咖哩蓮子豆

咖哩蓮子豆
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5 {7 n0 v9 u7 p' X- I' z  t材料：
2 d8 Y  R* x1 {# G蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙
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咖哩材料：( s- @9 F# a( \/ x  F  Q$ X
丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、* V( C- \$ K; n  @
辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙; H6 ^! b( a7 P, G4 O1 L6 @7 b
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Tips, j1 \7 N5 l5 t7 M, ~4 W
蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。 ; q+ q5 e- f3 H- O
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1 燜煮
% W2 V0 \" Y- o! N, S5 u, A' v% ~7 ]蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。 * u0 O0 Q* P3 j4 x7 K+ q6 k

2 k  {$ G# D9 q9 }) c2 爆香 3 b* m5 x4 ^% m( W# b* l
小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。
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3 混拌 2 x' B1 H0 Q6 T5 D- f) g& Q
倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。