聖塔菲鱈魚塊
材料 % D d, T/ C( l9 ~( f) a
A 圓鱈250克2 M" x3 u0 Z% |. T
B 洋蔥、蒜、辣椒、酸豆、九層塔、番茄丁適量
- n ]" b% V4 O7 v" n/ n5 zC 整粒番茄罐頭1罐、洋蔥1顆切碎、蒜碎30克、
$ f2 m+ j+ p' S7 b e. a' f 義大利綜合香料20克 D TACO粉適量
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: ~# q9 N0 n! [5 ~, Y/ K0 v+ Z k1 拌勻 , K% a7 g0 D; K; f! R! `) F# C# p# u
將C中洋蔥、大蒜爆香，與打泥的整粒番茄罐頭拌勻，加入義大利綜合香料。
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2 炒香
' A' ^3 J3 ?- j! ]) \. I* d7 F將B依洋蔥、蒜、辣椒、番茄丁、酸豆、九層塔順序入鍋炒香、下白酒略炒。 & s* p% [4 @8 b
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3 混炒 7 [; j1 ]& o+ M2 S" O
將1成品入2中拌炒，再下魚塊和少許TACO粉翻炒，即可起鍋。 8 Q# m9 U, X( D' P( l- Z* r x
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如果不使用圓鱈，也可改用鮭魚塊。
