紅柿筍絲涼拌
材料
- i k" m# x+ }; B9 x: d' T新鮮竹筍半斤、香菇1朵、水芹菜50克、紅棗3顆、
5 c2 j! o& y: F7 ~雞蛋1顆，牛肉絲、綠豆芽各100克
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+ t7 l4 t. N$ a2 V5 k涼拌醋醬油 " w- n& ^- G0 ?
醬油、醋、水各2大匙，糖1大匙、芝麻1小匙2 E; v; J7 L; g. ~1 z
3 V* x; ~; `6 ?紅柿醬 5 U# r3 C" R |0 }3 L
紅柿1顆磨成泥、水果醋2大匙、糖1大匙、蜂蜜1╱2大匙6 p; X4 M6 \2 N5 e
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準備
& T1 f$ Y- K) |' o- v$ C- C牛肉切絲、香菇泡水切絲，鍋中加蔥花、蒜泥、0 m% h# I# R" x* H2 A9 x1 S
醬油、糖、芝麻、香油、胡椒粉各1小匙將肉炒熟；. _# y1 R! U. @6 R& ^
綠豆芽去頭去尾、水芹菜切段，燙過備用。
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1備料 0 ^" e* o4 l+ L6 [) |! f+ h1 W* G
竹筍加洗米水、乾辣椒煮熟，放涼切絲，蛋黃、蛋白煎熟切絲，紅棗去籽切絲。
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2調味 ' B+ E2 Z6 [! n3 C* K, Q
將涼拌醋醬油和所有的材料混合，最後淋上紅柿醬。
