和式雪蓮羊羹
材料
( \* x$ E" a6 f6 B) @2 C3 {; K雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、
# {, s, E/ r$ V: R* S) q- T太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量
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$ h" Q3 g4 ]/ B. k4 Y+ V0 _準備
. b/ E, I) j7 M: v- K4 f雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。
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! Y2 f) ^+ N. y, T3 N6 s0 q+ b1拌粉
; V. q; u* m- X: L5 |3 Z鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。 ( a9 R4 p5 Z/ ^5 k1 K
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5 F g! n% d! W, D, e2倒水 . O+ H8 j! _5 `# @& D
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。
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* N5 }1 m3 x" H$ L/ W2 u1 C$ x9 l3蒸熟 # @ N0 a* ~7 |9 H
烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
