雞肉凱薩沙拉

材料：
% m$ K9 s5 [7 d9 |雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。1 I8 R* o, v$ f# Q
作法：
- n+ F7 [6 [; y1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。
5 X2 ^9 F. x8 |7 M. O$ C) s2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。
5 o. a7 n) D- k" Y& a/ b9 }* c- I* ?" Y
凱薩醬
: U! r- c% ^7 T( E材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。' \: p* K: D4 r+ o
作法：6 W0 ?+ {$ V( O5 o) ^# p
1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。, {8 k& D* F0 c" B: G3 o4 h
2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。. ^$ v' Q) b% n, o: J
3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。