和式雪蓮羊羹
材料
: Z* P3 ]& A; Q# Y9 n4 T2 F雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、
1 a! N$ _ ~# z# ` i太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量
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準備
* {- v! [% Y. F' y$ Z雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。 * Z n7 t: K# a6 u- f( ~* q. [1 q
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1拌粉 ; C; K- |* |) Q4 l: q" O
鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。
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$ a' X+ n, w. I2倒水 X% u3 m0 C7 [1 K, F' c0 V/ z0 w
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。 % E4 }" r, B3 h3 y
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% n: ~# M5 R/ k2 p" ^3蒸熟
' S+ j- p5 ]/ e烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
