紅柿筍絲涼拌
材料
" N# [# _1 n: r+ v新鮮竹筍半斤、香菇1朵、水芹菜50克、紅棗3顆、
0 Y/ d) w% L- m+ ?雞蛋1顆，牛肉絲、綠豆芽各100克
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涼拌醋醬油
! J4 s. w5 y$ x+ N$ k醬油、醋、水各2大匙，糖1大匙、芝麻1小匙( ~3 U5 E1 T9 g
, N v) t4 f( q紅柿醬
; S( ~* J. q( P' q紅柿1顆磨成泥、水果醋2大匙、糖1大匙、蜂蜜1╱2大匙
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, v, Z% F" Q6 J* I) m/ W5 i" z準備
8 `# r- W$ D+ v% B8 t `牛肉切絲、香菇泡水切絲，鍋中加蔥花、蒜泥、& o. v4 T4 w8 A$ E
醬油、糖、芝麻、香油、胡椒粉各1小匙將肉炒熟；
7 Z @. [8 F+ b( v% Z# y b綠豆芽去頭去尾、水芹菜切段，燙過備用。
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1備料 * P1 M p3 h3 }! @& \- I% T
竹筍加洗米水、乾辣椒煮熟，放涼切絲，蛋黃、蛋白煎熟切絲，紅棗去籽切絲。 # N6 k) l8 k; j& _, p% `% i; T
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2調味
, R3 `9 ~/ W6 [+ Z) k2 Y將涼拌醋醬油和所有的材料混合，最後淋上紅柿醬。
