自由時報 2023/06/17 美國咖啡協會（NCA）資料顯示，不含咖啡因的咖啡光是在全美市場就佔了10％左右，巴西為了抓住全球商機決定研發天然無咖啡因的咖啡品種，研究人員對此相當樂觀。
3 j6 r' W, s7 I
( L; D" L# k" j據《衛報》報導，巴西坎皮納斯農學院（IAC）目前正在執行這項計畫，IAC曾研究出多款高產咖啡樹，幫助巴西成為全球咖啡市場的強國。研究團隊透露，他們將資源庫裡各種咖啡因極低的咖啡樹進行雜交，目前仍然在培育當中。
6 v* T3 Q/ v7 c& ]. J* b, O! K
% J `2 H" ^, D6 L2 `- S* k由於咖啡樹首次結果通常需要2至3年，因此還需要一段時間才能得知成效如何，但主導這項研發的IAC研究員米斯楚（Julio Cesar Mistro）強調目前看起來這很有希望。
6 x! f5 C2 | Z4 @% R
! i( \( e& P8 n& z' K可能不少人會好奇沒有咖啡因的咖啡是否有喝的必要，事實上，消費市場顯示不少人喜歡咖啡的味道但對咖啡因耐受度不高，也有些人想要在晚上喝咖啡但怕咖啡因影響睡眠。
! M7 ~" f% z3 b2 M
+ S) \6 Y; N% t) j目前市場上所謂的「無咖啡因」咖啡，其實都是在工業化製造過程中利用化學手段去除絕大部分的咖啡因，巴西研發機構認為若能夠成功開發出天然無咖啡因的咖啡品種，將可搶佔這塊利益龐大的市場。
/ t+ |* p# Z9 T9 z8 t8 F; O2 f
- x% ]( y3 K2 U% u0 U$ @/ \4 m& @* H9 U
