紅柿筍絲涼拌
材料 + r' d) [ W# M( b9 ?
新鮮竹筍半斤、香菇1朵、水芹菜50克、紅棗3顆、7 _0 H" A, m: x$ g# n
雞蛋1顆，牛肉絲、綠豆芽各100克
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& g# }' ]: j; Z/ \6 @" T7 h1 N8 s- @5 Q涼拌醋醬油 , E) j' z, [6 n5 ]
醬油、醋、水各2大匙，糖1大匙、芝麻1小匙, q) \: x( `2 e% m3 d
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紅柿醬
6 K3 m0 Z+ D U7 b2 G紅柿1顆磨成泥、水果醋2大匙、糖1大匙、蜂蜜1╱2大匙
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準備
2 |+ n1 K! t L3 ^+ j) {9 N3 ?7 k* w牛肉切絲、香菇泡水切絲，鍋中加蔥花、蒜泥、. ~* k2 N5 Q( s/ _1 ?/ K
醬油、糖、芝麻、香油、胡椒粉各1小匙將肉炒熟；' b% F) W5 F2 X! D: _
綠豆芽去頭去尾、水芹菜切段，燙過備用。 3 T) a9 G6 [* I, O: f
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1備料
* H+ r, x0 t x竹筍加洗米水、乾辣椒煮熟，放涼切絲，蛋黃、蛋白煎熟切絲，紅棗去籽切絲。
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3 F7 j" O5 b5 {/ w4 T7 v+ Z2調味
7 i+ a, u: l8 U' {7 f: _1 b將涼拌醋醬油和所有的材料混合，最後淋上紅柿醬。
