維也納洋芋蘑菇湯
材料
) Q! w/ C6 [1 L. E( U洋蔥碎100g、紅蘿蔔150g、蘑菇150g、馬鈴薯250g、9 ~- Q! }8 @7 s, ?, D. ]
西芹80g、白酒100ml、蔬菜高湯1500ml、鮮奶油250ml、
" t- i4 E/ x5 P) Z9 P! X) Q( P, K凱莉茴香（Caraway seed）30g、馬郁蘭（Marjoram）20g、
! p2 `6 n6 w- F$ @, @* P黑胡椒少許、麵粉80g、牛油100g
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+ _2 x4 V7 D: L& k5 R- }2 L1炒料
* I& k3 T+ b/ Q3 E3 H c將洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、馬鈴薯、西芹切塊後，炒成金黃色。
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3 u, L; G& |, o+ h2入湯
A+ R; z" W: u% G( o加入麵粉拌炒，淋入白酒、高湯和鮮奶油。
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9 t/ Q p8 T6 B3調味
/ A, u, p; y0 M4 Q) q, B. r" |以鹽、黑胡椒和香料調味，用小火煮40~45分鐘。
