黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹
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材料：7 E N; Z9 V4 `3 ?4 s7 _9 ~
軟殼蟹3隻
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' @: G h& l3 \麵糊：
/ X. y/ e6 Y* N中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g # j" g1 x6 ]& l$ g9 r
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醬汁：0 H# f) H) q: O. i) E, f
胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、# M+ a, Y6 G# Q2 O
辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g
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1麵漿
( V0 l: l- E2 `3 K8 |# g麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。 5 S- \- H& |* u' t- D
) P7 u" A4 ~0 I ?8 J
6 B3 l7 P) D6 y2 K- a, i1 j2油炸 : Y( ~- K. `1 i% c R
蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。 " u$ u5 m* j! Q+ ^- ]
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3做醬
, n, {) ?2 ^0 p; T所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
