法式紅酒牛肉
法式紅酒牛肉
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材料 :牛柳 6安士6 p- O, B0 c/ S! E" X+ ]- _5 ?% ]+ @
紅酒 1/2杯 乾蔥 1柆(切片)
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調味料 : 鹽 1/4茶匙 + C; ?4 v9 D: B. T/ `7 r+ l5 [$ v
- y, K0 c# {0 C, {. v做法 :$ a' @* F }( s
1).牛柳洗淨瀝乾水份，用少許紅酒，胡椒粉略醃。 1 v. t, [! ^7 g# ~
2).燒熱油約1湯匙，爆香乾蔥，將醃勻的牛柳略煎。
) z4 g) o6 Z, ]4 t' |5 v- R3).將紅酒倒入上項材枓中，用中火略煮至牛柳半熟，挾出上碟。( p6 K' ~4 Q' ?/ @( F
4).將餘汁加入調味料，煮至汁濃，淋上牛柳面即可。
