咖哩蓮子豆

咖哩蓮子豆
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材料：
9 E( v, p# A) |蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙: F% ]9 v  M$ h) F0 n0 _4 E: |# I

3 k, m7 u% t( I( r  Z咖哩材料：# h+ K1 X3 d: g4 o8 X' g
丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、
- n( m2 J3 N; @4 A- K& K. B# x7 z辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙
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; A4 G* ]. ^0 e0 cTips
7 y1 W3 Y0 P- Z. S6 s9 F/ [9 W蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。 + m; V+ @* S: ?# \
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1 燜煮
2 L2 v2 T; D4 G6 S7 k2 S1 A! E蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。 ! H+ v1 P7 X( U

4 C; U2 r$ G2 F- b9 b! h2 爆香
( X% n1 A7 |  C7 k/ [. j小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。
, I. n- B5 p1 ~0 @/ c( d5 ^, d" z. I& @' e' c3 k& M+ B
3 混拌 " B/ l+ O- c4 z  Y; R& _
倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。