烈酒配菜 選口味算熱量(愛喝一杯的朋友進來看喔)

之前新聞有報導台灣洋酒進口可以說是世界排行前幾名的
. c9 Y5 A3 Y% `' d7 U可以想見喝酒的台灣人越來越多- `4 j4 x6 v  j- G/ m
人家說小酌怡情 好友聚會總是會想要喝一杯 配點小菜
; g+ e  b7 t* n1 y7 }7 B( \開心的談天說地的  # f+ y! A2 V/ o; h; ]' K
不過身體的健康甚至體重的控制
5 \/ G; x. O/ }2 x4 v, Q' ~還是不可以乎略的5 Y/ {% H; p( r3 s' B3 _9 ^1 K5 `
本人將報紙上的資訊分享給大家知道, l& z# q( C! @* {- ?# b
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中秋節，烈酒禮盒常用來送禮。台灣人飲用烈酒的機會越來越多，但烈酒熱量較高，且酒精濃度40%以上，飲用的量以及如何搭配菜色飲用就須注意，才不會過了一個中秋、吃了團圓飯，肚子就肥了一圈。報導╱楊琇雯、沈育如　
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) i# S/ f% B+ r4 m1 q: N2 D酒類的熱量主要來自於酒精，1公克的酒精熱量是7大卡，酒精濃度越高的酒，熱量就越高。但飲用時常因為酒精濃度不高如啤酒，就會一直灌，結果攝取的總熱量仍舊相當高。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，烈酒一天不應超過2杯，每杯約43cc，且烈酒因酒精濃度較高，不習慣喝酒的人不要空腹喝，最好在飯後或佐餐，否則不只會傷腸胃，更容易醉。而美食家胡天蘭則說明，喝烈酒可配一些中菜或甜點，即使當餐前酒喝，建議也要吃些小點心墊底。      
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3 e/ \; i3 |3 P要防醉 先吃澱粉類食物
/ ~* n' t/ t( c; O+ H) O% F+ L2 p不少人知道「不要空腹喝酒，否則容易醉。」但問題是要吃什麼？長庚醫院營養師曹雅姿說明，其實有延遲酒醉效果的最佳食物是澱粉類，因為從人體消化吸收的作用來看，速度最快的是澱粉中的碳水化合物，約吃入後的30分鐘內就已開始消化吸收，且整個在腸胃道停留的時間到消化完成約只有2小時，所以喝酒前最好先吃米飯或餅乾，或邊喝酒邊吃飯，以減緩酒精在腸胃道被吸收的時間。不過此舉對於酒精傷肝、傷胃的部分並沒有減緩作用，僅可延遲酒醉的時間。   I1 H8 `9 }/ W- W* ~8 j; g3 a2 t" D4 |+ j
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2 w& t1 s1 D0 x( b可搭配
* X- s: L3 }0 s& m0 F飲酒前或餐前酒最好都要搭配食物，但若如前述所說餐前吃了1碗飯，熱量就有280大卡，再加上1杯酒精濃度40%的烈酒20cc，就已攝取約300大卡，那麼當餐建議就再吃一些熱量較少的菜色。建議搭配法如下。 2 {: k& {) ]4 c$ _4 Y8 K0 e3 ^* @
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威士忌配小點
0 \0 H5 _5 V$ s- c7 v酒類熱量：20cc熱量約50大卡。
$ S! @4 c& a" ]; r' _% y! E建議搭配：威士忌的原料是麥芽，若要配菜建議當餐前酒較好。可搭小吃如洋蔥圈、鹹酥雞、牛肉串、魷魚嘴等。+ [2 p! \4 r9 j6 I
營養叮嚀：餐前小點多為炸物，熱量較高，所以吃的份量要注意，以炸洋蔥圈來說，1份約280大卡，若當點心建議吃半份。
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白蘭地配甜點
+ g) _" f" K# K0 d酒類熱量：20cc熱量約45大卡。
) t6 [5 e8 C3 G建議搭配：白蘭地的原料是葡萄，帶點甜味和香氣，適合用來當做餐後酒。可搭一般甜點如芒果布丁，或中式甜點如糖漬藕片，較清爽。
7 w' j  M* y+ k9 X營養叮嚀：雖是餐後酒，但是熱量不低，再加上甜點的熱量，建議選擇份量小、較不甜膩的種類，像糖漬藕片或拔絲牛蒡等，但因加了糖，建議吃100公克以下。或者純飲酒即可，減少額外的熱量攝取。 - F9 o2 R2 X* J  ?' Y& ^

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高粱配主菜 3 q2 ^, t& F' p4 H! S
酒類熱量：20cc熱量約110大卡。$ F' @) D$ x( f3 r! p: C: \$ o
建議搭配：高粱酒的熱量高，酒精濃度也高，味道辛辣，建議當佐餐酒。可搭配較具香氣的菜色，如烤鴨、燻雞、滷牛肉、宮保雞丁、橙汁排骨等，另外，甜酸的泰國菜也很好。8 i: C0 ?- m- P8 o% L" V8 N
營養叮嚀：主菜可考慮滷肉或火烤肉類，若不計較口味的話，可以選擇糖醋魚，熱量不會太高又有蛋白質和糖中的單醣類，可延緩酒精吸收，較不會醉。主菜份量建議半碗即可，多吃些青菜或醃黃瓜等，補充維生素C。 - G8 ^5 I1 K3 J3 X+ s. h0 ~5 N& X. m
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提醒你 補充維生素 % n' k  k; H4 ^/ ]' g
常喝酒的人容易缺乏維生素B群，所以建議平常多吃富含維生素B群的食物，例如起司等，或喝酒前補充，以免餐後再補充反而易流失。
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專家說法      ( n) W! M) W: F
長庚醫院營養師 曹雅姿   
+ m1 |5 C3 e  V1 x1 r[營養素要搭配] 2 }0 }5 K$ E! K
若是邊喝酒邊吃飯，那麼配菜其實以纖維質和蛋白質為主，至於餐前酒則可選擇快速消化吸收的澱粉類。
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5 s8 T( s+ K* _  N美食家 胡天蘭   ' F) U# H% m- c' g0 i$ a
[熟記配菜口訣]
' L9 G4 K/ d2 t& r9 w酒與菜的搭配原則很簡單，只要熟記飲酒時機即可，口訣是：「開胃當推威士忌，餘韻十足白蘭地，豪情盡在高粱中。」