糯米餅烤雞
糯米餅材料：
( {' l5 L& l% K8 Y# }: J# I綠豆黃200g、生糯米200 g、蛋黃1個、卡士達粉15g加少許水、
( p+ I! E5 _9 d: v椰奶30g、生糯米粉100g、鹽、糖少許\r
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雞醃料：
. A6 Y: i5 N+ N9 _1 s. X五香粉5g、蠔油5g、胡椒5g、砂糖5g、鹽巴少許、
& O# m2 M; U% g& n3 a香茅5g、大雞腿1隻 白醋10g、麥芽糖10g溶解混合
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準備：
: Z T2 `, r8 e9 i綠豆黃、生糯米泡4小時備用。雞肉先醃好，塗上白醋麥芽糖汁風乾。
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: p. s! H. @4 N1 rTIPS
; W% C9 g3 t m. ]& Y, V; N5 \模子可以杯子代替，雞腿可用脆皮雞。 ' b# n. D5 H: @
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1揉麵
* W' n* b/ L5 \! T. J8 m1 P. F+ \綠豆黃、生糯米大火蒸半小時，弄碎加入其它粉料揉成麵團，用模印出圓餅。 1 \0 y& z+ m! }
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2油炸 , }$ c+ j9 C1 l. ?6 B, P
用150℃的油溫，小火慢炸至金黃膨起。
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3淋油
3 p, m% Y7 q* P4 }3 B4 U雞腿入烤箱用150℃烤20分鐘，用油淋至皮脆。
