義大利肉醬麵

[****]義大利肉醬麵
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- H1 V" I3 i' e( @: M! @; s# w材料：. p6 y9 s8 Q, a  C
牛絞肉1斤、洋蔥碎120克、大蒜碎15克、西芹碎120克、; v) A) J5 k5 `: G
紅蘿蔔碎120克、罐頭番茄粒1200克、罐頭番茄糊250克、: A3 n' d3 F. ]2 B5 |& l, N
白酒240克、橄欖油90克、奧勒岡3克、月桂葉2片、& b6 q2 ]4 F( u9 v
義大利麵600克、奶油30克、雞高湯1000cc、洋菇150克、% ~4 e+ C- K' u. [7 r: b$ ?

" Q+ Z, K$ w; T0 B/ \9 ]調味：鹽與胡椒適量0 Y0 F6 a1 p: i$ z

. [3 G2 l% l3 a" D, {, ?準備：義大利麵燙熟。 . D* j( W) b" H6 \0 G, h9 j

9 A# M. I, p4 ^; f) w* L1 z* Y1 切碎
2 v. l  S, L: a' [. n8 i將大蒜、洋蔥、西芹、紅蘿蔔切碎、洋菇切小塊備用。 / f& ^# c( S3 j6 }0 i
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2 拌炒 7 `0 M0 V; h$ X1 q
鍋中入橄欖油，下奶油、牛絞肉、白酒。另一鍋拌炒做法1後混合2鍋。 : r3 _8 h; ?5 H5 w) Y6 m; V
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3 燉煮 7 v7 W" T" _4 A2 y4 a3 {( X- ?
做法2入罐頭番茄粒、糊、奧勒岡、月桂葉、雞高湯，小火煮45分鐘，
# @, g8 z/ |1 d7 d! h: n6 @$ p# L再以鹽、胡椒調味，淋於熟義大利麵上。