維也納洋芋蘑菇湯
材料 + v9 X, |- w' L. \- L5 M6 v# r
洋蔥碎100g、紅蘿蔔150g、蘑菇150g、馬鈴薯250g、5 W* d& x# i. Y$ x$ C( S
西芹80g、白酒100ml、蔬菜高湯1500ml、鮮奶油250ml、: t; U; D6 r- f6 }) ~ z2 C- i
凱莉茴香（Caraway seed）30g、馬郁蘭（Marjoram）20g、- B1 J( ?! H1 @# G* f
黑胡椒少許、麵粉80g、牛油100g 0 l# n6 b: S8 t4 d" V, c& ]" D
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1炒料
4 O: p; K3 f% X1 j將洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、馬鈴薯、西芹切塊後，炒成金黃色。
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2入湯
3 w9 Q! u: \! Q3 f加入麵粉拌炒，淋入白酒、高湯和鮮奶油。 , M7 ^: M* ], P, ]& e
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4 o) ]2 l$ k% X1 {; ] N3調味 3 T0 y1 d! q! e+ E, J9 t
以鹽、黑胡椒和香料調味，用小火煮40~45分鐘。
