干貝鮭魚卷
食材功效
0 s5 z: V- ]$ o8 P& |鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，* l. } n1 g! N# _& F' B. \1 ^
不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。 * a K- [0 a8 Y+ |3 b5 U$ r8 k+ b0 t
/ C/ }4 f. I" q) e' R6 b材料 + j5 O% ^) ]& N" y5 b8 S* M4 L A2 S
鮭魚肉片2片（約80克）、
# Y4 D: v4 ~* R/ K鮮干貝2個（約20克）、
; ?3 h$ l1 [( T8 O: R9 o裝飾用鮭魚卵5克、
; n8 z& q% s( A5 P6 T絲瓜薄片2片、
3 A# t% n/ m/ ^/ l紅蘿蔔、大黃瓜、
* n2 \/ | [; g# u! X- L/ v* Q馬鈴薯各約10克山葵醬
$ ?% q% D8 g& o2 O) f+ J新鮮山葵泥1條、
; H0 W6 R z" \3 h! v( @ k3 \醬油1湯匙、1 K1 c6 j' E9 l3 j5 b7 o
橄欖油少許咖哩汁
- q1 E- Z0 b8 R4 b- H! ]咖哩粉1茶匙、
$ m5 B, }& z( e! b, n% ~椰奶2大匙、/ O2 G5 W. n" R; w4 h
鹽、胡椒、& Q; M2 ?9 @9 J& _3 F
橄欖油少許，+ v* O0 l8 p) a; n; L/ U
水約2碗
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, ]6 n1 Q8 |5 h) u做法1 r1 y: U0 t: o& W2 \
1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。
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# o" a5 M+ q6 ^# N1 x/ L2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
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3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、
& s( [8 K& q# Q/ c魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。
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( d' B! C/ y, y. {; X3 mTips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
