法式白酒燴雞麵

法式白酒燴雞麵
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材料：* I$ c* B0 v( g* o
雞腿肉4塊、橄欖油適量、高筋麵粉30克、雞高湯800cc、鮮奶油100cc
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, e  M3 Z4 T, T: A4 z醃料：紅蘿蔔、洋蔥、月桂葉、芹菜、白酒、鹽、胡椒少許 ; M) j5 d8 K0 L" T/ Q  f& o

0 m) R# C+ y4 j0 U, A% U1 醃肉
6 L- }" C0 O" d2 @- s3 \雞腿肉洗淨入鍋中，以醃料醃12小時。
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2 煎熟
2 g- Y- K1 u0 \" d+ V9 F鍋中入橄欖油至熱，將做法1放入鍋中煎至雙面上色。
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3 炒糊
) n4 p8 x. ^4 h3 ]另一鍋入鮮奶油、高筋麵粉炒成糊，續入雞高湯150cc製成雞濃汁。
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4 燴煮
" g4 j3 ^# E4 m; B/ W' I炒香洋蔥碎、蒜碎及月桂葉，續入百里香、白酒與做法2、3及雞高湯拌勻，
  w0 d2 v" D% }3 E+ f再加鮮奶油煮到濃稠。