干貝鮭魚卷
食材功效
' t6 N6 L( m3 M鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，% l" e0 H9 N( G- ?. W; v6 ]
不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。 9 _" |' p I; f1 _; s4 U" ~$ E3 T
4 n3 y+ G8 B0 V# s( D# K材料 + @3 b; q. }& J3 J& T
鮭魚肉片2片（約80克）、: T p; O. a9 ~& ^! i# A& M5 @
鮮干貝2個（約20克）、
9 r6 z0 x/ t, g, g$ K% }裝飾用鮭魚卵5克、0 B& \& a6 x$ ?7 q
絲瓜薄片2片、
$ S0 g# j5 w% B! r$ [% C紅蘿蔔、大黃瓜、
! W1 U$ U w' |- [# j# R馬鈴薯各約10克山葵醬 ( m( ~) s8 k, W9 }) w! b
新鮮山葵泥1條、# b0 z3 u) g4 }9 B. b+ [
醬油1湯匙、
% x2 ]/ @2 P0 M, X' m# E2 D: j4 L/ J橄欖油少許咖哩汁 ' T3 w' h7 |+ [# c8 Y
咖哩粉1茶匙、; X" x! O/ S( I. V. L
椰奶2大匙、
2 i' F+ e" L6 R3 J! k3 A1 U3 Y' j/ ]/ t鹽、胡椒、9 j" Y, i( D5 m1 Y& ~
橄欖油少許，2 M4 e& }% \7 n
水約2碗
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做法
% A; X- K( p9 q+ O# k* ]" s0 b6 ^1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。
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+ O7 q$ [, R5 P" g* w2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
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3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、; ?7 y. n! q& w
魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。
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Tips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
