咖哩蓮子豆

咖哩蓮子豆 , i6 V: J" R- D
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材料：
4 }, ?- k$ ]. O! C; f8 ?蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙
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4 M  U9 m2 K6 Y1 v咖哩材料：
, Y! L/ X) T6 Q) _% Z丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、) W* y: t' w" j- q/ Y
辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙; G9 A/ z6 c6 A

9 S2 ~8 b) z9 oTips+ w  d# u) x7 d" j$ i2 i. e
蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。
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1 燜煮
7 Z6 G$ c5 [' [蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。 ' C3 {: I5 [! \5 k* x, k7 k
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2 爆香 8 O% x( b. U9 c- i
小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。 , \7 v! p: n& C
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3 混拌 7 ]9 C: b4 H2 [8 k1 ?, e
倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。