和式雪蓮羊羹
材料
4 {2 J% R* `7 w* g雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、$ i& O1 Q3 q# Z; s
太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量) Q1 `& P8 c# |
' V2 f( V% t( H) r/ W準備 0 N0 s* \7 J! W9 t/ e7 r S$ W
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。 7 j/ {" A/ R e$ t! \$ `" t) e
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4 o0 E$ d. ~% B5 E4 _/ v) F" b1拌粉
6 _# `2 ]/ G; v5 S鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。
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2倒水
# r z8 @& B; e. H% h續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。
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4 e7 m* z$ N2 g! e4 l" ~3蒸熟
# ?- {5 n8 x, \- g3 g烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
