烈酒配菜 選口味算熱量(愛喝一杯的朋友進來看喔)

之前新聞有報導台灣洋酒進口可以說是世界排行前幾名的+ r. H" F! ~& D$ D% F2 r, g5 c  w
可以想見喝酒的台灣人越來越多+ ~( |0 E" l/ }; B2 q& v
人家說小酌怡情 好友聚會總是會想要喝一杯 配點小菜3 k( }2 v2 ~& P- g  ?8 X% _$ U+ a
開心的談天說地的  , T, Z; n) A- h0 \# z$ v/ i0 u
不過身體的健康甚至體重的控制
. _4 ?( K" k+ B( Q還是不可以乎略的  Q5 x" q; D9 W& ^6 F) N
本人將報紙上的資訊分享給大家知道
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) F6 H% V1 x) q$ q( O中秋節，烈酒禮盒常用來送禮。台灣人飲用烈酒的機會越來越多，但烈酒熱量較高，且酒精濃度40%以上，飲用的量以及如何搭配菜色飲用就須注意，才不會過了一個中秋、吃了團圓飯，肚子就肥了一圈。報導╱楊琇雯、沈育如　
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  o, X' u& ~& O! ?酒類的熱量主要來自於酒精，1公克的酒精熱量是7大卡，酒精濃度越高的酒，熱量就越高。但飲用時常因為酒精濃度不高如啤酒，就會一直灌，結果攝取的總熱量仍舊相當高。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，烈酒一天不應超過2杯，每杯約43cc，且烈酒因酒精濃度較高，不習慣喝酒的人不要空腹喝，最好在飯後或佐餐，否則不只會傷腸胃，更容易醉。而美食家胡天蘭則說明，喝烈酒可配一些中菜或甜點，即使當餐前酒喝，建議也要吃些小點心墊底。       . J) x" L! M" D; w; r4 N+ w
     
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6 g  {$ ?+ A1 U2 f$ a要防醉 先吃澱粉類食物 2 [; o. @8 A" U; V
不少人知道「不要空腹喝酒，否則容易醉。」但問題是要吃什麼？長庚醫院營養師曹雅姿說明，其實有延遲酒醉效果的最佳食物是澱粉類，因為從人體消化吸收的作用來看，速度最快的是澱粉中的碳水化合物，約吃入後的30分鐘內就已開始消化吸收，且整個在腸胃道停留的時間到消化完成約只有2小時，所以喝酒前最好先吃米飯或餅乾，或邊喝酒邊吃飯，以減緩酒精在腸胃道被吸收的時間。不過此舉對於酒精傷肝、傷胃的部分並沒有減緩作用，僅可延遲酒醉的時間。 % ~) u2 L: h+ S

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1 ]3 O0 ?: g; R6 t- E, ^1 I可搭配 3 |& X( I: k: {" w; ~3 y
飲酒前或餐前酒最好都要搭配食物，但若如前述所說餐前吃了1碗飯，熱量就有280大卡，再加上1杯酒精濃度40%的烈酒20cc，就已攝取約300大卡，那麼當餐建議就再吃一些熱量較少的菜色。建議搭配法如下。 , y. x! r# D) B$ c, }

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威士忌配小點
& ^: c0 `2 [6 k+ Z- N9 A酒類熱量：20cc熱量約50大卡。4 s/ s6 Y( |' V: e3 W. F0 |% y. b
建議搭配：威士忌的原料是麥芽，若要配菜建議當餐前酒較好。可搭小吃如洋蔥圈、鹹酥雞、牛肉串、魷魚嘴等。
4 n: C" m: X" W營養叮嚀：餐前小點多為炸物，熱量較高，所以吃的份量要注意，以炸洋蔥圈來說，1份約280大卡，若當點心建議吃半份。
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白蘭地配甜點
2 h- y: F1 {. W& |8 n5 m  A9 k5 p0 I酒類熱量：20cc熱量約45大卡。
2 [1 y& |/ B, }建議搭配：白蘭地的原料是葡萄，帶點甜味和香氣，適合用來當做餐後酒。可搭一般甜點如芒果布丁，或中式甜點如糖漬藕片，較清爽。
4 k) V  b3 f+ F! q; W營養叮嚀：雖是餐後酒，但是熱量不低，再加上甜點的熱量，建議選擇份量小、較不甜膩的種類，像糖漬藕片或拔絲牛蒡等，但因加了糖，建議吃100公克以下。或者純飲酒即可，減少額外的熱量攝取。
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. F  D) B: n; m. ~" \高粱配主菜
) v$ g8 V+ @. a3 q# K2 k酒類熱量：20cc熱量約110大卡。
0 Y4 W& T% X# d% X5 Y- e+ }" t建議搭配：高粱酒的熱量高，酒精濃度也高，味道辛辣，建議當佐餐酒。可搭配較具香氣的菜色，如烤鴨、燻雞、滷牛肉、宮保雞丁、橙汁排骨等，另外，甜酸的泰國菜也很好。
4 a8 H, g5 {4 |7 \營養叮嚀：主菜可考慮滷肉或火烤肉類，若不計較口味的話，可以選擇糖醋魚，熱量不會太高又有蛋白質和糖中的單醣類，可延緩酒精吸收，較不會醉。主菜份量建議半碗即可，多吃些青菜或醃黃瓜等，補充維生素C。 . p6 m2 x8 c4 G" {" e4 M

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2 v7 I8 j* Y8 _& p提醒你 補充維生素
  W: L* c% \1 ]8 m  T. o" Z常喝酒的人容易缺乏維生素B群，所以建議平常多吃富含維生素B群的食物，例如起司等，或喝酒前補充，以免餐後再補充反而易流失。 8 O* `; O1 P" f+ m+ q

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專家說法      
1 O& Z) \( X/ m1 }  w; Z( T長庚醫院營養師 曹雅姿   
: b; [, W. \/ A0 q[營養素要搭配]
+ T6 \$ H" T3 i- b  z若是邊喝酒邊吃飯，那麼配菜其實以纖維質和蛋白質為主，至於餐前酒則可選擇快速消化吸收的澱粉類。
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美食家 胡天蘭   
5 ?+ d7 n, U, H, u, E[熟記配菜口訣]
) [9 G- o% d, N" _& g酒與菜的搭配原則很簡單，只要熟記飲酒時機即可，口訣是：「開胃當推威士忌，餘韻十足白蘭地，豪情盡在高粱中。」