番茄海鮮湯
食材功效\1 L! a4 Z- k, v. T& X5 S
番茄加熱雖然使維生素C減少，但茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。8 ]. p+ U! _' D' v5 O0 `' l
茄紅素是抗氧化劑，可降低患癌和心臟病風險。 0 ]8 L$ r) v# q& [7 k% k
7 f: d2 P p1 m$ [8 A4 N
材料
6 \5 Q, [+ w4 U- j' B/ W: v蝦頭300克、
1 [2 l* V; h9 }6 L% ~$ L蝦肉50克、
7 w. Y* E5 v& p& q# C0 m' F! b魚肉丁30克、
- z; c6 O7 R2 c3 W5 k" Z蛤蜊肉10克、' Y" x( b8 ?' M" J3 l- E8 b5 T1 R
深海魚600克、- ?5 [2 G T# {& `) z
水2000㏄、
, i; M8 f0 g# u* p番茄1顆（約100克）、; M# a' C6 ?4 S
青蔥100克、9 Q+ { Z4 p! H
青蔥香菜末、
# [' V5 f. |0 R8 {芹菜末適量 , E6 N" r5 V' {( z4 C g: x
$ f( r8 V* x- u; {做法
# D1 y7 [, L) x& G1煮湯 深海魚、蝦頭、蔥加水熬煮2小時後調味待涼，- K$ Z: I# n& M
與去皮的番茄一同倒入果汁機內以高速打碎。 + k" T7 j1 J9 h5 E ^
- w8 t4 H. ^) I' k5 j7 V% U2加料 鮮蝦、魚肉丁、蛤蜊汆燙後加入1中，, ]- ?8 \/ D: t% d8 t
灑上少許香菜末、芹菜末添香味即成。
