番茄海鮮湯
食材功效\5 V& w% a2 l3 R7 S
番茄加熱雖然使維生素C減少，但茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。1 B* c, u! p1 K% t$ W
茄紅素是抗氧化劑，可降低患癌和心臟病風險。
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材料 * X0 t* U6 T# \8 d/ U+ e! X! B& `
蝦頭300克、
8 d! Q9 s- k4 g, e) R6 |) }蝦肉50克、
% f2 ~* t0 y/ s$ Y. p魚肉丁30克、
( E# A5 y J0 T( }9 e3 B; a蛤蜊肉10克、
. R q+ w* [6 s! B: j. e- W8 ^1 w深海魚600克、
+ I7 C: c' @. P- b$ K. f水2000㏄、
@2 F5 P1 A0 m0 `8 O v! T: P4 C番茄1顆（約100克）、& I* b s* W1 d i
青蔥100克、3 t- {8 n' w8 |- ?2 W
青蔥香菜末、 D6 i4 d+ w; c i# `0 h- _
芹菜末適量
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; u) b2 C7 ?& N8 @. x$ q5 f% C, D做法
/ F" d' Z. S5 E7 D; K1煮湯 深海魚、蝦頭、蔥加水熬煮2小時後調味待涼，, A0 Q/ G7 X% ^ m, @+ V
與去皮的番茄一同倒入果汁機內以高速打碎。 # V- L! E5 D& B6 j* V T
! q8 h# j0 M- ~2加料 鮮蝦、魚肉丁、蛤蜊汆燙後加入1中，4 E, J; @* c/ H2 y( j
灑上少許香菜末、芹菜末添香味即成。
