干貝鮭魚卷
食材功效
% n& p0 D2 j# B8 n2 [3 X9 E鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，9 X, _7 k x) [2 x/ J& L# j2 @
不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。 8 H; n: |5 a$ d( V
* {* \0 I, D3 ^材料 9 Z3 U. H" F: A) O( `# M' D
鮭魚肉片2片（約80克）、4 `' C4 V# Q- e; y4 U" Y5 h; o
鮮干貝2個（約20克）、6 r `) U" R/ z; b
裝飾用鮭魚卵5克、1 m3 W4 e: |0 {7 v w
絲瓜薄片2片、
1 @6 @' ]* F, e/ T" h3 _' R6 E( w紅蘿蔔、大黃瓜、
+ g! X9 V. w1 U4 q; r c* e馬鈴薯各約10克山葵醬
) w$ W2 O. [* f4 |新鮮山葵泥1條、3 b. s) _) `! e* F; L# X
醬油1湯匙、
$ w" z- i% v8 E+ c1 t* e/ q橄欖油少許咖哩汁
1 N# L, `+ {+ e' n3 c6 `/ i& g咖哩粉1茶匙、
1 @% i/ l7 {6 N. N6 A* L6 E椰奶2大匙、. \( `/ ^5 l$ P& J, N
鹽、胡椒、
7 N+ N9 ~1 h# w$ R7 J5 Y1 S橄欖油少許，
0 X4 X: f8 r' |2 I. [水約2碗 ' S* j2 @3 D+ E$ K2 t- m! D- {
7 K9 S) F; ]" V( v5 `5 p- ?$ k做法& u4 t, B1 A, I1 B4 v1 E8 A6 \
1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。
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2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
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3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、
2 }0 @9 G$ R$ E' P2 P' y6 P魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。 / L M! ^: i$ V. S/ F* n: R
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Tips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
