維也納洋芋蘑菇湯
材料 5 l$ w8 _3 j( n! S, E
洋蔥碎100g、紅蘿蔔150g、蘑菇150g、馬鈴薯250g、( o3 U- C0 k0 _8 z- B
西芹80g、白酒100ml、蔬菜高湯1500ml、鮮奶油250ml、
2 ]+ s$ J. J8 `: h( f1 L9 s2 |凱莉茴香（Caraway seed）30g、馬郁蘭（Marjoram）20g、0 g( y, w Q5 @; S; i- y
黑胡椒少許、麵粉80g、牛油100g
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1炒料
9 u8 s) w' n9 P將洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、馬鈴薯、西芹切塊後，炒成金黃色。
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2入湯 ]# \) F9 A& C" g/ R# |: F
加入麵粉拌炒，淋入白酒、高湯和鮮奶油。
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+ f+ b8 G8 K- K3調味 " o9 V: b: [# v1 y
以鹽、黑胡椒和香料調味，用小火煮40~45分鐘。
