蒸大蝦
材料
/ `6 {2 `8 m+ n大蝦4條、滷過牛腿2兩、小黃瓜1條、煮熟竹筍2兩、9 |2 b5 V% x$ R1 c3 P8 W- v
生薑1小塊、清酒1大匙 松子汁 松子粉4大匙、: j, D; t: @* C. X" c5 U
蝦高湯3大匙、麻油2小匙、鹽1小匙、白胡椒粉少許\r5 [5 w, E8 U: Z9 E; T
* F) O0 r) |) W4 P/ i% o準備
: L1 [( _, w4 w& D8 t& f$ o1蝦子帶殼洗淨，去腸泥放薑片、3 b5 F- }( _2 B c2 }9 T
清酒和少許鹽大火蒸7~8分，剩下蝦高湯不要丟。! D1 O% }+ S' T, S
小黃瓜直向切半，再切成半月形斜片，醃鹽去水，
0 X. y& l7 n. f9 D4 J! o; i2 P牛肉、竹筍、大蝦等3種食材均切斜片。
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; u& @& Q" Y. k( NTips 松子粉的做法是將松子置於塑膠袋中用酒瓶壓碎。
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7 ?1 c. w( R" q# V6 E& ]. }1打醬 # ?0 d7 {6 c i+ G; f5 b4 x+ n
將松子汁內的材料倒入碗中，攪拌成奶油般的色澤，淋上松子汁，用手拌勻: W# X- M9 i9 [) w/ x( ], g1 Y
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2拌勻 " P& ]( S! N0 d/ q6 Y: `* J
將準備中處理好的所有材料拌入松子醬中，拌勻即可食用。
