咖哩蓮子豆

咖哩蓮子豆
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材料：/ @+ k: f8 z& F
蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙3 a- a7 P; L' r) C

" g  J) K: f$ W+ D& s" Z咖哩材料：
0 q% Z" j, G" _/ m% h" f丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、
5 p9 Q; c! [$ Y/ o$ L9 V" \辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙* a1 Z% v- f" C$ Q# j8 S' U& N

- y7 X$ Y" V8 i% XTips- i0 s4 @6 N9 @/ Q4 U5 M
蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。
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1 燜煮 4 v8 i8 [3 Z" Z9 D: u8 m" K
蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。 ( T. v2 `* N, v$ y4 b# I% V
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2 爆香
' ?  k* `# f) H小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。
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* {; _6 t  [( O5 o/ b& @  B- a: E3 混拌   D/ ?: W! A- F" s
倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。