蒸大蝦
材料
, Z9 r" c9 N6 X% ^大蝦4條、滷過牛腿2兩、小黃瓜1條、煮熟竹筍2兩、
* u% m; Q# [+ ^& T生薑1小塊、清酒1大匙 松子汁 松子粉4大匙、
' }0 m- v% b5 v( t蝦高湯3大匙、麻油2小匙、鹽1小匙、白胡椒粉少許\r
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4 ] E8 v( E2 ]" u/ u! s準備! u1 `7 Q0 b$ Z9 c
1蝦子帶殼洗淨，去腸泥放薑片、& q, {9 v# q' _ ~( {4 y; N' B7 X
清酒和少許鹽大火蒸7~8分，剩下蝦高湯不要丟。. H6 k; } ~/ S) v3 `& A# C
小黃瓜直向切半，再切成半月形斜片，醃鹽去水，* K5 R& i) d5 L* u% N" @
牛肉、竹筍、大蝦等3種食材均切斜片。
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Tips 松子粉的做法是將松子置於塑膠袋中用酒瓶壓碎。
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: J2 d5 d# X8 \$ z2 k2 m7 ^' R1打醬
7 w) l/ l( ? @( G& j將松子汁內的材料倒入碗中，攪拌成奶油般的色澤，淋上松子汁，用手拌勻0 M0 @- `, C! j5 n% O' ^
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" Z# j" n/ r6 {2 ~5 P1 z2拌勻
5 n/ S# ^; x# g0 V/ {! s將準備中處理好的所有材料拌入松子醬中，拌勻即可食用。
