和式雪蓮羊羹
材料 ; b, e6 y8 n* n2 c6 b
雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、) O- Q- X/ E7 M2 ]
太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量/ d1 E) T }6 q4 _* C
2 I9 O( ? I1 y1 o/ x ]準備 6 F G4 S/ w* k
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。 : m1 Y0 Y1 v+ |, V' V: Z) \
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1拌粉 ?) n3 G$ _/ R
鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。
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) M: B, [1 u# R2倒水
: F2 M7 u8 m- D- N3 R' {" W. w' T續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。
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/ G0 f* W8 x! B5 ~% |9 d9 ]5 |3蒸熟 2 `2 d- R7 d, y5 H: S C! B4 T
烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
