聖塔菲鱈魚塊
材料
3 J6 u6 W; Z( S5 E; R$ b' ?A 圓鱈250克/ v3 L1 r" A" l- i( ~0 q
B 洋蔥、蒜、辣椒、酸豆、九層塔、番茄丁適量
0 w9 F% Q+ X- M1 J0 eC 整粒番茄罐頭1罐、洋蔥1顆切碎、蒜碎30克、
( o' d1 @3 R" d# a% o 義大利綜合香料20克 D TACO粉適量 ( h! e* Z% |0 W/ g3 `- v
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" v5 d8 s4 J2 x8 H* d1 拌勻 & I3 Q, @$ N( F7 b
將C中洋蔥、大蒜爆香，與打泥的整粒番茄罐頭拌勻，加入義大利綜合香料。
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2 ~ A! M# y2 Z
2 炒香
8 {8 x% I! \; W1 z$ v; y5 U將B依洋蔥、蒜、辣椒、番茄丁、酸豆、九層塔順序入鍋炒香、下白酒略炒。 5 F, z% q8 ^/ u6 d/ z, z; x" B$ z5 R& u" k
. D" y% k1 q$ E8 N8 s, u2 G+ l7 G! ^" }, u
3 混炒
2 {' P; D' z+ N. a6 m8 R K8 [將1成品入2中拌炒，再下魚塊和少許TACO粉翻炒，即可起鍋。
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6 O; y; D) U! r7 M/ ITips
$ [- ?. a0 }$ ^( P6 f- u Q如果不使用圓鱈，也可改用鮭魚塊。
