番茄海鮮湯
食材功效\5 t; z) B) {: H8 h# J+ i) |& d' g
番茄加熱雖然使維生素C減少，但茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。# G, n! S+ ^& S4 z' t
茄紅素是抗氧化劑，可降低患癌和心臟病風險。
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材料
( d v2 w3 z- R3 }% G/ u蝦頭300克、, |8 U7 O. q. ~2 r& ^
蝦肉50克、0 j2 X. F( }* {( B1 w0 i
魚肉丁30克、
2 q9 I' i/ Y8 F M蛤蜊肉10克、- ], Y' U/ i# R$ P- I
深海魚600克、
( T, l% {+ @0 B& H* ^水2000㏄、/ b& v1 y/ I% U# W8 X
番茄1顆（約100克）、" ], ~9 v* N3 m% v" @& J" r
青蔥100克、
; Z+ F8 n0 F% n青蔥香菜末、
: Q7 S" P5 M5 B8 X芹菜末適量
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做法
# X+ r X' i& U% K5 y1煮湯 深海魚、蝦頭、蔥加水熬煮2小時後調味待涼，
$ B' H) b4 g8 p與去皮的番茄一同倒入果汁機內以高速打碎。 4 c0 @* [3 o" T9 K
! A# [' [% g' U l4 `; L2加料 鮮蝦、魚肉丁、蛤蜊汆燙後加入1中，
1 B: J: l8 O5 Z. {0 h灑上少許香菜末、芹菜末添香味即成。
