干貝鮭魚卷
食材功效 + `& `" i* r9 i- q* T
鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，. G* G; @; {7 ~; |0 A, G" A
不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。
0 W# t- k: U$ Y$ ~$ h* z4 s# N1 a2 n: ?& ?
材料 2 v5 d$ q+ Y! D5 x/ T4 [
鮭魚肉片2片（約80克）、
" B9 F5 {) I9 m3 { n8 C9 F( m( ~鮮干貝2個（約20克）、3 ` |4 x4 A8 Z9 w! ^8 v
裝飾用鮭魚卵5克、
8 |$ N9 j9 i6 k絲瓜薄片2片、6 d/ }1 ]4 c& V
紅蘿蔔、大黃瓜、
3 x" t$ _2 e6 ?5 O馬鈴薯各約10克山葵醬
/ i" l$ b4 ]. c新鮮山葵泥1條、$ I- v# z7 j/ h# C
醬油1湯匙、( \' q3 h) |8 r6 ?" M# l
橄欖油少許咖哩汁
- _' x! W4 ^9 i' Q" p咖哩粉1茶匙、) C$ D! F' N! a0 W
椰奶2大匙、
3 G/ F% d' ^+ |; h/ e鹽、胡椒、
$ M6 |0 z3 _/ l0 a橄欖油少許，+ K! c3 |+ c% ]) B
水約2碗 ) r" `8 D% f/ d( e4 e
0 W4 I9 }* n/ E$ C+ _/ f6 K5 O做法' t4 x7 o, e$ B9 z, I5 |
1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。 : U+ X: U/ a r) _9 d; W
2 O8 M. \5 \" j1 D& L2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。 & W, \6 w( `$ A* m
* s$ | ^ j. x" b
3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、# |+ _2 D" w* ^2 B1 P
魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。 3 l C* ~6 ?0 _2 L) L
1 a$ v2 J$ |8 F @Tips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
