咖哩蓮子豆

咖哩蓮子豆 3 N  Z6 U/ g9 u" `

  q; T- j. |7 q( J7 m- a材料：9 L% d! W/ f6 V" A# D
蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙
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; ?' B1 ?. _& s- D咖哩材料：- O8 L" F, z0 O# O: V
丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、0 i; y# U# H9 N6 n# P5 |) d
辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙
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Tips  {7 X  l8 G2 H: M, U) [
蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。 . Y1 f, |+ W2 m: D
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1 燜煮 & K3 }% m2 x- i* B. O% j
蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。
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2 爆香 5 U5 b$ Q+ ~; h+ Y/ v; n# D5 H
小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。 & [- \  ?4 O) @7 I; S- y" U6 v
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3 混拌
& L% L7 l% P# e" O9 r% B" n倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。