為教宗烘製麵包一世紀 老店不敵大環境走入歷史
中央社 2023/07/07 從羅塞塔麵包捲到全麥麵包，「艾里格尼烘焙坊」（Panificio Arrigoni）已為羅馬天主教歷任教宗烘製麵包近一世紀，然而大眾旅遊卻帶來致命傷，烘焙坊如今將關門大吉。; q5 e; j8 I: [ e. W8 }, q* G6 F
" J, [* Q- h: s
79歲的艾里格尼（Angelo Arrigoni）說：「我們4日就把烤爐給關了。」艾里格尼的父親於1930年教宗庇護十一世（Pius XI）任內開設這家小店鋪，當時，他的父親會親手把麵包奉送到教宗家中。$ T" d1 D6 m7 v2 Y& w
1 ^( `+ H' ^1 M) J$ Q
每當選出新任教宗，位於博爾戈皮奧街（Borgo Pio）上、距離聖伯多祿廣場（St Peter's Square）走路僅需5分鐘的艾里格尼烘焙坊便會做好準備，來迎合新教宗的口味。6 `5 O7 _% G) A. D0 _# t
9 L$ O: }: E, v4 f+ R x' J% q' K艾里格尼說，1978年當選的波蘭裔教宗若望保祿二世（John Paul II）曾說，「他想要和職員吃一樣的麵包」。
+ l8 \* a1 m5 S
4 n' W- A; {" _4 [) J; s他向法新社表示：「職員會吃奇里奧拉麵包（ciriola），也會吃羅塞塔麵包捲（rosetta rolls）。前者是一種大塊經典的羅馬麵包，現在已經沒幾個人在做了。」
Z# Y6 |( G% a; F: Z% o
+ u+ J) F. R, m( ^ |' k「所以在他近27年的整個教宗任期，我們（天天）為他奉上5塊奇里奧拉麵包和5個羅塞塔麵包捲。」. k: q0 V" F. ~0 {- `( Z
: o: b% ~7 {, S# A x/ x. r8 h# \. ~
現任教宗方濟各（Pope Francis）也接受艾里格尼烘焙坊提供的麵包，然而，在烘焙坊忠實在地客戶減少、能源價格上漲的雙重壓力下，如今教宗也不得不另找地方購買每天所需麵包。 {" t3 s% t: e% |5 _$ }/ A
. ], p& N/ T% q* |( H5 S' q艾里格尼說，「這個地區已經變了。原本住滿居民的房舍，如今都租給觀光客」，而這些觀光客多半不會進行日常例行採購，而是偏好在這座永恆之城（Eternal City，即羅馬）的餐館用餐。
3 v4 {0 F% ]0 y% h2 r9 `6 f; I; g6 e) s! n
烘焙坊所在建築已經售出的消息，讓艾里格尼僅存的老顧客們感傷不已。4 f# P* ?8 m- ~5 ]! ?' ~" S
2 Z. | q$ X1 H# I1 @3 `2 o' q& y2 M導遊蓬杜沙（Francesca Pantusa）特別騰出時間來烘焙坊，最後一次品嚐艾里格尼精心製作的三明治。" U: q4 |. u) w- W. z) O' n' ~
/ r# X! Q5 P/ B o. ]) f6 g6 D1 u9 B
她說：「在博爾戈皮奧一帶，只有為觀光客而開的餐館……不過在這裡，你可以用合理的價格找到很棒的產品，還有待人親切友善的安吉羅（艾里格尼）……我好想落淚。」
; c+ H1 C+ Y5 H* `8 G
6 x' |% h9 ~ u, I! R梵蒂岡記者史卡拉穆奇（Iacopo Scaramuzzi）在社群媒體推特（Twitter）上痛批市議會，質問為何一座「沉浸於懷古之情的城市，卻無法保存自己的遺產」，並拯救「教宗的麵包師傅……梵蒂岡的歷史一環」。
