法式白酒燴雞麵

法式白酒燴雞麵 # \0 @4 @$ v9 J9 O( p+ v

2 b$ j6 J9 r5 f4 Y材料：
- A+ i' p% \0 V, H+ L雞腿肉4塊、橄欖油適量、高筋麵粉30克、雞高湯800cc、鮮奶油100cc
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8 q- e) Q) @' o- q. s2 M醃料：紅蘿蔔、洋蔥、月桂葉、芹菜、白酒、鹽、胡椒少許
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1 醃肉
/ V8 ?# _; }5 m雞腿肉洗淨入鍋中，以醃料醃12小時。
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2 煎熟
# G' J$ `0 W$ K! _- s鍋中入橄欖油至熱，將做法1放入鍋中煎至雙面上色。
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/ @5 L( S: O( @; b! h1 G2 v3 炒糊 9 F/ k! q% s0 O  y$ k/ Y& s7 d8 k9 ?
另一鍋入鮮奶油、高筋麵粉炒成糊，續入雞高湯150cc製成雞濃汁。 ' A$ _5 x; R/ p( t* @

4 ]# j* [" v$ ]9 M$ E2 p3 m7 k4 燴煮 : J% [; k* s. j/ b3 p
炒香洋蔥碎、蒜碎及月桂葉，續入百里香、白酒與做法2、3及雞高湯拌勻，
) [% V. a$ y& y再加鮮奶油煮到濃稠。