番茄海鮮湯
食材功效\. q; v2 t8 e" L8 ^7 p) P1 D9 _' K
番茄加熱雖然使維生素C減少，但茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。
% L, E+ I0 M0 V" Y0 \/ c茄紅素是抗氧化劑，可降低患癌和心臟病風險。 & t; `6 y9 B2 ?
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材料
9 ?8 g% D$ d/ ]9 P蝦頭300克、
; d: P& S |7 [& m) r蝦肉50克、
# J/ r3 A' i- Q4 J: m) x" }2 \魚肉丁30克、2 p* `$ k8 C$ s& n
蛤蜊肉10克、0 V4 s% h- q2 b
深海魚600克、
1 P# ~7 K1 ]! C/ U f# j8 e水2000㏄、8 {/ P( u& S' }" ]7 R' ?
番茄1顆（約100克）、6 R# ]" r @, z$ v6 |' R0 U
青蔥100克、
% ]+ g" R( F: `8 J青蔥香菜末、* J3 o! G$ D$ E% N, K d z
芹菜末適量
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做法
8 n9 l4 M4 M1 j: S) {1煮湯 深海魚、蝦頭、蔥加水熬煮2小時後調味待涼，9 z$ T' r! R1 M ?: c) I/ Y
與去皮的番茄一同倒入果汁機內以高速打碎。 ) M; I' e/ e' ?" f* k+ O
. D( x9 ]& h: \% U5 L" H1 E2加料 鮮蝦、魚肉丁、蛤蜊汆燙後加入1中，: o4 M7 x$ a7 d# s Z9 _
灑上少許香菜末、芹菜末添香味即成。
