番茄海鮮湯
食材功效\4 V7 \( R/ i. G! d7 ~) H9 F
番茄加熱雖然使維生素C減少，但茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。9 w: `7 T2 l6 ]: j; ]" R
茄紅素是抗氧化劑，可降低患癌和心臟病風險。 ) f: y, t* N0 o! w
" ~- \9 m) ]1 x/ k. r2 D! ]4 _材料
2 j/ _- U% I3 i7 N3 }" O蝦頭300克、3 B0 W% d, e' U$ Y# F; V3 |# T! G
蝦肉50克、
$ t! O+ d' ?& B魚肉丁30克、
1 E: t# q' J8 ?+ y& Z. ^蛤蜊肉10克、3 _( {4 I( D/ X7 T& r
深海魚600克、& c( T* S6 G5 i# k7 f) C+ j1 i
水2000㏄、3 r$ v2 y" G7 \: [
番茄1顆（約100克）、
" m- J3 R% W; ?2 n* l青蔥100克、
1 L, i# ?+ Z+ _% I; e青蔥香菜末、. o# ?4 Z# M* A
芹菜末適量 ( A& @+ m2 y# S" `
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做法- F1 K0 A) U, n: ^0 x
1煮湯 深海魚、蝦頭、蔥加水熬煮2小時後調味待涼，
* C: e o6 h' u' e2 [7 ~與去皮的番茄一同倒入果汁機內以高速打碎。
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) i0 i/ r* N7 Y. ?2加料 鮮蝦、魚肉丁、蛤蜊汆燙後加入1中，4 n, x4 o1 v* M* a/ r+ p
灑上少許香菜末、芹菜末添香味即成。
