黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹
# z: F6 k0 u f+ c0 S# z9 s2 f& D2 J1 g6 j$ a1 @
材料：6 T- c+ t2 h$ u1 H8 c
軟殼蟹3隻 ) Q3 z1 X2 h3 v! Y; `+ z( t( M! T2 z
# `6 R4 p4 M" h
麵糊：4 k- O3 m; ` A9 `0 d. Z
中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g , \3 U, g4 Z" s: L& w6 V
9 H/ J7 P# f( H8 V
醬汁：$ c2 A3 _0 b9 |- d
胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、
% c0 K J& d3 P9 s辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g - v8 \ _$ T8 u$ s0 `4 c7 m
+ x3 p5 ]0 a5 e' P e9 ^/ A
& a1 N2 d! O3 @1麵漿
5 G* A; K! r- J" q7 L2 i# J麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。 2 D4 T; b5 O" C% m
5 y# p# g& J* M7 G M3 ~, H3 v Q: Z5 e9 f! L% s
2油炸 9 F7 x* l) u5 y/ ]
蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。 0 p7 O4 {9 s$ _* P4 a
* T/ h. d- |2 S" C9 l0 _7 H8 K+ z# \& B1 u( a# ?7 G
3做醬 + ^+ ?- W* O3 p3 q$ T
所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
