奶油青花菜濃湯

青花菜整理成小朵 300公克  ?0 V# K8 h9 ^7 O; D5 M
奶油或牛油     30公克[要無鹽的唷]& V5 H7 {, c" J
培根丁     50公克
) e4 C# J2 A( {& x7 @% V洋蔥丁     50公克. ?3 t, y5 Q  ~; o+ Q
馬鈴薯丁 250公克
" X2 j# B" r9 z. }雞高湯     1 1/2公升+ V& B  |. y" V$ v
鮮奶油     125公克4 i; U6 T3 {, {3 f3 V
鹽和白胡椒粉 適量[切忌不要用黑胡椒唷]
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! C- K8 X" V6 r# L做法
& }! b' C- X- n1.青花菜用滾水川燙約3分鐘 取出備用
& \( d9 w9 W5 }2 F( ^% p- G) t2.湯鍋內加入奶油燒熱,加入培根丁炒至微黃,在依序加入洋蔥丁.馬鈴薯丁拌炒均勻
) {5 L0 r0 I( S) D! N+ M6 O; S3.加入雞高湯 ,用小火滾煮約20分鐘,在加入青花菜煮約5分鐘.離火冷卻備用
( Q. M4 c5 ]& V& C" Q4.湯冷卻之後用果汁機打成漿狀,在用細濾網過濾出[湯要完全冷卻才可放入果汁機中]
8 p# C2 {) W" v. A$ M( E5.湯再放回火上加熱,並加入適量的鹽.白胡椒及鮮奶油即可完成" L. ?4 l' D2 \. x# y7 [* m5 j/ P0 q9 D
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備註:要注意湯的濃稠度唷..別煮焦哩..