咖哩蓮子豆

咖哩蓮子豆
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8 [) y+ c4 Q1 g  H! ?材料：
  E! T# q5 L! w( D. n# J蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙( x! f$ @9 A9 u1 ~" s! L6 i; p# j8 Y
  C( z& `; G( u5 S' i) ]0 `  j3 K, j  a- j
咖哩材料：
3 b4 x8 I+ z) t2 Q/ f4 Q2 n丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、& W6 |! Q; T% h  |
辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙2 a: v% }9 T4 @! u  Q( `4 n/ H: X" y9 V

) G: O/ H7 p; d' [- Y$ C$ B8 r/ mTips
  i& e5 y- |+ F+ ~蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。
- v7 Q2 x  c$ O- m! [- T, @) w
- V& v% ]9 W# D1 燜煮
! n8 {& s+ ^/ Y6 E: p; G蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。 ; g' M' |; f8 n4 M
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2 爆香 / j) e( I/ O8 A  i9 E6 c7 L
小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。   ]/ d6 X( Z& n" E/ q/ _: |

4 t3 u  l/ ^0 w7 ?3 f3 混拌 3 Y1 ~! q. G$ p- E3 F
倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。