干貝鮭魚卷
食材功效
8 L3 }% x O# ?/ S& K鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，
- d) Y9 J- L& a& n2 R3 O8 @不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。
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5 G' i; \ u9 I材料
& G1 K- O s( a; F+ i) i0 W3 X' o鮭魚肉片2片（約80克）、6 _$ u6 n) G/ d6 j) @/ ~$ A* i
鮮干貝2個（約20克）、7 M; F: Z6 }2 j, P% u
裝飾用鮭魚卵5克、6 s: i: Q4 n. J) E: U* w
絲瓜薄片2片、
8 K% M. \( X6 ?+ a5 ]紅蘿蔔、大黃瓜、
. `/ G1 X! @# A% j8 X馬鈴薯各約10克山葵醬
6 J) C. n, n$ k0 n1 c1 z, H4 z5 K新鮮山葵泥1條、
: M; X( s. }# z; L醬油1湯匙、* i( ?$ w. ^- ^! O' [1 Q/ Y8 q; ]$ j
橄欖油少許咖哩汁 $ y9 ]- E8 Z. j1 y4 t8 `0 l8 \$ u% r
咖哩粉1茶匙、
# c f# o$ H7 h, o/ F椰奶2大匙、, X1 K8 m' s; C) T; ?
鹽、胡椒、
0 M8 W( q% e6 `9 {: m$ R- a橄欖油少許，. j- s# n, D/ @* O. L% _
水約2碗
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4 i3 P7 [: L: Q9 }- y& q/ B" {7 n做法
. ~% i; R0 p q4 g0 I) H1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。 / D# j' A6 z9 L9 V+ l7 l
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2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
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3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、
* g" M% B3 K8 v+ Y魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。 4 F( k; K. q! i
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Tips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
