西班牙海鮮飯

西班牙海鮮飯
) a# X( ?" O  O! F" f材料（4人份）：( x# K( H+ q8 H- s2 U& t; t
蛤蜊300克、蝦仁300克、切片花枝300克、淡菜600克、& F+ @- y, ]" g6 j5 M& w& K  x; J
切片香腸500克、切塊雞胸肉240克、橄欖油180克、$ R& I: O5 k9 R/ I& c
大蒜碎120克、洋蔥碎450克、紅甜椒丁30克、匈牙利紅椒粉適量、  [! [) x# R& X  L3 C2 \
雞高湯300克、洗淨白米300克、白酒120克、番茄丁300克2 f* d( F% `; K$ d" {
& E/ l* m  a5 c( \& d8 F) d' |
調味：鹽和胡椒10克 * d) Z+ p* T0 ^4 P1 ^
5 E5 o0 B6 h$ E+ {) A5 V
1 拌炒
9 E1 \; G: `8 G* W6 W; W熱油鍋加大蒜碎、洋蔥碎、番茄丁、紅椒丁拌炒。& ^7 m- i) \' k. B% L
另一鍋放雞胸肉、香腸、調味拌炒後混合。 / S( i9 `6 I( ]( t
) L- a$ G$ G! ?0 v3 v

1 a( u/ d, s1 d! N! W2 蒸飯 % g3 m/ ~) _/ D- O# T  e
做法1續加米、白酒、紅椒粉拌炒，加雞高湯放入電鍋，外鍋放半杯水。
& w2 R5 e, |" n. \3 g1 T5 _3 O  t7 B. a4 B6 [" [8 S" L! a
( Q: i7 c7 g" ^, U! ^" L! @/ a
3 燙熟
2 l4 F1 g! a: C7 K汆燙蛤蜊、淡菜、青豆。熱油鍋炒香大蒜碎、洋蔥碎，入干貝、蝦子與蛤蜊、
$ m1 ]9 D8 N- M6 F4 F7 }& |7 ?% \* U4 W( S) `淡菜，加白酒、調味，倒入做法2拌勻。