和式雪蓮羊羹
材料 / V& v/ }; c' g: `: [0 v
雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、
. f. [. O% z3 b5 W2 r2 b太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量
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6 q; @9 G" ~5 O: i# h% R* g' |* F準備
, @! o5 k" y! v1 k4 `. ^雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。 1 e0 s/ n% a9 r. ~" U: m6 R! t, b- ^
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3 Y0 m' Q7 p5 j1 e, D6 I1拌粉
. m3 Y& Y* ~) N鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。
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1 g# r2 j: Q0 _2 ^ a _2倒水 ) D7 C7 a& k# }. S7 Q$ b
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。 ( [( Y- n. l# T0 r% p
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8 ?* l/ |2 Y0 o+ v( i3蒸熟 ; q/ K' L! Z0 G2 M! B/ p8 X9 n
烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
