和式雪蓮羊羹
材料
5 _0 N2 ^( ]/ j雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、5 K3 c+ D7 a+ j. x/ c/ H
太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量
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- H- h" L+ H( h3 c準備 / B+ _; ]7 t/ h- R3 f9 ~
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。
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* M2 D& L: o; V1 I" d1拌粉 ; p/ [; M) X/ j% G: v( d8 s
鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。
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2倒水
! w* c+ M& w! L' G) D( a- {+ W# w續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。 ( u9 v' N: y: {' Q) @ H
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; Y; Z. l! ?9 E3蒸熟 4 e- ?! L4 `% A
烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
