咖哩蓮子豆

咖哩蓮子豆 / ~! I/ s4 y) |: R/ l0 h
; K& J; z+ V: f% u4 i6 R% K
材料：
+ k2 T* z3 z# }# \. Y) l' s蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙% X3 h+ o0 r, f# f# U& J1 X  Y# g
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咖哩材料：
! R+ T2 `7 `' I$ h丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、2 ~& k3 c" }0 U  r) x1 R9 T
辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙; m& w( c- A- P' I0 _  h% x

7 O6 X# r- z- B7 h; LTips
6 ^/ l% o" j2 q" M2 y蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。 5 @4 B- L1 ~3 s6 z% M6 |

" I: k  e. N" L( E. a' @1 燜煮
1 R5 q9 M  P% X% G1 q蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。 0 B6 W/ N7 F- H. u
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2 爆香 ; [7 M* T! O! f% U1 q
小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。 . y' L; i  ]+ `8 k
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3 混拌
' j, a5 p( `( b& B5 a# {  u倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。