烈酒配菜 選口味算熱量(愛喝一杯的朋友進來看喔)

之前新聞有報導台灣洋酒進口可以說是世界排行前幾名的
! D( h4 |$ ]/ g( x) Y: r6 c7 g. n可以想見喝酒的台灣人越來越多
! Q! Q+ D! P3 t人家說小酌怡情 好友聚會總是會想要喝一杯 配點小菜
8 z1 m4 n# p: @' t  q1 A開心的談天說地的  
8 ]0 ~. c& [; v- k- J- D+ Z不過身體的健康甚至體重的控制. q2 {4 D* O2 F, `
還是不可以乎略的. _: @/ C# l- f4 i" T0 ~% C
本人將報紙上的資訊分享給大家知道
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3 G# f8 R6 o1 {中秋節，烈酒禮盒常用來送禮。台灣人飲用烈酒的機會越來越多，但烈酒熱量較高，且酒精濃度40%以上，飲用的量以及如何搭配菜色飲用就須注意，才不會過了一個中秋、吃了團圓飯，肚子就肥了一圈。報導╱楊琇雯、沈育如　
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( N1 H+ C* z* Q3 o3 S酒類的熱量主要來自於酒精，1公克的酒精熱量是7大卡，酒精濃度越高的酒，熱量就越高。但飲用時常因為酒精濃度不高如啤酒，就會一直灌，結果攝取的總熱量仍舊相當高。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，烈酒一天不應超過2杯，每杯約43cc，且烈酒因酒精濃度較高，不習慣喝酒的人不要空腹喝，最好在飯後或佐餐，否則不只會傷腸胃，更容易醉。而美食家胡天蘭則說明，喝烈酒可配一些中菜或甜點，即使當餐前酒喝，建議也要吃些小點心墊底。       1 K3 z' s2 B( o! R8 H: \
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要防醉 先吃澱粉類食物
. t, [6 L" g1 f2 e' p7 N不少人知道「不要空腹喝酒，否則容易醉。」但問題是要吃什麼？長庚醫院營養師曹雅姿說明，其實有延遲酒醉效果的最佳食物是澱粉類，因為從人體消化吸收的作用來看，速度最快的是澱粉中的碳水化合物，約吃入後的30分鐘內就已開始消化吸收，且整個在腸胃道停留的時間到消化完成約只有2小時，所以喝酒前最好先吃米飯或餅乾，或邊喝酒邊吃飯，以減緩酒精在腸胃道被吸收的時間。不過此舉對於酒精傷肝、傷胃的部分並沒有減緩作用，僅可延遲酒醉的時間。
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可搭配 : `6 |# e0 x! e( r2 y
飲酒前或餐前酒最好都要搭配食物，但若如前述所說餐前吃了1碗飯，熱量就有280大卡，再加上1杯酒精濃度40%的烈酒20cc，就已攝取約300大卡，那麼當餐建議就再吃一些熱量較少的菜色。建議搭配法如下。
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( y. {5 m' E: a/ y, Z, v8 h0 N威士忌配小點 7 W1 U3 O- H5 X7 z" z1 B7 b
酒類熱量：20cc熱量約50大卡。
9 t5 _4 \. P9 N# V1 T  [& h建議搭配：威士忌的原料是麥芽，若要配菜建議當餐前酒較好。可搭小吃如洋蔥圈、鹹酥雞、牛肉串、魷魚嘴等。
" p  E/ V" x- D7 z0 n營養叮嚀：餐前小點多為炸物，熱量較高，所以吃的份量要注意，以炸洋蔥圈來說，1份約280大卡，若當點心建議吃半份。 ; v; g) X! `" l$ N. M5 r

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白蘭地配甜點 0 p( g/ c  k2 O
酒類熱量：20cc熱量約45大卡。
7 c" q6 y  {! A. k) \, t3 Y建議搭配：白蘭地的原料是葡萄，帶點甜味和香氣，適合用來當做餐後酒。可搭一般甜點如芒果布丁，或中式甜點如糖漬藕片，較清爽。
. |% i, G  }! W" N" i4 N營養叮嚀：雖是餐後酒，但是熱量不低，再加上甜點的熱量，建議選擇份量小、較不甜膩的種類，像糖漬藕片或拔絲牛蒡等，但因加了糖，建議吃100公克以下。或者純飲酒即可，減少額外的熱量攝取。 9 n. E# Z7 i- Z3 y; c" y

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高粱配主菜
( A8 t, P4 E8 s% p1 V酒類熱量：20cc熱量約110大卡。* n2 q" n0 u  a: h
建議搭配：高粱酒的熱量高，酒精濃度也高，味道辛辣，建議當佐餐酒。可搭配較具香氣的菜色，如烤鴨、燻雞、滷牛肉、宮保雞丁、橙汁排骨等，另外，甜酸的泰國菜也很好。
  d+ U" _  w4 f營養叮嚀：主菜可考慮滷肉或火烤肉類，若不計較口味的話，可以選擇糖醋魚，熱量不會太高又有蛋白質和糖中的單醣類，可延緩酒精吸收，較不會醉。主菜份量建議半碗即可，多吃些青菜或醃黃瓜等，補充維生素C。
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提醒你 補充維生素 ) e5 d, V% C' T4 q* c1 w9 C
常喝酒的人容易缺乏維生素B群，所以建議平常多吃富含維生素B群的食物，例如起司等，或喝酒前補充，以免餐後再補充反而易流失。
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專家說法      * G% D) Q1 p* Q5 S8 i& O& ?6 o
長庚醫院營養師 曹雅姿   6 s& q. M" Y  n* b
[營養素要搭配]
  ^* Y, i  [) H" g  c9 R若是邊喝酒邊吃飯，那麼配菜其實以纖維質和蛋白質為主，至於餐前酒則可選擇快速消化吸收的澱粉類。 3 m. J$ }, j. l" ^' a
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美食家 胡天蘭   
! S8 r2 [( j2 T$ k+ K! S' H4 i[熟記配菜口訣] 0 p/ K) R" {; {% u3 H4 N' y. U
酒與菜的搭配原則很簡單，只要熟記飲酒時機即可，口訣是：「開胃當推威士忌，餘韻十足白蘭地，豪情盡在高粱中。」