紅柿筍絲涼拌
材料
3 Z# o3 L, }0 P0 W, r. n新鮮竹筍半斤、香菇1朵、水芹菜50克、紅棗3顆、
6 K2 x2 @" s- A- A雞蛋1顆，牛肉絲、綠豆芽各100克( p# D5 `) Q$ N' {% y( X
# _$ o7 z) {9 w) s6 e, h( T涼拌醋醬油 {# s: @5 c2 k5 W+ N7 f' d
醬油、醋、水各2大匙，糖1大匙、芝麻1小匙3 J! [. l7 ~' _9 d& O8 E7 g( A
9 j) R2 w& }: z, e( ]6 G紅柿醬 9 U- k4 O) z( ?
紅柿1顆磨成泥、水果醋2大匙、糖1大匙、蜂蜜1╱2大匙
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準備
5 Q$ F/ E+ G( v牛肉切絲、香菇泡水切絲，鍋中加蔥花、蒜泥、: v) g+ [5 i6 `' L% T
醬油、糖、芝麻、香油、胡椒粉各1小匙將肉炒熟；
2 u D% ` j( e6 s. a綠豆芽去頭去尾、水芹菜切段，燙過備用。
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1備料
1 `( T7 e* M* ^- `5 D3 Z4 m" E竹筍加洗米水、乾辣椒煮熟，放涼切絲，蛋黃、蛋白煎熟切絲，紅棗去籽切絲。 % w9 o- x9 S# ^, P* D( U
4 k# M( I% X M' N- N+ C* V- c( _/ d, d( I0 L+ ~ O: {
2調味 ]2 D2 U+ A; X8 ]5 l& c2 r& y' d
將涼拌醋醬油和所有的材料混合，最後淋上紅柿醬。
