雞肉凱薩沙拉

材料：) x2 Y7 @# U$ p
雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。
; w0 ^: ~7 w7 S  [6 W作法：
( w* v  H% y' P9 w; x. A1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。3 V6 L$ I$ i  y  n
2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。
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# U9 h% W: \6 {0 T4 a5 w2 Z凱薩醬
# v2 h- x  B! Z: I' q+ N& ?材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。
8 S# m2 I: y5 F) f作法：
* F3 W: t* h, L# D$ ?& E2 ?2 O8 ~1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。
4 d0 c* O6 {- s* w/ Q& p2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。
9 R! S6 P( F! k9 W2 M3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。