雞肉凱薩沙拉

材料：
5 R. a( }3 H: c雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。8 c. H6 m6 i# y% n
作法：
+ K' N  A9 l3 F) ?& R+ B% F1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。3 c# r/ z6 P: [
2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。
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0 k* |5 H  n/ Y* p" q凱薩醬6 X2 Q) m1 i; F0 |; W8 d
材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。
+ ]. S" B- M6 G% O. n, Q作法：
; o; m/ l# K7 H/ }) a7 [1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。
. v/ @, ?8 O1 M- R/ n- Y2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。
( v) T: {; d/ C& W- z3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。