黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹
2 R% D# I; l- Q; f* Z9 l
1 R5 i5 ~ u" K8 _- o/ q% w1 D材料：
* p8 o' ^* p8 P軟殼蟹3隻
- G: D4 N7 q+ j1 E
1 @/ o Z( b% x( D3 T5 @' t麵糊：
0 d2 V1 I: B) V, I( S2 J9 R中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g
$ V: [1 n5 I' I; y- ~% k. g; j- V3 e
醬汁：. C7 z4 h. E* @7 ^8 ?) m
胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、
) p5 D3 F9 s* G6 S; {8 ]4 J辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g
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F, s0 ~* [0 u& x) ~5 \1 { S0 O: m1 M7 @2 E! z
1麵漿 1 p! J1 V7 ^% U3 N) o( T
麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。 3 Q4 V% W2 r$ z" I1 G
- i4 T- M1 ^: G
1 F+ ?# |/ [2 C6 I0 }; C# n8 S2油炸
$ F9 t* [# i. U; f蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。 & T# F# Z8 d3 d) l' \. o4 \
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3做醬
4 K& w& _, d: `# s j所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
