雞肉凱薩沙拉

材料：: L# v& ]$ T7 m  J* d/ Z
雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。
2 Q- K; C" h8 e& @' J* L作法：* i" i. c$ {, w/ y' E  Y$ d% \
1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。
3 ]% ^. w7 U. k7 Z0 W) i. n2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。
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凱薩醬8 I% t) \1 |9 v7 J; z
材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。- @; |# j% J  Z- F5 {, z
作法：3 S) R6 Q) A6 j7 @
1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。
: r3 N1 A, G1 b2 ]  q, O2 b2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。$ d+ m8 g: l0 S
3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。