黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹
$ U0 _; m) z/ w5 c
% {! j3 Y3 x! B3 j9 X材料：* W5 [7 O: b6 @' V. t- K/ I
軟殼蟹3隻
7 r* o5 x3 g; G( f2 q4 G3 }
% P) P: ^' _. v7 C4 ]. s8 H3 q麵糊：1 n2 o8 C& @3 P1 i1 [
中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g
8 E% Y, N" Y) R3 r9 }! O& Q$ f
- z6 x9 _# w% R2 f! Q醬汁：
/ P: U, O& `& F# ~3 w胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、
9 C5 `& h* x: m8 K辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g 2 i6 Z* i' L3 ~3 {2 B$ k
/ I2 s/ ]0 ]0 p
1 I/ E' o6 h, x3 x& d$ v
1麵漿
9 z. U" D% B& ~& g# |) s麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。 & f! [, u5 d8 [5 m# s L W
3 g3 d. q$ d) Y3 A9 J/ W& d) V2 D7 r5 \6 ~' N) W8 z# Y
2油炸
( c# w3 w( V f* O. `: S蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。 ( t; c0 W% S! z8 N% t
- Q3 v+ f( ^, y0 l1 u0 R( K: t. b
3做醬 ( \8 \/ W. W) u
所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
