干貝鮭魚卷
食材功效
$ B8 f- i2 W1 a0 K# _& r; X2 p% O3 Z鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，9 V1 K" M+ b' b9 W* z
不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。
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材料
; H/ W" a N7 v5 c3 P( g鮭魚肉片2片（約80克）、
5 m$ }7 n; n2 s鮮干貝2個（約20克）、
( k$ s% h1 W8 p- V/ Z$ H, a% T( ~# n& j裝飾用鮭魚卵5克、
4 @% p& v- Y# V7 R( f0 f) _絲瓜薄片2片、
: t2 O6 d o+ n2 ]' {% T9 R# E紅蘿蔔、大黃瓜、
8 M: e& z, ~: S4 P; v, G馬鈴薯各約10克山葵醬
. A: g( [0 L# J+ H新鮮山葵泥1條、; A/ ~4 }, y) F. f1 ?
醬油1湯匙、
8 o, T j7 E5 V! S3 X9 o, j橄欖油少許咖哩汁 ( ^6 c" P/ t7 b
咖哩粉1茶匙、
; }, e% }2 P% G椰奶2大匙、+ W% y$ D: J1 u! Z5 K7 Y( P
鹽、胡椒、5 Y# a# F) M0 X( A
橄欖油少許，
m6 B. U/ r8 y, P! q4 S. {9 _水約2碗 $ D A$ M* ?& _/ }& W: w$ }
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做法' U, b* T5 U Q) O/ X! z3 T# M
1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。
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2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。 ! b7 }! w0 ]1 N* d( O$ h: O% g8 c
* n+ P6 Z6 W8 F3 \3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、
& C. d0 u3 e5 R; k6 U6 M6 I魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。
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1 D1 u, f" v) S, eTips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
