雞肉凱薩沙拉

材料：. Q+ L6 P8 Z* F8 ^, z7 O
雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。
1 ?# Y6 ?: A$ {8 H/ R7 s4 b% i作法：
# ~' t! l, ~3 |  f1 z2 F  \$ }( M1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。7 j' N3 `+ {' J! E
2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。
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凱薩醬
7 ^3 W# _: K' B7 m# o4 k材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。$ Y9 ]; C6 T5 T) _
作法：1 p) y+ C1 s( ^9 {7 x. X
1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。
" s: A1 B7 v( \+ }$ o, p2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。
! L4 ]% a5 I7 a3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。