蒸大蝦
材料
/ y7 x/ } A- K. C大蝦4條、滷過牛腿2兩、小黃瓜1條、煮熟竹筍2兩、
& Y1 S- [% x8 `+ _0 n0 E生薑1小塊、清酒1大匙 松子汁 松子粉4大匙、
' n ]# E M0 v蝦高湯3大匙、麻油2小匙、鹽1小匙、白胡椒粉少許\r# Q! _. ]8 j3 {& K# i
8 Q4 C6 J0 ]! J準備( W; ~! ]5 K% {1 D3 F) h
1蝦子帶殼洗淨，去腸泥放薑片、
* h; ~1 W" t( _7 k, f 清酒和少許鹽大火蒸7~8分，剩下蝦高湯不要丟。& ?# f; r4 W, e5 p
小黃瓜直向切半，再切成半月形斜片，醃鹽去水，) P5 @. F) g- s- Z' s. L/ M
牛肉、竹筍、大蝦等3種食材均切斜片。
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' X" \" { Z7 U( d9 nTips 松子粉的做法是將松子置於塑膠袋中用酒瓶壓碎。
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1打醬 M$ S* g5 h' y/ W3 q
將松子汁內的材料倒入碗中，攪拌成奶油般的色澤，淋上松子汁，用手拌勻
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2拌勻
# J7 e) z2 _' d4 ^0 U/ X5 {2 V將準備中處理好的所有材料拌入松子醬中，拌勻即可食用。
