蒸大蝦
材料
7 s( ~# q3 z9 H$ i8 D大蝦4條、滷過牛腿2兩、小黃瓜1條、煮熟竹筍2兩、0 k0 k/ V4 R& |% p+ h
生薑1小塊、清酒1大匙 松子汁 松子粉4大匙、
5 n/ [8 o3 c# p( ?0 Q: X$ k蝦高湯3大匙、麻油2小匙、鹽1小匙、白胡椒粉少許\r
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準備7 W& x1 [+ X, ~. ^% }' ^, N- J
1蝦子帶殼洗淨，去腸泥放薑片、: X; x% V: M ?) F# L# s
清酒和少許鹽大火蒸7~8分，剩下蝦高湯不要丟。
$ ^. c. {8 Y5 k小黃瓜直向切半，再切成半月形斜片，醃鹽去水，3 y4 V( _1 m" t) F
牛肉、竹筍、大蝦等3種食材均切斜片。. M" @* O# ?$ C) }
1 J# j+ T; v8 Y* _Tips 松子粉的做法是將松子置於塑膠袋中用酒瓶壓碎。
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% h% g/ R* Z6 ^7 H5 T6 a) Z) R& f1打醬 1 O" a: m! M; S. Z" O
將松子汁內的材料倒入碗中，攪拌成奶油般的色澤，淋上松子汁，用手拌勻
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2拌勻
1 {: C J2 w: n; G# P+ B將準備中處理好的所有材料拌入松子醬中，拌勻即可食用。
