黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹 8 v2 z1 m2 O2 D3 t& _) A, N# W: Q
! }" k; w, |4 Y# \: l$ L
材料：
$ D( B, l8 a6 {1 I1 C( l! F軟殼蟹3隻
5 f" `* z$ p% d% Z
9 o) z( i& D: C7 _! q7 s麵糊： h8 B6 Y- q* g& {& }
中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g
* V' z! I; w: h8 x5 i- \3 F7 T" a# w, P* n5 D. C" h Z
醬汁：, q w; p; Z# r8 `4 D4 b; o
胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、
- f! V& N$ J8 @7 t' J, w辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g 0 U( o/ B/ @: e, z9 F' _% }
5 ]: y |9 `; _ w# b
; z+ t. \+ o) Q8 g0 c" _1麵漿 . a0 G) W5 [0 k; k/ C' Q7 U9 I; U
麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。
$ { [- p9 q: v4 X+ U2 m
) n0 c* }- p5 [- ?6 k; ]- v7 O
3 N8 d6 _3 Q. A( O/ m" V* Q2油炸
- Q2 ], s0 {; ~蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。
! ^# m; V. ^1 z! r9 k( v( I6 P9 a( `6 A" r* \) c. q
+ j5 P, n4 s- {$ M5 d
3做醬 ( a9 E1 B; z1 |
所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
