干貝鮭魚卷
食材功效 8 j; j# J1 ?: s2 S; ]' Z: Z7 Z6 _
鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，
- X% r1 ~ Q; Q: E不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。
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% D5 |* d8 G( R# [6 h$ X% D) ~9 Q材料
. h$ P/ p: @, M. A+ }0 n# f鮭魚肉片2片（約80克）、
" @$ ^* \7 d8 `7 p' n7 B3 |, E鮮干貝2個（約20克）、
& h6 f8 y% D3 q裝飾用鮭魚卵5克、
* w$ l0 I! ^+ y$ i絲瓜薄片2片、
* N& j( w _ L) Q' G7 S紅蘿蔔、大黃瓜、
" i. f" x2 n- o& D9 M馬鈴薯各約10克山葵醬 # @) q' n( G6 t5 j% ~
新鮮山葵泥1條、
1 Y+ _0 ^$ V" ]$ j2 U( P醬油1湯匙、8 I1 ]# x' p( K1 ?0 ~
橄欖油少許咖哩汁 , S. `5 P% `1 h9 h& [3 ]
咖哩粉1茶匙、: O: z% o+ M6 W
椰奶2大匙、3 m7 y! v5 O3 I1 I
鹽、胡椒、
* G: C3 g5 `' L) \橄欖油少許，6 m0 W8 S% R' W2 b6 i* w7 N
水約2碗 : ^, [; D7 J% a9 R
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做法
: _& `) D. K' c0 a1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。
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& x! [6 L! |$ C! j! Y2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。 ' q* }; L* }3 o% i$ V4 B% j
3 @4 L7 V# u9 x! G3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、- L0 R/ w; g5 d
魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。 0 Q) t! _9 G1 j' [& l5 s2 F
1 n. {( G5 f; y+ E2 j+ b) j4 VTips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
