咖哩蓮子豆

咖哩蓮子豆 6 z9 h# K4 q. h4 O0 e6 t

: I% Y, m: T+ ~7 L+ P" m6 l0 O材料：
6 g8 M: a/ d5 [0 ]3 [% ]蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙! C+ O- b7 }- l
/ w1 @7 d# L% O, M
咖哩材料：7 m; y: d1 N! C& A: r
丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、6 b+ @2 @9 F* q! }% T
辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙
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蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。 ( B$ `4 Q: d, N  H4 Z

1 r. |% k" D( V0 z9 u' `& N6 j2 q& e- D* {1 燜煮
* F) a9 J; Z- x: W蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。 , u* T( d5 U0 E7 f

8 Z% g& ?* ~& T2 爆香 - Q2 i- X6 q* @0 O
小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。
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% k0 H4 g# z% |, K; S0 j% m! C3 混拌 : Y; G8 P  x* H3 `0 d
倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。