和式雪蓮羊羹
材料 D: K# X2 a" U" d" z3 f, A' ^; o
雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、0 z$ {; l% |$ ]3 P$ ^6 V
太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量
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準備 ; K I7 U4 y3 Q$ Y! J( M0 N+ o
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。 4 e! y7 E1 }; I, S g
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1拌粉
+ w O/ D0 @( A; M鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。 6 K) s: T( ?! n3 S0 ]
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# o8 g! {5 a4 L# D1 S n2倒水
) d0 ~2 j8 r7 e. r! }續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。 ! w9 W; b- W& j- u. ]4 W
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3蒸熟 6 B. l! z7 R |& q: | D+ \
烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
