紅柿筍絲涼拌
材料 ; Z, b$ F7 X0 ]
新鮮竹筍半斤、香菇1朵、水芹菜50克、紅棗3顆、
m O* T) q) B$ m雞蛋1顆，牛肉絲、綠豆芽各100克
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5 _1 w/ T3 _1 O& h涼拌醋醬油 & ~# C$ @: b- }' o
醬油、醋、水各2大匙，糖1大匙、芝麻1小匙
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1 d" v+ D) F7 V+ @$ E/ o紅柿醬 0 T- T0 M/ R0 Z* A5 F
紅柿1顆磨成泥、水果醋2大匙、糖1大匙、蜂蜜1╱2大匙
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1 m+ T' E9 t3 ?* G8 v準備 , W# w' _" ~' b; h U
牛肉切絲、香菇泡水切絲，鍋中加蔥花、蒜泥、
8 U3 w8 _( i' d, ~4 p醬油、糖、芝麻、香油、胡椒粉各1小匙將肉炒熟；
( [: j+ M& \- d5 w ~綠豆芽去頭去尾、水芹菜切段，燙過備用。 , O; O& L3 v: h! h( x
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1備料
) w' j+ q/ _8 ~$ ?竹筍加洗米水、乾辣椒煮熟，放涼切絲，蛋黃、蛋白煎熟切絲，紅棗去籽切絲。 4 G* p- R9 ]. l' D' x! y P
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; w8 C% U1 P+ V5 K( R2調味 9 _" F; W. ^9 O- K1 Q0 `
將涼拌醋醬油和所有的材料混合，最後淋上紅柿醬。
