黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹
. q8 n p7 Z" B2 ^7 u/ b$ G8 F5 B
9 d9 B7 ^$ Q' b, F/ @8 ]. r0 ~材料：
! l5 M( \5 Z5 ?. b軟殼蟹3隻 ) s" N( @' {, A9 R) c. a- t4 O, T& s4 g
; q# N8 ]+ {# {- W
麵糊：# N7 Q; P& F; l# P% H L1 I& W
中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g % \$ d0 n4 d. n- z* E) @( d* `
7 h5 b- R# O) v0 W! g3 [9 G- Q
醬汁：- ]0 Z; d: X1 ?8 a% ]2 L2 `
胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、
- L T, D% Q2 \辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g
0 B0 G, @# z% R; r9 U! r+ ?
1 Z: V& g1 x4 B4 A" S$ ^' V
% h( S$ o, ]0 i2 n9 U1麵漿
6 i9 Y) @+ q5 Y |% N麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。 : w8 V# X: |8 r2 |" ~; V* M+ ?
( w* k3 H2 s) a# |% K! p' V
E% L- f8 W1 t2油炸
3 a( r+ K0 ?, h1 ]蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。
( `+ ~! d* d j2 h9 @4 [
, j& d4 U6 g6 j4 T" }, _% |& I% U* T: l8 Z' s5 q
3做醬 # I+ E! j; Z0 y1 @* Q
所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
