黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹
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8 l' U& G* X+ }: H/ k材料：
$ a% [: G* ~: l0 W/ o6 w$ q1 D軟殼蟹3隻
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- v) T2 i6 |2 f( I' l6 j麵糊：4 Z" d- m6 i" x; ]* Q$ i
中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g * B9 n+ l& F( P* A3 i; M
% K. H$ W* s' f: l( y
醬汁：
, Q; r- G2 A4 G* |胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、
. Z9 z7 Z- j( U1 `辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g $ b# p4 R: v8 x# Z2 J' d& g( \* V
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9 s9 W! x# B4 u; q1 ~1麵漿
0 z# _$ T5 I5 R- v4 w; ~7 `+ t3 }7 T T麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。
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( U+ w- N. t3 e% g$ y. h2油炸 2 {4 L* m; w+ k( U9 ]5 w
蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。 & [6 Y2 n9 O7 r( f) C& N+ ^4 F7 A/ B# r8 a
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% @) y! O. d- r; q; L- S3做醬 " p( s' i( |1 R0 S- s: x
所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
