烈酒配菜 選口味算熱量(愛喝一杯的朋友進來看喔)

之前新聞有報導台灣洋酒進口可以說是世界排行前幾名的) r# R) o( `3 U- u0 ^2 j: `4 x
可以想見喝酒的台灣人越來越多
8 {/ u8 w9 b6 n& o5 x( }人家說小酌怡情 好友聚會總是會想要喝一杯 配點小菜8 H2 M- X# u8 q# b7 T3 F5 o+ ]
開心的談天說地的  
- T& D+ A2 P1 ^  Z0 J) ?2 ?6 k不過身體的健康甚至體重的控制
* F# x+ `9 t4 _) }0 L* Q還是不可以乎略的
" v4 {3 N4 l. `8 U本人將報紙上的資訊分享給大家知道- J1 ~" J$ i( z$ O- o0 H) ~
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中秋節，烈酒禮盒常用來送禮。台灣人飲用烈酒的機會越來越多，但烈酒熱量較高，且酒精濃度40%以上，飲用的量以及如何搭配菜色飲用就須注意，才不會過了一個中秋、吃了團圓飯，肚子就肥了一圈。報導╱楊琇雯、沈育如　
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. R- P% c; ?  H6 [5 a酒類的熱量主要來自於酒精，1公克的酒精熱量是7大卡，酒精濃度越高的酒，熱量就越高。但飲用時常因為酒精濃度不高如啤酒，就會一直灌，結果攝取的總熱量仍舊相當高。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，烈酒一天不應超過2杯，每杯約43cc，且烈酒因酒精濃度較高，不習慣喝酒的人不要空腹喝，最好在飯後或佐餐，否則不只會傷腸胃，更容易醉。而美食家胡天蘭則說明，喝烈酒可配一些中菜或甜點，即使當餐前酒喝，建議也要吃些小點心墊底。      
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要防醉 先吃澱粉類食物 - ^; X5 I3 Q& @& r
不少人知道「不要空腹喝酒，否則容易醉。」但問題是要吃什麼？長庚醫院營養師曹雅姿說明，其實有延遲酒醉效果的最佳食物是澱粉類，因為從人體消化吸收的作用來看，速度最快的是澱粉中的碳水化合物，約吃入後的30分鐘內就已開始消化吸收，且整個在腸胃道停留的時間到消化完成約只有2小時，所以喝酒前最好先吃米飯或餅乾，或邊喝酒邊吃飯，以減緩酒精在腸胃道被吸收的時間。不過此舉對於酒精傷肝、傷胃的部分並沒有減緩作用，僅可延遲酒醉的時間。 8 K  y* G* u- z' p% F0 g

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8 [+ S1 I9 ?* ~+ Q8 L0 h" a可搭配
1 p8 R# T1 C6 _" O飲酒前或餐前酒最好都要搭配食物，但若如前述所說餐前吃了1碗飯，熱量就有280大卡，再加上1杯酒精濃度40%的烈酒20cc，就已攝取約300大卡，那麼當餐建議就再吃一些熱量較少的菜色。建議搭配法如下。 ! g  l/ [8 g; V( C5 t
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威士忌配小點
/ k; j- K- o# M7 M% ^酒類熱量：20cc熱量約50大卡。3 j4 d" g+ u% D# x. K
建議搭配：威士忌的原料是麥芽，若要配菜建議當餐前酒較好。可搭小吃如洋蔥圈、鹹酥雞、牛肉串、魷魚嘴等。
" W. G9 A' F( Y) D' p8 B營養叮嚀：餐前小點多為炸物，熱量較高，所以吃的份量要注意，以炸洋蔥圈來說，1份約280大卡，若當點心建議吃半份。 % X" H2 [* l, W$ X9 |- q1 L
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白蘭地配甜點
' @& ?9 H8 `/ C9 Z/ [! S+ u酒類熱量：20cc熱量約45大卡。7 M. |- k7 z* _$ u/ f- v9 e( S
建議搭配：白蘭地的原料是葡萄，帶點甜味和香氣，適合用來當做餐後酒。可搭一般甜點如芒果布丁，或中式甜點如糖漬藕片，較清爽。3 ?9 Q4 \  J% j2 o& z
營養叮嚀：雖是餐後酒，但是熱量不低，再加上甜點的熱量，建議選擇份量小、較不甜膩的種類，像糖漬藕片或拔絲牛蒡等，但因加了糖，建議吃100公克以下。或者純飲酒即可，減少額外的熱量攝取。 : F3 ]7 R: S* h
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* ~' S$ S( d* C高粱配主菜 ) Q1 l* D) q. ^5 q
酒類熱量：20cc熱量約110大卡。
0 a/ ~( u8 d7 X8 |建議搭配：高粱酒的熱量高，酒精濃度也高，味道辛辣，建議當佐餐酒。可搭配較具香氣的菜色，如烤鴨、燻雞、滷牛肉、宮保雞丁、橙汁排骨等，另外，甜酸的泰國菜也很好。
% S% I0 c0 v# J營養叮嚀：主菜可考慮滷肉或火烤肉類，若不計較口味的話，可以選擇糖醋魚，熱量不會太高又有蛋白質和糖中的單醣類，可延緩酒精吸收，較不會醉。主菜份量建議半碗即可，多吃些青菜或醃黃瓜等，補充維生素C。 : H( `1 a/ |# `% G! l+ ?

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提醒你 補充維生素
6 o6 }" ~8 Z- u  C0 V常喝酒的人容易缺乏維生素B群，所以建議平常多吃富含維生素B群的食物，例如起司等，或喝酒前補充，以免餐後再補充反而易流失。 % A. u' B% {' @& O

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專家說法      
- m1 b4 H6 H% N0 m. Y長庚醫院營養師 曹雅姿   $ y7 C, f7 i7 D  Z
[營養素要搭配] : a$ }5 F2 X& j' O1 o# _% _
若是邊喝酒邊吃飯，那麼配菜其實以纖維質和蛋白質為主，至於餐前酒則可選擇快速消化吸收的澱粉類。 ' E& i& n8 _, g9 D
      
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% B5 X" B0 [# _# O& b0 j1 l美食家 胡天蘭   % P8 o6 @$ r+ }/ [* q& Y
[熟記配菜口訣] / [% X% \+ F0 ^" Z* Z
酒與菜的搭配原則很簡單，只要熟記飲酒時機即可，口訣是：「開胃當推威士忌，餘韻十足白蘭地，豪情盡在高粱中。」