烈酒配菜 選口味算熱量(愛喝一杯的朋友進來看喔)

之前新聞有報導台灣洋酒進口可以說是世界排行前幾名的$ k; N; N* `& `
可以想見喝酒的台灣人越來越多& a- r& {. s  a" u
人家說小酌怡情 好友聚會總是會想要喝一杯 配點小菜8 b0 {( y* y* Y
開心的談天說地的  
" ^2 }& |. v: N% V) H不過身體的健康甚至體重的控制
3 ]) S# w$ W9 ^* d8 P還是不可以乎略的
4 E7 @( v- ?2 |6 ?本人將報紙上的資訊分享給大家知道
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! [& \. T0 O: M9 T$ f0 E/ i中秋節，烈酒禮盒常用來送禮。台灣人飲用烈酒的機會越來越多，但烈酒熱量較高，且酒精濃度40%以上，飲用的量以及如何搭配菜色飲用就須注意，才不會過了一個中秋、吃了團圓飯，肚子就肥了一圈。報導╱楊琇雯、沈育如　
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酒類的熱量主要來自於酒精，1公克的酒精熱量是7大卡，酒精濃度越高的酒，熱量就越高。但飲用時常因為酒精濃度不高如啤酒，就會一直灌，結果攝取的總熱量仍舊相當高。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，烈酒一天不應超過2杯，每杯約43cc，且烈酒因酒精濃度較高，不習慣喝酒的人不要空腹喝，最好在飯後或佐餐，否則不只會傷腸胃，更容易醉。而美食家胡天蘭則說明，喝烈酒可配一些中菜或甜點，即使當餐前酒喝，建議也要吃些小點心墊底。       4 A. Y- {: A" ]" a; y( g% E
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2 l# R! g* A4 y# g8 F1 u# [要防醉 先吃澱粉類食物
2 S) g) g! L$ K! y不少人知道「不要空腹喝酒，否則容易醉。」但問題是要吃什麼？長庚醫院營養師曹雅姿說明，其實有延遲酒醉效果的最佳食物是澱粉類，因為從人體消化吸收的作用來看，速度最快的是澱粉中的碳水化合物，約吃入後的30分鐘內就已開始消化吸收，且整個在腸胃道停留的時間到消化完成約只有2小時，所以喝酒前最好先吃米飯或餅乾，或邊喝酒邊吃飯，以減緩酒精在腸胃道被吸收的時間。不過此舉對於酒精傷肝、傷胃的部分並沒有減緩作用，僅可延遲酒醉的時間。
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可搭配
7 r! d1 r6 Q& v% u7 e4 e' r飲酒前或餐前酒最好都要搭配食物，但若如前述所說餐前吃了1碗飯，熱量就有280大卡，再加上1杯酒精濃度40%的烈酒20cc，就已攝取約300大卡，那麼當餐建議就再吃一些熱量較少的菜色。建議搭配法如下。
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威士忌配小點 & z/ \- F2 X4 H- \, A
酒類熱量：20cc熱量約50大卡。
. `8 |* Y+ \$ G2 l6 |6 m建議搭配：威士忌的原料是麥芽，若要配菜建議當餐前酒較好。可搭小吃如洋蔥圈、鹹酥雞、牛肉串、魷魚嘴等。
+ R4 y. f# j# r0 V營養叮嚀：餐前小點多為炸物，熱量較高，所以吃的份量要注意，以炸洋蔥圈來說，1份約280大卡，若當點心建議吃半份。 - X: _* D* U% b: r7 X
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白蘭地配甜點
. @. `2 L0 ~' Q5 {酒類熱量：20cc熱量約45大卡。6 U3 y: Q6 B! M- i, H* m- P" M
建議搭配：白蘭地的原料是葡萄，帶點甜味和香氣，適合用來當做餐後酒。可搭一般甜點如芒果布丁，或中式甜點如糖漬藕片，較清爽。/ {* h4 J3 H3 B6 }$ w% X
營養叮嚀：雖是餐後酒，但是熱量不低，再加上甜點的熱量，建議選擇份量小、較不甜膩的種類，像糖漬藕片或拔絲牛蒡等，但因加了糖，建議吃100公克以下。或者純飲酒即可，減少額外的熱量攝取。
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; k$ A8 v- h5 E8 p6 _/ \1 n& F高粱配主菜   h; N6 `/ v# X) [5 }6 I8 K3 |
酒類熱量：20cc熱量約110大卡。
1 O# S3 D) J9 I4 ?建議搭配：高粱酒的熱量高，酒精濃度也高，味道辛辣，建議當佐餐酒。可搭配較具香氣的菜色，如烤鴨、燻雞、滷牛肉、宮保雞丁、橙汁排骨等，另外，甜酸的泰國菜也很好。
1 B0 n0 t/ U1 t9 f營養叮嚀：主菜可考慮滷肉或火烤肉類，若不計較口味的話，可以選擇糖醋魚，熱量不會太高又有蛋白質和糖中的單醣類，可延緩酒精吸收，較不會醉。主菜份量建議半碗即可，多吃些青菜或醃黃瓜等，補充維生素C。 3 X% c5 j6 o+ @9 t  ~4 r
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6 [3 _; C& E- k9 M4 G$ M提醒你 補充維生素
# v+ N' C6 E9 Q/ F5 a  K% f- K# `% t常喝酒的人容易缺乏維生素B群，所以建議平常多吃富含維生素B群的食物，例如起司等，或喝酒前補充，以免餐後再補充反而易流失。
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專家說法      
& Z$ T! m, [0 R1 g- w長庚醫院營養師 曹雅姿   ( b/ Q- ~2 E$ \* w4 f# b! Z
[營養素要搭配] 2 ^. J8 ?3 l- x- v$ ^9 i6 v
若是邊喝酒邊吃飯，那麼配菜其實以纖維質和蛋白質為主，至於餐前酒則可選擇快速消化吸收的澱粉類。 + Q. y% f: K& u5 J: D
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& s3 \# l! y! n8 T0 i( P: S2 n) R# I美食家 胡天蘭   7 o: O+ V% [1 S% x7 ], H
[熟記配菜口訣]
- Q6 h3 I" P# u% R5 b酒與菜的搭配原則很簡單，只要熟記飲酒時機即可，口訣是：「開胃當推威士忌，餘韻十足白蘭地，豪情盡在高粱中。」