黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹
0 l& m7 v: k' U Y1 f; a# {4 w. |* g0 D5 n3 `2 J8 ]
材料：/ ~- L1 T, P; k: \
軟殼蟹3隻
. X$ I1 k4 W8 _% c- M2 Z5 z% Z! E z, ]% |" ~
麵糊：9 C4 f/ {, @9 V# ^1 a( |9 m- Z0 b
中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g
P8 q# r, U/ X% t% ?( }) y
. `" ?, o; i$ r7 z, H6 U醬汁：1 f- P T4 k( E" U# H2 S5 r
胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、9 u4 q! T `. U
辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g
$ P+ @8 s0 |$ a4 Z4 G6 j. u5 f1 p- [* i
) p2 t8 w. p' Q( \1 q+ B" `
1麵漿
. Y' Q4 {4 E) N& ]麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。 5 p) b$ v/ P8 e) `0 U) v9 y) q' y
$ Y7 y# b: O% N
r* C3 G1 _& S* ?' N
2油炸 / T! N+ p9 {6 E6 ~" {( ~
蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。 : M( n1 G) Z% ?; ?2 D" X
* f- K& e7 y. M* Q
$ I0 s( T Z% V3做醬
+ Z1 x2 ?0 A1 l9 e& H所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
