干貝鮭魚卷
食材功效 9 I0 _' N1 o+ M6 c- j5 K
鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，7 _ c, {& a- q) p( i
不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。 $ R7 S6 H8 {2 q$ U, ], ]% h1 U
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材料 3 o! E a. @: p7 ` D7 F3 }
鮭魚肉片2片（約80克）、 C! h7 d9 T+ K: i: s: Y1 R4 E
鮮干貝2個（約20克）、
8 J, v, X/ n1 p裝飾用鮭魚卵5克、
' j: t z! l G絲瓜薄片2片、
* M: j3 h _2 \9 C3 S) c紅蘿蔔、大黃瓜、
$ V Y& u+ ^. g7 b# E' h9 R$ S g馬鈴薯各約10克山葵醬 ; x/ Y& O; V* u# E! t" i, V) T
新鮮山葵泥1條、
' i; D5 Q2 R0 ~4 M7 o8 @醬油1湯匙、
% g1 x$ I) e# j5 ^: D$ v橄欖油少許咖哩汁
. ]* N3 P* l1 a0 }4 } v咖哩粉1茶匙、% k1 ~) N2 f. G
椰奶2大匙、
. y. [$ X. P Z" [鹽、胡椒、! X, W$ \1 h+ l) \
橄欖油少許，
+ H8 [9 s* Y' X/ l, P水約2碗 7 c" g9 C2 ?/ {* r
$ f5 {' e$ J9 b& ?( h3 t做法
& S; g( ^) d9 `3 J1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。
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2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
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3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、
% p" n1 i. m, K) ~- i# g魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。 " V; _3 b& Q) W/ U# b4 \0 q- j
% P% ]+ a( i. Q3 yTips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
