咖哩蓮子豆

咖哩蓮子豆
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. j% v0 @8 s1 N. M: R% Z6 H: [% P材料：; H; b6 \$ w; F. J# t
蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙
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, q) x4 x& \! G8 e: q+ m咖哩材料：. _* q* Z7 a" ]4 y
丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、& Z& W% M4 {+ s5 c
辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙3 g- d6 V8 t0 c9 s" w
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Tips
' J+ ?9 D9 t& _+ o蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。 : f; N2 G4 S( ^3 Q

% t1 Q9 G' g! i& z9 J4 U; J3 Q1 燜煮
: q+ w' S: d- Z. T/ `9 p6 S) B% j蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。
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7 f6 P8 v  J0 k3 |2 爆香
% p+ Y0 F9 a( Y$ }小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。 0 W3 q* h7 U5 l8 g& ]" n
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3 混拌
, p, }0 n+ r$ h% H1 o, M1 b倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。