和式雪蓮羊羹
材料
- w' T9 D# B' B* \5 G4 [7 A雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、
% V/ v2 }% N' v* T& L' x" i5 q5 `太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量
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4 Z$ @0 q6 V, H$ M5 B準備
! g. P, B! E6 q0 X0 G* Z雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。
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6 {8 Y: a7 l1 @1拌粉 - p1 |3 `2 _$ H) e8 u; l' F4 y, K
鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。 - ?5 \; p5 N6 z& }( U( F6 n2 r5 J
. u9 X. F# w$ G7 K: t/ E0 L: @
; A: @ g, w# O, e9 _2倒水
( L4 L( d5 A4 M; C8 U) e續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。
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' f O' k' m6 F* R/ l8 }3蒸熟 ! N$ V+ F2 }& C* I& e" V* J
烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
