _+ H+ W6 x3 [6 `0 d) ]( {
咖哩粉1茶匙、
) x9 z4 N$ c) o+ P+ o! y椰奶2大匙、
7 _# V/ I) u4 M& E9 Y8 K$ W2 R鹽、胡椒、
: i2 h: `. |& |( G; t( o1 C橄欖油少許，0 A% V- p- Y7 w+ s2 X( z
水約2碗
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做法
& g+ d! x. z+ a" `1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。
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2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
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' M2 ^: E8 F+ e3 [( C; k3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、6 a# ^- j+ X8 `9 f9 B' G
魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。
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Tips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
