干貝鮭魚卷
食材功效
. F6 T4 v- A# m; B鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，
- n% M+ V% {; `( V1 p不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。
7 p9 C' [3 f/ ~9 g e9 O F' N. S# o, u. v
材料
o( x+ e+ b1 q6 ~鮭魚肉片2片（約80克）、4 C( \; \7 U; G L* \
鮮干貝2個（約20克）、3 Y& i i0 U m. @9 w
裝飾用鮭魚卵5克、
6 h q4 e0 x1 n: }絲瓜薄片2片、8 Y( ]: Y' |9 D4 F3 C" d
紅蘿蔔、大黃瓜、
9 R* C% V6 N, I4 O馬鈴薯各約10克山葵醬
& ~& z: D0 b6 A5 {2 k新鮮山葵泥1條、5 Q3 g- ~8 f1 h! H5 J1 F8 B9 t
醬油1湯匙、
k" B( a# V! q! k橄欖油少許咖哩汁 + n" X& }6 D9 [! n" S& O
咖哩粉1茶匙、- _7 X5 ~: r ~
椰奶2大匙、: ~; k9 T; H4 d& y. ~! F
鹽、胡椒、
* c) [ k) A) \橄欖油少許，
% s8 c% N: M9 f) W. B水約2碗
8 D. D0 d$ U6 Z+ c: ]3 G4 Y& j) h/ B
做法' h$ L3 B& C ~
1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。
. R; p4 y) ]' G9 u7 j4 n
2 A5 o Q: e' h0 j' Q! a' o& {2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
% M% n1 x6 A# t/ J
" t6 X7 Q9 F: s, l3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、
' j( a1 u6 F7 v5 f魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。
2 p3 W$ b! o/ @9 v. P( |1 Q, }5 ?: q+ y: ~5 H, S' |2 d0 n/ P- \) C
Tips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
