維也納洋芋蘑菇湯
材料 ; ~ [0 @% k0 M/ j
洋蔥碎100g、紅蘿蔔150g、蘑菇150g、馬鈴薯250g、
5 m2 |/ y _, B8 e8 d西芹80g、白酒100ml、蔬菜高湯1500ml、鮮奶油250ml、
; m( h( g% w6 ]5 K) @% `( m; a凱莉茴香（Caraway seed）30g、馬郁蘭（Marjoram）20g、
8 a1 I: f" `' }; P5 z9 D黑胡椒少許、麵粉80g、牛油100g
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1炒料 # Q( K# t+ `4 j& f/ q& |6 E
將洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、馬鈴薯、西芹切塊後，炒成金黃色。 $ a0 y$ N+ Y) j/ ^
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- O7 u# q+ m E6 L2入湯
$ N3 y. b: x* E+ T# N加入麵粉拌炒，淋入白酒、高湯和鮮奶油。 5 t# x+ ]1 l! c( V6 @* ~5 E
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" J1 ?2 C" c' s# t1 m3調味
. }/ i* l! O. u以鹽、黑胡椒和香料調味，用小火煮40~45分鐘。
