烈酒配菜 選口味算熱量(愛喝一杯的朋友進來看喔)

之前新聞有報導台灣洋酒進口可以說是世界排行前幾名的
5 w" u: P) @9 x7 }; c6 e- y可以想見喝酒的台灣人越來越多$ K4 |0 w6 t! }0 K* Z
人家說小酌怡情 好友聚會總是會想要喝一杯 配點小菜
* K: d# \; a0 _: @開心的談天說地的  
+ J/ p0 G  [' t4 C6 ~( J  E, O1 K不過身體的健康甚至體重的控制
+ q/ ~) Y& M* Q: Q; n還是不可以乎略的
" {) m9 b! J/ ^. J* M9 E" d本人將報紙上的資訊分享給大家知道
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中秋節，烈酒禮盒常用來送禮。台灣人飲用烈酒的機會越來越多，但烈酒熱量較高，且酒精濃度40%以上，飲用的量以及如何搭配菜色飲用就須注意，才不會過了一個中秋、吃了團圓飯，肚子就肥了一圈。報導╱楊琇雯、沈育如　
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% g: [9 G! W$ j1 `酒類的熱量主要來自於酒精，1公克的酒精熱量是7大卡，酒精濃度越高的酒，熱量就越高。但飲用時常因為酒精濃度不高如啤酒，就會一直灌，結果攝取的總熱量仍舊相當高。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，烈酒一天不應超過2杯，每杯約43cc，且烈酒因酒精濃度較高，不習慣喝酒的人不要空腹喝，最好在飯後或佐餐，否則不只會傷腸胃，更容易醉。而美食家胡天蘭則說明，喝烈酒可配一些中菜或甜點，即使當餐前酒喝，建議也要吃些小點心墊底。      
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要防醉 先吃澱粉類食物 ; M$ s# h1 t: J5 N# e
不少人知道「不要空腹喝酒，否則容易醉。」但問題是要吃什麼？長庚醫院營養師曹雅姿說明，其實有延遲酒醉效果的最佳食物是澱粉類，因為從人體消化吸收的作用來看，速度最快的是澱粉中的碳水化合物，約吃入後的30分鐘內就已開始消化吸收，且整個在腸胃道停留的時間到消化完成約只有2小時，所以喝酒前最好先吃米飯或餅乾，或邊喝酒邊吃飯，以減緩酒精在腸胃道被吸收的時間。不過此舉對於酒精傷肝、傷胃的部分並沒有減緩作用，僅可延遲酒醉的時間。
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可搭配 5 P% x! \, ~' b( W* A& `
飲酒前或餐前酒最好都要搭配食物，但若如前述所說餐前吃了1碗飯，熱量就有280大卡，再加上1杯酒精濃度40%的烈酒20cc，就已攝取約300大卡，那麼當餐建議就再吃一些熱量較少的菜色。建議搭配法如下。 + e5 J9 `9 o0 m" K1 x
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, w3 g3 v/ X7 J- ^7 h威士忌配小點
# {! Y  [# i; X4 V3 @! Y# k! S酒類熱量：20cc熱量約50大卡。. _' \* B0 z: R) {
建議搭配：威士忌的原料是麥芽，若要配菜建議當餐前酒較好。可搭小吃如洋蔥圈、鹹酥雞、牛肉串、魷魚嘴等。
, w7 w  O# \7 ]9 a( h營養叮嚀：餐前小點多為炸物，熱量較高，所以吃的份量要注意，以炸洋蔥圈來說，1份約280大卡，若當點心建議吃半份。
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& R# m' K- U% E1 A白蘭地配甜點 ; L  C- s! P9 H& K
酒類熱量：20cc熱量約45大卡。
8 w' i. G2 _3 B7 w; L; `建議搭配：白蘭地的原料是葡萄，帶點甜味和香氣，適合用來當做餐後酒。可搭一般甜點如芒果布丁，或中式甜點如糖漬藕片，較清爽。& e, o5 a2 n4 [- L9 b4 U1 U" I
營養叮嚀：雖是餐後酒，但是熱量不低，再加上甜點的熱量，建議選擇份量小、較不甜膩的種類，像糖漬藕片或拔絲牛蒡等，但因加了糖，建議吃100公克以下。或者純飲酒即可，減少額外的熱量攝取。 : }0 P% [" g( p- L% n

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% v' q: X' A( M; V高粱配主菜
/ y8 t8 g" b- S( X; Z/ M酒類熱量：20cc熱量約110大卡。
( E' y- [( }' W- W建議搭配：高粱酒的熱量高，酒精濃度也高，味道辛辣，建議當佐餐酒。可搭配較具香氣的菜色，如烤鴨、燻雞、滷牛肉、宮保雞丁、橙汁排骨等，另外，甜酸的泰國菜也很好。3 e. Q6 C, r; D7 ?3 T: f0 n
營養叮嚀：主菜可考慮滷肉或火烤肉類，若不計較口味的話，可以選擇糖醋魚，熱量不會太高又有蛋白質和糖中的單醣類，可延緩酒精吸收，較不會醉。主菜份量建議半碗即可，多吃些青菜或醃黃瓜等，補充維生素C。 ( m( f+ L1 W( o: [4 w# H# m
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* C1 S# m$ x. L2 h2 p7 v: ]% A提醒你 補充維生素
1 j, t/ K0 o% L% \' }" f; e) _6 a常喝酒的人容易缺乏維生素B群，所以建議平常多吃富含維生素B群的食物，例如起司等，或喝酒前補充，以免餐後再補充反而易流失。
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( {$ o" k+ k# y1 Z專家說法      5 c. P. d8 C2 U, m# V
長庚醫院營養師 曹雅姿   
; {4 f4 Z5 R7 }7 l  Q[營養素要搭配]
: X! m' j, K  I若是邊喝酒邊吃飯，那麼配菜其實以纖維質和蛋白質為主，至於餐前酒則可選擇快速消化吸收的澱粉類。   l3 B8 p) G& g4 N1 {0 z
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2 X4 {/ e5 C# w5 ?! u美食家 胡天蘭   
0 _8 _( b$ l$ \, I[熟記配菜口訣] 2 d5 @. ~' n  n7 `
酒與菜的搭配原則很簡單，只要熟記飲酒時機即可，口訣是：「開胃當推威士忌，餘韻十足白蘭地，豪情盡在高粱中。」