法式紅酒牛肉
法式紅酒牛肉; m7 G* R" o0 p; z9 q
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材料 :牛柳 6安士. c. C7 X& v3 \8 [. q
紅酒 1/2杯 乾蔥 1柆(切片) - z8 o' p2 b' U3 x
7 j- v4 J5 j1 E+ l3 x I調味料 : 鹽 1/4茶匙 . O% f7 a1 W* T
# i& z O" S1 g做法 :
4 A' T/ v3 ?& O3 ]* b1).牛柳洗淨瀝乾水份，用少許紅酒，胡椒粉略醃。 - o+ u6 y1 K" d2 ]# w
2).燒熱油約1湯匙，爆香乾蔥，將醃勻的牛柳略煎。 6 C) m% } i# J- q0 c0 T0 U& [. C# d
3).將紅酒倒入上項材枓中，用中火略煮至牛柳半熟，挾出上碟。
0 I l) k$ ^2 Q" z) ?, C7 N2 q) p4).將餘汁加入調味料，煮至汁濃，淋上牛柳面即可。
