維也納洋芋蘑菇湯
材料 u) q7 Z6 I/ f
洋蔥碎100g、紅蘿蔔150g、蘑菇150g、馬鈴薯250g、( P" @( m! i* V" l4 i3 [( s
西芹80g、白酒100ml、蔬菜高湯1500ml、鮮奶油250ml、! a L- |% N6 }1 E9 m; P
凱莉茴香（Caraway seed）30g、馬郁蘭（Marjoram）20g、
6 }! A* U. z3 x# C黑胡椒少許、麵粉80g、牛油100g 5 P. j0 k$ J% I: |( O# h. a
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1炒料
2 G; A( J8 F9 R& l' V將洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、馬鈴薯、西芹切塊後，炒成金黃色。
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2入湯 " y# b1 m8 j% C5 P7 T; Q
加入麵粉拌炒，淋入白酒、高湯和鮮奶油。
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3調味
: ^% ] z. \/ @5 `' [以鹽、黑胡椒和香料調味，用小火煮40~45分鐘。
