黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹 + H& s4 e6 t4 q1 S. W2 D2 Y
( E6 {0 @$ c2 ]2 }0 ?* m9 i材料：
# f( n1 {& m- f) R9 Y8 r& ]軟殼蟹3隻
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麵糊：' Y% L, g: y Z! n4 K
中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g
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醬汁：
4 U% |6 y3 m- k) H3 Z: b/ x胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、
% [5 f/ B# b$ _" p辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g
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! v6 v, S6 {3 [, v* T0 A5 N1麵漿
4 p7 W5 X& l/ E; y' X麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。 0 _/ P2 k9 r: U$ R* w+ B0 j7 u
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, n1 s+ C' I5 w" O* k3 K5 z3 }2油炸
/ Z( R D: r) V7 Y蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。 7 J% r2 B3 _2 b& F3 |; z: d) w
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/ j1 ?! Y5 ]+ S' |8 D. u" I3做醬 ! o0 q4 h/ T" \' J6 W0 V) z$ b
所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
