咖哩蓮子豆

咖哩蓮子豆 6 y0 \5 u* i5 m: [& U& Q; ^

. m* K: i7 m* z* Q: @材料：
7 b! j) I. V( ]1 K7 c蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙. h+ U1 V( a9 _* f" r, }- ~$ q

( p' ^: y! L& {& Z% z咖哩材料：1 L  d" i) }! q, \1 |) O
丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、
3 X8 |' X" C4 a辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙
2 K; r: @7 V! m. E0 ~, e9 E0 i8 z6 Q7 r; `- V; L9 t6 q
Tips
9 X$ _8 T8 O0 r6 z+ \( A8 s: }2 @" q蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。   k; R. M9 e% u: T7 j

  p7 ]: N3 s2 }0 C9 u* _1 燜煮 # j2 T# S  I8 R9 b, I2 U. a: L1 i+ X
蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。
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( I$ Y; r) K# Y6 B' ?2 爆香
$ j! Q- k9 A& _) J& P小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。
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8 F) z: ?$ I, S* y3 混拌 1 E3 k+ k! S' \# w9 v7 ]! v; }8 p
倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。