蒸大蝦
材料
% ~- o3 e+ z5 `* M+ F6 @4 @大蝦4條、滷過牛腿2兩、小黃瓜1條、煮熟竹筍2兩、
1 x$ K% |) }& l$ O; G! z生薑1小塊、清酒1大匙 松子汁 松子粉4大匙、
& P8 q! n5 g; c1 {3 l& @蝦高湯3大匙、麻油2小匙、鹽1小匙、白胡椒粉少許\r
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準備! Z+ y# m8 K( S: l. H
1蝦子帶殼洗淨，去腸泥放薑片、
! G0 A! P$ N# ~5 c( M/ {0 l 清酒和少許鹽大火蒸7~8分，剩下蝦高湯不要丟。
5 A0 D2 @7 @! h) @7 O/ Q1 W3 f小黃瓜直向切半，再切成半月形斜片，醃鹽去水，
; A! D. q: a6 q牛肉、竹筍、大蝦等3種食材均切斜片。
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, }4 i, d/ _2 C: `% WTips 松子粉的做法是將松子置於塑膠袋中用酒瓶壓碎。
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1打醬 / P) N9 a+ A! F" ^1 s- B
將松子汁內的材料倒入碗中，攪拌成奶油般的色澤，淋上松子汁，用手拌勻
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2拌勻
$ _: N. v0 d2 V+ n7 v將準備中處理好的所有材料拌入松子醬中，拌勻即可食用。
