維也納洋芋蘑菇湯
材料 " a- _* x) [4 N* H9 g! G
洋蔥碎100g、紅蘿蔔150g、蘑菇150g、馬鈴薯250g、
+ G& W4 p2 y. X西芹80g、白酒100ml、蔬菜高湯1500ml、鮮奶油250ml、, V* _, u# n( E( j. e+ o+ d3 C
凱莉茴香（Caraway seed）30g、馬郁蘭（Marjoram）20g、! c$ ]0 i; b1 k/ v, \, ]7 i) m5 {7 G
黑胡椒少許、麵粉80g、牛油100g
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1炒料 # P3 n" x- W5 q; \1 p
將洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、馬鈴薯、西芹切塊後，炒成金黃色。
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2入湯 0 U2 @* P, A7 `6 u
加入麵粉拌炒，淋入白酒、高湯和鮮奶油。
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4 D- c# t" [5 j, Y2 t/ p i7 m3調味 + c" f' ]. c5 O% Q4 O6 ^* a. i
以鹽、黑胡椒和香料調味，用小火煮40~45分鐘。
