紅柿筍絲涼拌
材料 * l" O& c$ K# @: t* n' L; f/ m( L# P
新鮮竹筍半斤、香菇1朵、水芹菜50克、紅棗3顆、# w2 W: `" z) o6 r' ?$ m1 ?5 U' W g
雞蛋1顆，牛肉絲、綠豆芽各100克
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涼拌醋醬油
9 [4 M; C# ]$ T. y7 |6 b9 [醬油、醋、水各2大匙，糖1大匙、芝麻1小匙
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紅柿醬 " h7 w# c" z, n! Z, |' i5 D8 q/ |
紅柿1顆磨成泥、水果醋2大匙、糖1大匙、蜂蜜1╱2大匙
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牛肉切絲、香菇泡水切絲，鍋中加蔥花、蒜泥、. T3 K/ y- W! |% ]/ N1 h. Y
醬油、糖、芝麻、香油、胡椒粉各1小匙將肉炒熟；8 w2 A/ y; s1 f) n
綠豆芽去頭去尾、水芹菜切段，燙過備用。 5 I% B6 A4 j o/ o& ]
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1備料
5 s \6 a) F, C6 O9 g6 c竹筍加洗米水、乾辣椒煮熟，放涼切絲，蛋黃、蛋白煎熟切絲，紅棗去籽切絲。
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. ~, A8 N( y6 e b# ?2調味
8 j% H+ ~1 Z- A將涼拌醋醬油和所有的材料混合，最後淋上紅柿醬。
