烈酒配菜 選口味算熱量(愛喝一杯的朋友進來看喔)

之前新聞有報導台灣洋酒進口可以說是世界排行前幾名的
2 c' b7 n1 D" M8 k3 i5 m& ^  d. u4 l可以想見喝酒的台灣人越來越多
' E% S6 k" Y  o6 a  M6 l7 @2 T) ?人家說小酌怡情 好友聚會總是會想要喝一杯 配點小菜
# N6 e7 q  D) _  N: N. O開心的談天說地的  7 O& W0 Z9 G& a% L* E3 q1 u, s( I
不過身體的健康甚至體重的控制$ o3 o, _* {! H3 j% E
還是不可以乎略的
4 B+ F3 t9 Z* L7 c9 q* o3 a6 c2 k本人將報紙上的資訊分享給大家知道( O( ?3 w2 V& E0 Z  Q4 j

  X' g6 G; o$ F  j2 @. G( {, [中秋節，烈酒禮盒常用來送禮。台灣人飲用烈酒的機會越來越多，但烈酒熱量較高，且酒精濃度40%以上，飲用的量以及如何搭配菜色飲用就須注意，才不會過了一個中秋、吃了團圓飯，肚子就肥了一圈。報導╱楊琇雯、沈育如　
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0 k% Z3 w; \3 l# n/ N! O酒類的熱量主要來自於酒精，1公克的酒精熱量是7大卡，酒精濃度越高的酒，熱量就越高。但飲用時常因為酒精濃度不高如啤酒，就會一直灌，結果攝取的總熱量仍舊相當高。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，烈酒一天不應超過2杯，每杯約43cc，且烈酒因酒精濃度較高，不習慣喝酒的人不要空腹喝，最好在飯後或佐餐，否則不只會傷腸胃，更容易醉。而美食家胡天蘭則說明，喝烈酒可配一些中菜或甜點，即使當餐前酒喝，建議也要吃些小點心墊底。      
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要防醉 先吃澱粉類食物 $ m( K5 M1 h% |* w" V& z/ ]
不少人知道「不要空腹喝酒，否則容易醉。」但問題是要吃什麼？長庚醫院營養師曹雅姿說明，其實有延遲酒醉效果的最佳食物是澱粉類，因為從人體消化吸收的作用來看，速度最快的是澱粉中的碳水化合物，約吃入後的30分鐘內就已開始消化吸收，且整個在腸胃道停留的時間到消化完成約只有2小時，所以喝酒前最好先吃米飯或餅乾，或邊喝酒邊吃飯，以減緩酒精在腸胃道被吸收的時間。不過此舉對於酒精傷肝、傷胃的部分並沒有減緩作用，僅可延遲酒醉的時間。 & [% V! l7 c% o  O

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可搭配 7 R3 c$ u. h) K& r7 s9 U- v/ n% O8 ^
飲酒前或餐前酒最好都要搭配食物，但若如前述所說餐前吃了1碗飯，熱量就有280大卡，再加上1杯酒精濃度40%的烈酒20cc，就已攝取約300大卡，那麼當餐建議就再吃一些熱量較少的菜色。建議搭配法如下。
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0 g1 ^. e; J' }威士忌配小點
5 C5 }; k- ^! S1 S酒類熱量：20cc熱量約50大卡。) K* G, C" N6 t* P0 e
建議搭配：威士忌的原料是麥芽，若要配菜建議當餐前酒較好。可搭小吃如洋蔥圈、鹹酥雞、牛肉串、魷魚嘴等。% l; @  N5 M1 D3 p
營養叮嚀：餐前小點多為炸物，熱量較高，所以吃的份量要注意，以炸洋蔥圈來說，1份約280大卡，若當點心建議吃半份。 3 H1 u4 l' g5 h4 h+ Q, g

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白蘭地配甜點
: w- Z8 R$ C, m+ q# H' S; Y  q酒類熱量：20cc熱量約45大卡。
; t7 p1 k0 M7 U' J. z建議搭配：白蘭地的原料是葡萄，帶點甜味和香氣，適合用來當做餐後酒。可搭一般甜點如芒果布丁，或中式甜點如糖漬藕片，較清爽。" D9 [6 M; H. y, Z5 b% p+ N
營養叮嚀：雖是餐後酒，但是熱量不低，再加上甜點的熱量，建議選擇份量小、較不甜膩的種類，像糖漬藕片或拔絲牛蒡等，但因加了糖，建議吃100公克以下。或者純飲酒即可，減少額外的熱量攝取。
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9 a; g* I0 J; m) ?" ]: n3 J) S高粱配主菜
; J: Z8 ]+ R2 L& _/ S/ C酒類熱量：20cc熱量約110大卡。
' S1 P1 q$ w) }" x1 p& ]2 R9 Q- I建議搭配：高粱酒的熱量高，酒精濃度也高，味道辛辣，建議當佐餐酒。可搭配較具香氣的菜色，如烤鴨、燻雞、滷牛肉、宮保雞丁、橙汁排骨等，另外，甜酸的泰國菜也很好。
: ]- A& d  \! E營養叮嚀：主菜可考慮滷肉或火烤肉類，若不計較口味的話，可以選擇糖醋魚，熱量不會太高又有蛋白質和糖中的單醣類，可延緩酒精吸收，較不會醉。主菜份量建議半碗即可，多吃些青菜或醃黃瓜等，補充維生素C。
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提醒你 補充維生素 * j* X% G0 ?) c; j# U: L
常喝酒的人容易缺乏維生素B群，所以建議平常多吃富含維生素B群的食物，例如起司等，或喝酒前補充，以免餐後再補充反而易流失。
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專家說法      7 m+ x9 j5 I4 v0 X
長庚醫院營養師 曹雅姿   
/ U4 T  L! R5 ^8 B9 b. y0 R) K[營養素要搭配]
6 A+ T, X# A/ I5 f% A4 w$ c$ n4 v若是邊喝酒邊吃飯，那麼配菜其實以纖維質和蛋白質為主，至於餐前酒則可選擇快速消化吸收的澱粉類。
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美食家 胡天蘭   5 U- D- _# m0 ~
[熟記配菜口訣] $ k7 o7 K. x) J* W
酒與菜的搭配原則很簡單，只要熟記飲酒時機即可，口訣是：「開胃當推威士忌，餘韻十足白蘭地，豪情盡在高粱中。」