咖哩蓮子豆

咖哩蓮子豆
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1 D. n! r! V. }* A/ q- z材料：
1 B! H5 ~# q; _0 j3 z3 h蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙
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: e4 I, q8 Y0 z- O! B2 c咖哩材料：  X8 G" A: M) E  H0 |, C
丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、5 i% g) ~7 g* l6 B
辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙
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Tips$ y: z; m. i: y. P
蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。 $ R' d; L8 h4 C3 l& s- v$ F$ Z0 d

) v# X, H- c( m2 f1 燜煮 & J: Y* o% p8 `  R
蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。
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" r, `9 X3 N, a( ]" N2 爆香 7 V+ T6 m7 g1 }/ F
小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。
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3 混拌 3 {' q4 M0 n; N& R$ N: O
倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。