雞肉凱薩沙拉

材料：% }5 i3 N3 Y7 F
雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。
0 B. x+ P6 K" C作法：
* v, `! h% x0 j' k1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。
. T0 ?% u8 J' |$ a+ V: E2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。
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( X4 }8 ^1 O, ?0 B, {# i凱薩醬
" T( v$ I1 o1 m/ F3 k  s材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。: C+ r7 O: a8 g: _2 j
作法：
- d1 T6 J: l1 C! K% J4 V! q1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。
4 {+ n) l, T$ a  e, L7 S2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。. w* T6 t7 h  C9 B5 b8 {7 h4 [
3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。