奶油青花菜濃湯

青花菜整理成小朵 300公克
- r8 K" _: w* t" J+ ?$ w奶油或牛油     30公克[要無鹽的唷]' Z; T8 o1 T( \( B  V) c; |8 d: q, b
培根丁     50公克8 E5 g1 r) x; I, M8 n! W
洋蔥丁     50公克
  E0 o  y  A( a# K馬鈴薯丁 250公克# N$ x: [. i9 S2 e" w
雞高湯     1 1/2公升' D+ Y1 A- y* j' v, ?% m- E% ^% O6 C
鮮奶油     125公克) U( H. [/ x) l7 k- f
鹽和白胡椒粉 適量[切忌不要用黑胡椒唷]
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做法8 F9 b$ z( Z, }& c! z
1.青花菜用滾水川燙約3分鐘 取出備用: [2 O8 T! R  ?7 h& u
2.湯鍋內加入奶油燒熱,加入培根丁炒至微黃,在依序加入洋蔥丁.馬鈴薯丁拌炒均勻
9 i3 ?9 K4 B8 J& L1 _3.加入雞高湯 ,用小火滾煮約20分鐘,在加入青花菜煮約5分鐘.離火冷卻備用* R  K. m$ v$ _5 v
4.湯冷卻之後用果汁機打成漿狀,在用細濾網過濾出[湯要完全冷卻才可放入果汁機中]9 D9 ]8 e; m) [: d4 x
5.湯再放回火上加熱,並加入適量的鹽.白胡椒及鮮奶油即可完成! |1 N! b0 v+ |
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備註:要注意湯的濃稠度唷..別煮焦哩..