烈酒配菜 選口味算熱量(愛喝一杯的朋友進來看喔)

之前新聞有報導台灣洋酒進口可以說是世界排行前幾名的7 a9 U7 K$ |" e/ t; U: i
可以想見喝酒的台灣人越來越多; R! F- J2 k" i7 @
人家說小酌怡情 好友聚會總是會想要喝一杯 配點小菜/ l$ u& s# L3 @6 U- u
開心的談天說地的  % k* F9 w& `: q. _4 `" u- f8 j! Q% p
不過身體的健康甚至體重的控制
+ U; Z, H# ~$ U9 d還是不可以乎略的
0 E- e2 m* R! i+ g* R+ q  D& z本人將報紙上的資訊分享給大家知道
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中秋節，烈酒禮盒常用來送禮。台灣人飲用烈酒的機會越來越多，但烈酒熱量較高，且酒精濃度40%以上，飲用的量以及如何搭配菜色飲用就須注意，才不會過了一個中秋、吃了團圓飯，肚子就肥了一圈。報導╱楊琇雯、沈育如　6 l+ |  {( |" w2 \+ y4 d# I

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酒類的熱量主要來自於酒精，1公克的酒精熱量是7大卡，酒精濃度越高的酒，熱量就越高。但飲用時常因為酒精濃度不高如啤酒，就會一直灌，結果攝取的總熱量仍舊相當高。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，烈酒一天不應超過2杯，每杯約43cc，且烈酒因酒精濃度較高，不習慣喝酒的人不要空腹喝，最好在飯後或佐餐，否則不只會傷腸胃，更容易醉。而美食家胡天蘭則說明，喝烈酒可配一些中菜或甜點，即使當餐前酒喝，建議也要吃些小點心墊底。         ]: S- d7 C4 ^* T
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要防醉 先吃澱粉類食物 4 B( }+ G$ c6 Q4 U6 _! d7 S9 V7 E
不少人知道「不要空腹喝酒，否則容易醉。」但問題是要吃什麼？長庚醫院營養師曹雅姿說明，其實有延遲酒醉效果的最佳食物是澱粉類，因為從人體消化吸收的作用來看，速度最快的是澱粉中的碳水化合物，約吃入後的30分鐘內就已開始消化吸收，且整個在腸胃道停留的時間到消化完成約只有2小時，所以喝酒前最好先吃米飯或餅乾，或邊喝酒邊吃飯，以減緩酒精在腸胃道被吸收的時間。不過此舉對於酒精傷肝、傷胃的部分並沒有減緩作用，僅可延遲酒醉的時間。
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可搭配 ( }' @$ O, e: L* r2 t$ i
飲酒前或餐前酒最好都要搭配食物，但若如前述所說餐前吃了1碗飯，熱量就有280大卡，再加上1杯酒精濃度40%的烈酒20cc，就已攝取約300大卡，那麼當餐建議就再吃一些熱量較少的菜色。建議搭配法如下。
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威士忌配小點 4 n7 H# `" ^+ w" \4 s
酒類熱量：20cc熱量約50大卡。+ Q" C1 s, c7 `5 w) y0 W. Z
建議搭配：威士忌的原料是麥芽，若要配菜建議當餐前酒較好。可搭小吃如洋蔥圈、鹹酥雞、牛肉串、魷魚嘴等。
% ^! f7 Q# }7 i' |: }  C營養叮嚀：餐前小點多為炸物，熱量較高，所以吃的份量要注意，以炸洋蔥圈來說，1份約280大卡，若當點心建議吃半份。 6 l4 e+ W3 X9 A& y' A4 x" Z

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白蘭地配甜點 + R( ?% i0 q+ b2 s4 f
酒類熱量：20cc熱量約45大卡。
7 q7 I1 o3 H5 U* m6 k/ l  c% I建議搭配：白蘭地的原料是葡萄，帶點甜味和香氣，適合用來當做餐後酒。可搭一般甜點如芒果布丁，或中式甜點如糖漬藕片，較清爽。& i- {& i& z1 M& G6 ~( ^
營養叮嚀：雖是餐後酒，但是熱量不低，再加上甜點的熱量，建議選擇份量小、較不甜膩的種類，像糖漬藕片或拔絲牛蒡等，但因加了糖，建議吃100公克以下。或者純飲酒即可，減少額外的熱量攝取。
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高粱配主菜 1 L( \/ ]3 V9 M. I9 H, y
酒類熱量：20cc熱量約110大卡。6 e6 I8 [: P0 y( S# L* h
建議搭配：高粱酒的熱量高，酒精濃度也高，味道辛辣，建議當佐餐酒。可搭配較具香氣的菜色，如烤鴨、燻雞、滷牛肉、宮保雞丁、橙汁排骨等，另外，甜酸的泰國菜也很好。" }1 c" y7 l1 Z. p
營養叮嚀：主菜可考慮滷肉或火烤肉類，若不計較口味的話，可以選擇糖醋魚，熱量不會太高又有蛋白質和糖中的單醣類，可延緩酒精吸收，較不會醉。主菜份量建議半碗即可，多吃些青菜或醃黃瓜等，補充維生素C。
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提醒你 補充維生素
) l( n+ `, l" h4 ?9 B' f) j0 {. o常喝酒的人容易缺乏維生素B群，所以建議平常多吃富含維生素B群的食物，例如起司等，或喝酒前補充，以免餐後再補充反而易流失。
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" p7 n4 g& b; B  {# m專家說法      
4 f( m  w5 l- ~4 o" N1 I6 l  B長庚醫院營養師 曹雅姿   9 {& L; F6 L, @: W0 Q6 g
[營養素要搭配]
7 z8 {  C7 N1 C& M* z: O若是邊喝酒邊吃飯，那麼配菜其實以纖維質和蛋白質為主，至於餐前酒則可選擇快速消化吸收的澱粉類。
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) B$ h9 n- g( [9 v美食家 胡天蘭   4 i/ X8 P. X2 z% X
[熟記配菜口訣]
2 `8 ~- [$ E1 m6 p酒與菜的搭配原則很簡單，只要熟記飲酒時機即可，口訣是：「開胃當推威士忌，餘韻十足白蘭地，豪情盡在高粱中。」