維也納洋芋蘑菇湯
材料 6 i: I1 n. K M! e
洋蔥碎100g、紅蘿蔔150g、蘑菇150g、馬鈴薯250g、; z2 \8 \, O" N H
西芹80g、白酒100ml、蔬菜高湯1500ml、鮮奶油250ml、: ~1 g6 p" E5 D; A
凱莉茴香（Caraway seed）30g、馬郁蘭（Marjoram）20g、
1 X+ Y+ h2 l1 _+ ?4 O; E3 A黑胡椒少許、麵粉80g、牛油100g % I. c C5 n3 M2 l. ~! B$ _
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# O. ~8 }4 d9 T8 Z$ b: D1炒料
# c+ f. r) ]+ {將洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、馬鈴薯、西芹切塊後，炒成金黃色。 * P- ?+ X9 I5 z- J+ n
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! l9 Z/ N, U% ?& n- O2入湯 - H8 p0 C8 X- R+ N9 n
加入麵粉拌炒，淋入白酒、高湯和鮮奶油。
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* X) Z/ X5 m9 @5 Z) c2 E* [' t% a3調味 ' I" C8 F$ I8 B% s! N
以鹽、黑胡椒和香料調味，用小火煮40~45分鐘。
