黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹
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材料：( j3 z8 l# q1 v. O8 c
軟殼蟹3隻 1 p& }5 I- {( Z& k7 @5 m9 F8 t
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麵糊：( J& q# z& c% }& C8 M1 M
中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g ) G, Z, V, x }/ s
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醬汁：
- U. B) N' p& o5 w" K8 _9 l2 T* p胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、
S1 N! d! y4 l! g" v7 u3 u, g辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g
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4 [9 u: A8 ?% I' y+ n1麵漿 4 R- F6 T! T1 t0 m2 E& W* `% {
麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。 ( Z- x I4 U# P
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4 W3 S; ^+ r* p& _4 t2油炸 8 h/ f& a" K$ F9 h* `! a. H6 r
蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。
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3做醬
( z! W$ k* `7 i1 R所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
