和式雪蓮羊羹
材料 * Q$ s3 `: X2 {8 p
雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、
9 {6 Y8 I+ U1 p( e" n* V太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量
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準備
- k9 h G, {7 D! b: N雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。 / q8 U% G6 W8 x: G; n! s2 Q
7 Y: m' {9 f$ t" L$ i1 \. G* ]1 \7 W( Q7 u( c$ c& X& t# j# k1 R) U$ d) y
1拌粉
; N2 ~0 W0 P$ X鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。 7 K ~, J9 V* f8 I( x$ C+ e
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5 |. E+ k7 U7 o( k3 ?+ J2倒水
/ m5 A* `* K0 i+ m" l# d7 x3 {續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。 ) j. n2 n8 H' g6 C
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2 {- D+ M0 A/ b* D! z1 p, K6 p7 m
3蒸熟 + J. O6 U* i# w# a
烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
