咖哩蓮子豆

咖哩蓮子豆 & S3 C8 d6 x2 _- e, w( O9 I/ P

! x8 H2 i8 h$ m; }5 V/ D8 S4 f  L材料：
4 Y/ s" _1 w; \蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙
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咖哩材料：3 X( K' _$ \( ~
丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、
0 i# _1 C- f" g; N  N8 L辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙
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Tips
$ `. J6 J. ^; C3 _4 J7 f蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。 - V# S6 {( Z# m. T) K% ~. f0 e
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1 燜煮
' F( d5 R( ], x1 D/ ]# g蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。 # b1 b2 \9 N* r/ Z! n

% {9 d6 u3 h+ @2 爆香 9 N7 s' ^+ e9 d; \4 P/ ~
小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。 ( b$ Q0 ~3 B1 J+ [) l
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3 混拌
1 e' f) K% `/ v" U6 d倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。