干貝鮭魚卷
食材功效 % a! r2 @/ q" v! X
鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，0 t2 ~& l' u5 q$ t# O
不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。
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材料
# f8 K4 g4 S3 w7 ^鮭魚肉片2片（約80克）、
+ d& d! h; F+ P鮮干貝2個（約20克）、! S. J8 ]( i% ?
裝飾用鮭魚卵5克、
7 i1 \" n! f9 m" K/ o) N" P. F絲瓜薄片2片、2 R7 u7 K2 I' K4 w Q0 ]
紅蘿蔔、大黃瓜、5 W9 T4 C& K! ^: X4 @
馬鈴薯各約10克山葵醬
. k4 G9 {" W; ]5 J! B新鮮山葵泥1條、
* c# _: M7 }3 f4 y7 u4 v醬油1湯匙、
2 R t2 [. M: \* a3 x橄欖油少許咖哩汁
' A2 }. E. o: ?4 d' ^$ `咖哩粉1茶匙、- \! U- y$ n. S
椰奶2大匙、) b* T8 h# v. {# r5 z# J7 a! z
鹽、胡椒、
$ [ S, L s, k橄欖油少許，# ?& Y9 l, s; C q- C* _; b- b
水約2碗
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做法
( `2 e9 Y7 Q6 V0 V1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。 : Q0 C! _1 v" {/ A" c
/ n1 i$ J0 y" r9 M/ i& q2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
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3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、3 Y- ` u7 e* h6 F: o% o. J
魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。 , ^, [3 ~* V4 G" z. b
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Tips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
